玉米麵怎麼做最好吃？

藝聯328

熱氣騰騰的菜糰子端上來，回味就從入口的那一縷暄香開始……

去糧店買東西的時候看到主食檔口有賣玉米麵菜窩頭的，在金黃色的玉米麵間摻雜著綠色的青菜和橙色的胡蘿蔔絲，買了幾個回家品嚐，感覺還挺好吃。試著自己蒸了幾個，效果出奇的好，打破了以往窩頭在我心中那種粗粗的、硬硬的口感，竟然特別的暄軟滋潤。後來，這種菜窩頭就成為了我家餐桌上的常客。

要想菜窩頭暄乎口感又好，加入少量的酵母是關鍵，同時因為有了蔬菜的加入，加大了玉米麵間的空隙，蒸出來的窩頭自然會特別好吃。這個菜窩頭可以做成鹹口的，也可以不加鹽，口味看自己的喜好。如果放了鹽的話，我建議還要再放些十三香或者是五香粉，成熟後的窩頭更美味。大家試試我這種方法，蒸出的窩頭特別暄騰好吃，老人、孩子都可以輕鬆咀嚼，一點也不幹不硬，來吧，一起看看。

製作方法：

材料：玉米麵、小白菜、胡蘿蔔、大蔥、酵母、鹽、十三香、食用油、香油

步驟：

1、 小白菜洗淨，在開水中焯燙二分鐘撈出攥幹水分，切碎，大蔥切蔥碎2、 胡蘿蔔洗淨去皮切細絲，在開水中焯軟撈出攥幹水分放入盆中

3、 把切碎的小白菜和蔥碎也放入盆中

4、 倒入適量的玉米麵，加入少量酵母、食用油、鹽和十三香攪拌均勻

5、 開始加入溫水，一定要少量多次的話，和成軟硬合適的麵糰，如果水多的話，麵糰太軟是捏不成形的，要一邊加水一邊用手抓起來試下手感，如果能夠捏成團就可以了，蓋上蓋子醒發半個小時

6、 雙手蘸上些水，防止玉米麵粘手，將適量麵糰放在手心中，左右手交替攥成圓形，然後將麵糰放在左手心，用右手的手指整理成窩頭的形狀，再用右手大拇指在窩頭底部頂出一個小窩窩。

7、 蒸鍋內涼水，把窩頭放在蒸屜上，大火燒開上氣後再蒸20分鐘即可。

【我的小貼士】青菜也可以放芹菜葉、茼蒿等等，我們家比較喜歡吃小白菜的。另外，活面的水一定用三十度左右的溫水，才利於酵母的發酵。這樣蒸出的窩頭特別暄騰好吃。

如果喜歡我的文章歡迎關注我，我會每天更新一道新菜的，謝謝。

小薇的小食光

空心玉米餅

一、原料：快餐玉米粉200克，糯米粉200克，白糖80克，煉乳、奶粉適量。

二、製作過程：

（1）調製麵糰：將所有粉料稱好後裝入盆中，加入適量的開水燙制粉料；然後將燙好的粉團置案板上，採用搓揉手法使粉團揉勻揉透，切開橫切面無空隙即可。

（2）制餡：將打發的鮮奶油與水果粒、熟西米粒拌勻即成奶油果粒餡心。

（3）成形：用玉米粉做撲粉，將面坯擀成0.3釐米厚的片，用月亮形模具壓制成餅坯。

（4）成熟：平鍋置中火上，把色拉油燒至160℃時，下餅坯，炸至中間空心、淺金黃色時起鍋待用。

（5）裝制餡料：取炸好的空心玉米餅坯，在邊角扎個孔，然後將奶油果粒餡裝入裱花袋擠注進去即可。

風味特色：色澤金黃，甜香爽口。

分析：空心玉米餅巧用雜糧，採用卡模成形方式，既操作快捷又保證規格一致，是極為適合餐廳廚房現場操作運用的成形方式。而油炸成熟方法也是較容易實現快速生產的熟制方式。

美食理想

玉米麵，應該說是粗糧中的代表，我從小就吃玉米麵長大的，那時候家裡生活在農村，一天三頓貼餅子很正常的，所以對於玉米麵我一點也不陌生，它分粗細兩種，這輩子我吃過最好吃的玉米麵的麵點一共有兩種，一種是媽媽經常做的玉米麵菜糰子，另外一種就是我學習烹飪後參加工作接觸到的宮廷點心小窩頭，這兩樣我都熟練的掌握了，下面我就將做法拿出來和大家分享一下，希望大家喜歡，同時也希望我的回答對您有所幫助，謝謝。

先說第一種菜糰子，原料：小白菜，雞蛋，粉絲，蝦皮，玉米麵、蔥花（這個玉米麵要求是粗的）

調料：鹽，香油

第一步：小白菜洗淨焯水然後過涼在案板上剁碎擠幹水

雞蛋里加入蔥花和少許的鹽打散，鍋中加入底油燒熱後下雞蛋炒熟出鍋，再利用剩餘的油將蝦皮炒一下粉絲用100度的開水泡4分鐘然後剁成細末備用

第二步：1. 白菜，雞蛋，粉絲，蝦皮，蔥花加在一起放雞粉，鹽，調味中和最後加香油蔥油封住味道。玉米麵里加入等量的白麵和適量的發酵粉和成麵糰，然後把麵糰分成大小一樣的劑子包入小白菜餡成團，醒發大概半小時上蒸鍋蒸十分鐘即可。

第二種就是我說的宮廷小窩頭了，這個不光好吃還是有故事的，話說當年八國聯軍入侵北京，慈禧老佛爺倉惶出逃，晚上飢餓難忍，隨行太監從民宅裡找來兩個窩頭，慈禧一吃覺得特別香甜，就記住了這個味道，後來外國兵撤離，慈禧回到北京，依然對這口唸念不忘，命御膳房製作，御廚們哪敢做出逃時的那個大窩頭呀，經過多次研究，才製作出小巧精緻，口感細膩的小窩頭，慈禧吃後大為讚賞，從此小窩頭成為清宮御膳房的名點。

原料：玉米麵 豆麵 白麵少許小蘇打適量（根據個人口味加糖和糖桂花）熟雞蛋黃，

製作方法：玉米麵 豆麵 生粉，白麵放在盆裡加入適量的小蘇打，熟蛋黃過細羅和麵加水一起成麵糰，將麵糰搓成長條 均勻的揪成大小一樣的劑子，用一隻手指尖沾水頂起面劑在用另外一隻手反覆捏 最後成窩頭形狀醒發半小時蒸六分鐘即可。

麵點師耿彪

玉米是最常見的雜糧之一，含有豐富的營養素，如富含鉀、鎂和B族維生素，還有少量類胡蘿蔔素、玉米黃素等。玉米也是全世界產量最高的糧食作物，是世界公認的“黃金作物”。原來以粗糧為主的年代，是人們的主食，現在成為人們改善口味的食品之一。

所以玉米常被加工成玉米麵、玉米餷子等。 玉米麵沒有等級之分，只有粗細之分，另外因為玉米品種不同，口感略有差異。玉米麵可以製作窩頭、玉米發糕等，與麵粉摻後可製作各種發酵點心。為大家推薦幾款玉米麵的好吃做法：

小窩窩頭

原料：細玉米麵300g，黃豆麵100g，白糖50g，無鋁泡打粉2g，溫水適量. 做法：

1、先將所有配料放入盆中，用適量溫水揉和均勻。

2、手上沾水或油，抓一小團麵糰在右手拇指放在中心，邊轉動手指邊整理形狀，在上端捏成尖形。

3、上蒸鍋蒸10分鐘。

玉米麵餅子

原料：細玉米麵250g，麵粉250g，糖20g，雞蛋一個，酵母5g，水適量。

做法：先將玉米粉用沸水燙好，稍涼後加入麵粉、酵母、加入適量的水，待麵粉完全發酵起來加入雞蛋，將麵糰揉成圓形，餳發好後，蒸15分鐘。

玉米饅頭

原料，麵粉300克、玉米麵200克、酵母8克、水270克

做法 1.\t麵粉和玉米粉混合

2.\t將酵母溶解於35度左右的溫水中

3.\t將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀

4.\t用手將面絮團成麵糰揉光滑

5.\t置於溫暖處發酵至兩倍大

6.\t取出麵糰放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔

7.\t分成10個劑子，整理成圓形

8.\t將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鐘

9.\t開火，全程中小火，水開後蒸20分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋

小貼士 蒸饅頭的技法很多，不多囉嗦，只有一點，剛開始蒸的時候最好不要用大火，不然大量的水蒸氣滴到麵糰上會形成死麵，無論怎樣蒸都發不起來，再有，鍋蓋的密閉性要保證，最好在鍋蓋與鍋身之間墊一塊棉布，再用重物壓住鍋蓋，這樣冷氣就進不去了，關火後不要立即開鍋蓋，要等3分鐘後開蓋。

希望大家在日常主食中多加點粗雜糧，為健康加分！

作者：趙素華 國家二級公共營養師 大連市營養學會理事 高級麵點師 衡膳營養學院講師

營養百事通

玉米麵沒有等級的分別，只是研磨的粗細不同。玉米麵含有豐富的營養素，其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，能促進腸胃蠕動、減少動脈硬化、防治高血壓、冠心病。另外，玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長，含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。

窩窩頭，是很多朋友都喜歡的粗糧美食。用磨碎的玉米麵，或混合白麵、黃豆麵、糯米粉，根據家人喜好，熱騰騰的蒸出來一鍋，金燦燦的看著就喜人。

相比於玉米餅，加入糯米的窩窩頭，口感更細膩，金黃的色澤，也尤其受小朋友的喜愛。

需要準備：

玉米麵：150克

糯米粉：100克

白糖：20克

清水：適量

做法：

1、準備好需要的食材。

這次花兒做的窩窩頭，個頭比較小，迷你的小窩頭，小孩子會很喜歡，所以加入20克白糖，窩窩頭會有微甜的口感。

2、 由於購買的玉米麵吸水性總會有差異，所以揉麵的時候，準備一根筷子，一碗水，每次倒入少許水，慢慢用筷子攪拌，看情況分多次放入就不會錯。

即使揉好的玉米麵麵糰，一拜開還是碎的掉渣，要不怎麼說是棒子渣呢？這樣就更別說做個造型了。那咱們就準備一小碗清水，麵糰分出來30-35克一個的量。

5、這時候右手拇指沾水，在圓麵糰底部鑽一個洞，緩緩往麵糰頂部碾著推入，期間可以拇指再沾水，再慢慢碾，這樣做的窩窩頭，一點也不開裂。

6、依次把窩窩頭做好，放在鋪有溼屜布的蒸籠裡。7、涼水上鍋蒸25分鐘。蒸好了再燜5分鐘。如果開水蒸，就是15分鐘，時間別短了，不然玉米麵蒸不熟。<strong>

二、焦香玉米餅

用玉米麵做貼餅子，為很多人所喜愛，口感會比較焦酥，吃起來有嚼勁，特別是一口要下去那股濃郁的玉米香味，越吃越上癮。

需要食材：（此配方是3個玉米餅的量）

玉米麵（細）：100克；普通麵粉：20克

泡打粉：2克；酵母：2克；糖：10克

水（或牛奶）：適量

做法：

1、玉米麵和麵粉、泡打粉混合，花兒這次用的是細玉米麵，這樣小孩吃口感也好，如果成人和老人食用，建議用粗玉米粉，能增加腸胃蠕動，口感差點但對身體很好。2、將酵母和糖溶解在35度左右的溫水裡，用溫熱牛奶也可以。3、將融化好的酵母水緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。

5、這時候坐熱電餅鐺，平底不沾鍋也行，鍋內刷薄薄一層油，其實不刷也沒問題，電餅鐺也有不粘塗層。電餅鐺啟動上下火，設定在餡餅這一檔。預熱時，咱們把麵糰分成3份。6、放在電餅鐺上，用手按壓一下就行。7、大概就是3-4分鐘就好了。別看入餅鐺的時候，顏色發白，做好了真的是焦黃焦黃的，看著就很饞人。

三、玉米麵菜糰子

北京人對玉米麵還有種特別的做法，就是把玉米麵當面皮，裡面包裹厚厚的餡料，這樣做出來的菜糰子，餡料醇香，外面的玉米皮也是潤滑腸道的營養食材，吃起來美味又健康。

需要食材：

小白菜800克

五花肉400克

蔥末薑末：適量

棒子麵：500克

溫水：適量

小蘇打：1克

調味料：老抽、生抽、鹽、料酒、麻油

做法：

1、小白菜的泥沙比較多，要徹底洗淨，然後瀝乾水分。

2、接著把小白菜切碎，要放些鹽殺出水分，再和肉餡混合，加入適量調味料。3、做糰子的棒子麵要用溫水揉，期間還要放入1克的小蘇打，面不要揉的硬，稍微溼潤些，否則糰子包不緊的。

4、包菜糰子，不像包餃子，要想餡料足，皮薄，需要取適量玉米麵，平攤在手中，放入餡料，就如圖放這麼多，然後雙手虎口處向中間合攏，一點點的推麵糰，同時雙手拇指推動餡料，逐漸收攏，直到麵糰整個包裹住餡料。

5、這個過程就是個多練習，熟能生巧的狀況，如果首次做拿不準，那少放餡料保證不露口就行。

6、蒸鍋內放足水，涼水蒸需要25分鐘。

花兒的美食廚房

紅棗玉米發糕

推薦大家做一道紅棗玉米發糕，這裡用的是玉米麵，是玉米粒磨成的面，屬於粗糧粉，而不是玉米澱粉哈。大家選購玉米麵時注意好的玉米麵用手抓起來不粘手，聞起來有面香而無其它異味，色澤自然。

玉米發糕因為含粗糧豐富，吃起來又非常鬆軟，不管老人孩子吃都很合適哦，而且富含豐富膳食纖維的玉米發糕可以清理腸道，促進腸蠕動，還含有豐富的鈣、鐵，能預防高血壓、冠心病。

準備材料：

麵粉140克、玉米粉60克、白糖35克、無鋁泡打粉1.5克（可不加）、即發乾酵母2克、溫水130克、紅棗適量、葡萄乾少許

1、\t和麵團

準備好做玉米發糕所需要的材料。

先將酵母溶解在溫水中，靜置幾分鐘再攪拌均勻。

接著將140克麵粉、60克玉米粉、1.5克泡打粉、35克細砂糖倒入盆中再混合均勻，倒入酵母水。

揉成大致光滑的玉米麵團。

然後將玉米麵團放入刷了油或者鋪上紗布的蒸籠裡。

2、\t發酵

將和好的玉米麵團放在溫暖處發酵至兩倍大。

3、\t蒸發糕

表面點綴上紅棗乾和葡萄乾，蒸鍋裡倒入足量的清水，冷水上鍋，大火蒸30分鐘，關火後燜3分鐘後取出。

薄灰小貼士：

玉米麵所佔的比例可以根據自己的喜歡調整，但是玉米麵不宜超過100克，否則口感粗糙，顆粒感強，會降低鬆軟程度。

溶解酵母的水用溫水發酵效果更好，水溫以不燙手為宜，不超過40度，否則水太燙了會殺死酵母。

蒸發糕的容器需要事先刷一層油或者鋪上紗布、油紙，這樣蒸好後才容易取出。

薄灰

今天跟大家分享一個玉米麵不太常見的做法:電餅鐺版山東煎餅。

玉米麵是典型的粗糧代表，被譽為"黃金作物"，具有極高的保健功效。常食可降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老，對身體健康極為有益，也是糖尿病人的極佳主食。

玉米麵完全保留了玉米的營養成分和調理保健功效，大大改善了粗糧口感粗糙難嚥、不易消化的缺點。咱們家常常見的吃法很多，比如玉米麵糊糊，玉米麵餅，窩頭，玉米麵菜糰子，發糕，玉米麵饅頭等等。今天，我跟大家分享一個不太常見的做法:玉米麵煎餅。

真正傳統的玉米麵煎餅玉米麵需要發酵，用燒柴火的那種大鏊子攤成，薄如蟬翼，酥脆而不幹，有股玉米的清香與焦香。

現在咱大多數人家裡都沒有那種專門的鏊子，但是啥也擋不住吃貨一顆炙熱的心，吃貨的智慧是無窮的。今天咱們用電餅鐺做煎餅，雖然做出來跟傳統的有點區別，但也別有一番風味，畢竟好吃第一，對吧？

電餅鐺版山東玉米煎餅的做法:

1、細玉米麵、麵粉混合，用水調成稀稀的麵糊，時間充足的話泡一會兒最好。

（1）純玉米麵沒有筋性，很難外電餅鐺裡攤成均勻的薄薄的餅，加入一定比例的麵粉可以解決這個問題。開始為了降低難度，麵粉與玉米麵可以對半。

（2）麵糊稀一點比較容易快速的攤開、攤薄攤勻。

2、電餅鐺預熱，擦油（油不要多，就潤一下餅鐺避免粘鍋就行）。舀一勺麵糊倒進去，快速用竹蜻蜓攤開、攤薄。

（1）攤開的速度要快，不然麵糊很快就會凝固，無法攤開攤薄。

（2）動作要輕，防止竹蜻蜓把麵糊帶起弄破。

這個剛開始可能感覺會比較難，耐心多試幾次慢慢就找著感覺了。

3、烙至麵糊底面乾燥、焦黃，翻面繼續烙至另一面也乾燥焦黃即成。

（1）整個過程要敞著蓋子烙，才能讓煎餅乾燥、口感酥脆。

（2）由於咱們麵糊調的比較稀，所以需要較長的時間才能達到酥脆焦黃的效果，要有點耐心。

如果為了再增加點營養，您也可以在翻面前倒上一點蛋液，在煎餅上攤勻，然後翻面，至雞蛋凝固熟透，再稍微烙一會兒即可出鍋。這種加了雞蛋的會比較軟一點。圖片上我是加了雞蛋的，所以比較厚、軟。

好了，酥脆的電餅鐺版（山寨版）山東玉米麵煎餅就出鍋了！趁熱捲起來，開吃！沒有經過酵的玉米麵清香中帶著天然的清甜，酥脆而又不幹，很好吃！您也可以捲上各種菜，味道更好！

這個做法今天也是第一次嘗試，多做幾次還有改進的空間，歡迎大家留言誇獎或批評指正。

另外，也可以用電餅鐺煎玉米麵餅，烙玉米麵餡餅，都很簡單美味，感興趣的朋友可以關注我，翻看一下之前的文章。

家常美食小廚房

玉米餅子，是過去人們是度荒年時的主食，現成為健康保健的美食，深受人們的喜愛，

玉米具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

而且玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。

今天就手把手教大家做出不放一滴油的“玉米餅子”簡單、健康又美味。

主料：黃玉米麵400克，開水適量，溫水適量，清水適量。

做法

1.準備好玉米麵。

2.用開水燙三分之二的面，剩下的用溫水和麵，兩面合一揉成光滑的麵糰，放置15分鐘。

3.抓起一把玉米麵，雙手合在一起團一下，輕輕的按扁。

4.然後扣在鍋裡，手沾點清水按平餅子。

5.四邊變色的時候，向鍋裡倒入一碗清水。

6.蓋上蓋子小火烙至全部變色即可。

7.出鍋即可食用。

製作技巧

1.河面，要是熱水燙三分之二的面，剩餘的面用溫水和，然後兩面合一。

2.烙的時候，看到四周變色就要倒入一碗清水。

新出鍋的玉米餅子，配上熬小魚那簡直是絕配。

喜歡美食的關注：美食鬧鐘，叫醒你的除了鬧鐘，還有美食。

美食鬧鐘

玉米麵食品很多

玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等

具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效

也是糖尿病人的適宜佳品

玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點

玉米麵一般的做法就是做成麵點食用

口感不同於白麵點 有著微微的顆粒感 而且玉米的香氣撲鼻 放點糖 有淡淡的甜味

吃起來非常舒服 飽腹感強 而且卡路里和熱量很低哦

也是減肥人士的最佳夥伴哦

很多人吃不慣純玉米麵的麵點 小成妹今天帶來的玉米麵饅頭是所有人都能接受的口味

是麵粉和玉米粉融合製成的 口感相對來說比較軟綿 而且因為有玉米粉的加入

味道和口感不會單一無聊

玉米麵饅頭

需要準備的材料：

主料：麵粉300g 玉面粉200g

配料：溫水290g

調料：白糖100g 雞蛋1個 酵母5g 泡打粉8g

第一步：麵粉、玉米粉、白糖、酵母、泡打粉混合在一起成為混合麵粉。

第二步：將混合麵粉中間開坑加入290g溫水和1個雞蛋液，用刮板配合和成麵糰，並揉搓光滑細膩。

第三步：將揉好的麵糰搓條，均勻的分成8個劑子。

第四步：將每個劑子分別揉搓成圓形，即成生坯。

第五步：將生坯擺入屜中，餳發15-20分鐘。

第六步：將餳發好的生坯進行蒸制，12分鐘即可成熟。

減肥人士可以用玉米麵饅頭作為主食 替代米飯 同時把饅頭裡面的玉米粉比重增加

這樣熱量更低 又營養又飽腹又減肥

美滋滋~

↓↓↓

學習更多更全更精彩的美食視頻盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

成都新東方烹飪

玉米麵在中國最常見的做法是做成窩頭，或者烙成餅，也可以煮成粥，也可以與麵粉混合做成麵條和餃子皮等，還有一種我們小時候吃過的零食，是把各種面如玉米麵、紅薯面、綠豆麵、糯米麵等調成熟漿後平攤晾乾，半軟時切成小塊，再曬至全乾，食用時再下油鍋炸至膨脹，這種叫皮子或者片子葉子果子之類的小食是中國自古就有的做法，可是因為製作麻煩，現在很少有人做了，在農村還有，在城市不常見。我看樓下很多回答都是中式玉米麵的做法，這裡我也就不再重複了，其實玉米麵在西方的食譜中也是很常見的，這裡給親一個用玉米麵做的蛋糕食譜吧，這是來自意大利西西里的一種傳統蛋糕，因為用到玉米麵，所以口感質樸粗獷，和細膩的戚風不是同一種感覺，喜歡的朋友可以嘗試做一下！

意大利波倫塔蛋糕（6寸蛋糕模具1個）

原料：雞蛋2個、細砂糖80克、鹽1/8小勺、牛奶75克、無鹽黃油60克、低筋麵粉70克、玉米粉65克、泡打粉1/4小勺、檸檬皮屑1個份、葡萄乾40克、朗姆酒50克、蘋果1個、杏仁片25克、糖粉20克

1.40克葡萄乾用50克朗姆酒浸泡一夜，濾出擠幹水份後備用；

2.蘋果1個，削去外皮，從中對剖，用小勺挖去內核；

3.將蘋果沿外壁切成半月形的薄片；

4.檸檬一個，用刨刀刨出皮屑，注意只要表面黃色部分，不要刮到白色的部分，會苦；

5.6寸圓形蛋糕模具刷上軟化黃油撲上少許幹澱粉，放入冰箱冷藏備用；

6.雞蛋2個打入大碗中，加入80克細砂糖；

7.攪打均勻即可，無須用電動打蛋器打發；

8.加入75克牛奶繼續攪拌均勻；

9.黃油事先用微波或者隔熱水溶化成液態，將一半黃油倒入蛋糊中；

10.再次攪拌均勻；

11.然後將70克低筋麵粉、65克玉米粉、1/4小勺泡打粉、1/8小勺鹽混合過篩，篩入蛋糊碗中；

12.攪拌混合均勻成光滑的麵糊；

13.加入泡好的葡萄乾、檸檬皮屑，攪拌拌勻；

14.將麵糊倒入事先準備好的蛋糕模具中；

15.在麵糊表面呈放射狀擺放上一層蘋果片；

16.再撒上25克杏仁片；

17.將另一半溶化黃油倒在平果和杏仁表面；

18.再用小網篩在表面均勻的篩上20克糖粉；

19.烤箱預熱，上下火190度，中層，烤40分鐘，中途注意檢查，蛋糕表面焦化上色後須加蓋錫紙以防止上色過深；

20.取出晾至不燙手時用小刀沿邊緣劃一圈脫模即可。

關鍵字: 玉米 好吃 玉米麵