農人春香
斑鳩樹就是豆腐柴，學名叫做觀音柴，它是一種直立灌木，樹葉可以用來製成一種類似豆腐的食物，老百姓通常叫它為柴豆腐，或者觀音豆腐。
這種食物色澤嫩綠，不僅看上去非常賞心悅目，而且吃起來口感滑爽，並且還含有大量的果膠、蛋白質和纖維素，葉綠素和維生素C，營養也是非常豐富，是一種綠色無汙染食品。 在農村，只要周邊山上長有這種植物的村子，上點年紀的人大多會做這種食物。 1、將新摘的斑鳩樹嫩葉，用清水反覆沖洗乾淨。在洗淨的葉子中加少量水，用手使勁揉搓，搓出葉片內的汁液。家中如果有攪汁機的，就可以用攪汁機直接攪出汁液。再用紗布過濾汁液，一定要將雜質過濾乾淨。汁液如果比較濃稠，就適量加點清水。
2、事先用稻草或秸杆之類的燒出乾淨的草木灰，將它和清水以大約1:2的比例攪拌混合後，用紗布過濾乾淨。
3、將過濾乾淨的草木灰水緩緩倒入過濾好的樹葉汁液中，邊倒邊按同一方向攪拌，在攪拌的過程中，汁液會慢慢凝固。
靜置半小時以上，等汁液完全凝固，綠色的像豆腐一樣的食品就做好了。
至於吃法，可甜可鹹，加糖加蜂蜜，它就成了一道甜品；放上調料辣醬，它就成了一道涼菜。還可以放鍋裡熱炒或煲湯，總之，吃法多樣。
陌上花開且緩歸
斑鳩豆腐，用青斑鳩葉，開水燙葉後，揉葉子，用紗布包著揉葉，流出綠色的濃汁，稻草燒灰用水調和，用草灰水加入綠色的斑鳩葉汁裡，調和一下，靜置一小時後即可。口味隨你自己加調味。
山野毛桃
叫觀音豆腐好不好
分享到:
