Happy小朋友特別喜歡蛋糕、麵包、蛋撻之類的西點。出於孩子飲食安全的考慮，我自己買了烤箱，在家做給他吃。說來慚愧，蛋糕、蛋撻、餅乾都做過，就是沒做過麵包。原因只有一個——揉出手套膜，我真心沒有勇氣！我也不想買麵包機，於是一拖再拖，直到昨天，一個麵包都沒有做過。
昨個收拾家，發現蘋果姐送的麵包粉還沒開袋，感覺有點對不起她，那就安排做一次麵包吧！說幹就幹，網上各種搜方子，找到一個出手套膜的好方法，還發現辮子麵包對手套膜的要求不高，立馬操作起來。
結果出乎意料，沒有面包機、沒有揉出手套膜，一通折騰下來，居然做出了暄軟蓬鬆還拉絲的麵包！老公、孩子吃了紛紛誇讚，直呼比買的合胃口。曬了個朋友圈，大家瞬間就被這款麵包吸引啦！看來以後想吃麵包可以不出去買啦，直接自己在家做就可以啦。
【家庭版辮子麵包】
【食材準備】
高筋麵粉300g、酵母4g、糖20g、鹽1g、雞蛋1個、黃油20g、牛奶200g、白芝麻少許
【製作過程】
1、20g黃油提前取出軟化；
2、高筋麵粉300g入盆，酵母4g、糖20g、鹽1g、雞蛋1個分散的放在面盆中，分次加入200g牛奶，用手和成麵糰備用；
3、（1）和好的麵糰放在案板上，用擀麵杖從一端開始砸；（2）砸長之後對摺；（3）繼續砸；（4）如此往復，面團團起後，呈圖4的狀態即可；
4、麵糰從中間扒開，加入20g軟化的黃油，用手將麵糰和黃油揉搓至完全融合；
5、揉好的麵糰放在溫暖的地方，發酵至2倍大；
6、（1）發好的麵糰，分成9份，揉搓排氣做成小圓球；（2）小圓球搓成長條，取3個，從一端捏合一下；（3）動手變成麻花辮；（4）用手捏緊收口處；
7、依次做好其餘辮子麵包生坯，塞進烤箱裡（不開烤箱）進行二次發酵，我大概用了30分鐘；發好的麻花面團，刷一層蛋黃液，撒上芝麻；
8、烤箱180度預熱，上下火180度，烤15-20分鐘即可出爐。
【烹飪小貼士】
1、酵母、糖、鹽一定分開放置，不要直接接觸，喜歡甜的小夥伴，糖可以增加。
2、用擀麵杖砸麵糰，持續15分鐘左右就可以砸出手套膜。辮子麵包的話，我只砸了6分鐘左右。
3、做麵包的時候一定要收緊兩頭，否則容易變形。
4、麵包烤到想要的顏色後，記得蓋上錫紙再接著烤。
5、吃不完的麵包，裝在袋子裡，密封保存，放在冷凍室，吃的時候拿到烤箱加熱，口感變化不大。
【Happy題外記】
Happy爸爸不愛吃麵包，一進門見我烤的麵包就不樂意了，嚷著要吃饅頭，不吃麵包。Happy小朋友一聽，抓起一塊小麵包就往爸爸嘴裡塞。這一塞，Happy爸爸立馬轉變態度，直誇比外邊的麵包合胃口：不油不膩，而且甜得不死板，不愛麵包的他，一次吃掉了1個呢！
好啦，今天就到這裡！我是靜靜，用心為家人做每一餐的二胎備孕媽媽！在這裡，不光有美食，更有家的溫暖！喜歡記得關注哦！我們下篇見！
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