今年38歲的於會軍每天在自己的炒雞店忙活著，他從小在河南漯河農村長大，十幾歲時就在飯店後廚當學徒，從此他的人生和飯店打上了交道。18年前於會軍在後廚打工時和同在一家飯店做服務員的尹雪芹一見鍾情，倆人閃電結婚。婚後為了能過上好日子，他們雙雙辭職，擺路邊攤、幹炒雞店，同甘共苦，一起打拼，如今他們兒女雙全，買了屬於自己的房子在鄭州安家落戶。
於會軍自幼家境貧寒，他1999年初中畢業後發誓要學一門手藝改變命運，幹出一番事業。2000年他來到鄭州在一家飯店做廚工，當時就想一定要學好廚藝，未來自己開店當老闆，留在鄭州，把父母也接過來。在飯店他由學徒到配菜、炒菜，幹到了廚師長，又幹到了總廚，練就了一身好廚藝，工資也從幾百元漲到了一萬多。
妻子尹雪芹比於會軍小一歲，她當時是飯店前廳服務員，和於會軍一見鍾情當年就結了婚，婚後他們有了兩個可愛的孩子。僅憑在飯店打工的工資離買房的夢想相距甚遠，隨著孩子漸漸長大，家庭開支也與日俱增，每個月除去房租和生活費幾乎沒有結餘，到了2010年，於會軍決定和妻子一起辭職自己開店做老闆。
因為資金有限，夫妻倆開了一家規模不大的炒雞店，正式開啟了創業路。由於以前只是打工，沒有做生意的經驗，飯店幹了一年生意一直不行，最後連房租也交不上了，無奈之下，他就將飯店轉讓，第一次創業失敗了，賠了15萬。於會軍又開始繼續打工掙錢還賬，這期間他幹廚師、跑保險，直到2013年還清了所有債務後，他又想重整旗鼓，繼續創業。於是夫妻二人就擺了一個路邊攤繼續開始賣炒雞（圖為於會軍店裡的鮮椒飄香炒雞。）
經過兩年的努力，有了一定積蓄，2015年他們就在三北小區家屬院內開了一個炒雞店。開店以來，於會軍一直很注重飯菜的品質，炒雞原料選用的是柴雞和雞腿。他說，就算店再小，生意要想做大做出品牌，一定要保證質量。由於原材料新鮮，味道好，回頭客非常多。
由於在家屬院內房租比較低，夏天還在店外擺上路邊大排檔，短短兩年，於會軍的炒雞店就盈利了，他交了首付在鄭州買了一套屬於自己的房子，生意也越來越好了，現在他們又在紅旗路上開了第二家店，夫妻二人一人負責一個店。
於會軍做炒雞很講究原料和配料，雞子和食材一定要新鮮，多年來，他每天早上7點都要親自去市場採購配菜，僅做炒雞的配料就有數十種。
炒雞店除了經營主打的炒雞，還增加了酸菜魚、花甲、炒蝦尾等菜品，菜品不僅好吃賣相也漂亮，很多顧客來吃飯時都會情不自禁拍上幾張美圖。一份鮮椒飄香炒雞賣56元，花甲一盤19元，大家都說，別看店不大，又幹淨味道又好價錢還實惠。
尹雪芹做炒雞的技術也很好，於會軍經常誇讚說，老婆做炒雞的手藝比他還好。每天，夫妻二人都在店裡從早忙到晚，一年到頭除了過年，他們從來沒有休息過一天。
於會軍是一個有夢想的人，他一直想發展連鎖店，讓更多的人吃上他們做的炒雞。他說，我要靠自己的努力在城市打拼，用自己的手藝過上幸福的日子。編輯\蘇瑞 瞭解更多美食故事內容請關注頭條號攝客微刊。
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