帥得驚動了潘基文
河鰻營養成分豐富,生鮮鰻魚含水分、蛋白質、脂質、醣類、灰分、維生素A、D、E,還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。與其他動物性食品比較,鰻魚的維生素A、維生素E及脂肪中含有的多元不飽和脂肪酸等,均有較高的含量。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。其腦、卵巢及脊髓中含腦磷脂,卵磷脂及膽固醇。
河鰻看起來有點像蛇，有點怕人。作為吃貨嘛，就要有一顆強大的心，多練幾次就好了。
新鮮河鰻一條，讓攤主幫忙殺好，切記讓他砍成幾段（如下圖）。河鰻生命力極強，雖然砍掉頭，肚子也剝開了，但神經沒有完全死。第一次不懂，拿回家後還會動，嚇死我了，然後硬著頭皮一手拿抹布包住它，一手拿刀砍（身上有粘液，很滑抓不住），邊砍鰻魚邊掙扎，真想把它扔進垃圾桶裡不做了，但又心疼錢，繼續砍吧，一直砍到尾巴，它才停止掙扎。
做法：1.河鰻洗淨用大概60度左右的水燙，把粘液洗淨，切片。加蒸魚鼓油、料酒、豆鼓、蒜蓉、薑絲、少許白糖、鹽、胡椒粉。
2.抓勻醃製15分鐘。
3.醃製好後，平鋪盤子裡，放入蒸鍋蒸5—8分鐘 
4.蒸好後取出，撒上蔥花、紅椒末、蒜末，鍋裡燒熱油，淋在香料上面激香即可。
河鰻買活的現殺，腥味不大，但有時也會買到不好的，吃起來一股泥腥味，也不知道怎麼回事呢。
也可以做成盤龍狀，醃製的時間要長一些，不然那樣切法，沒有切成片的入味些。
小貼士：蒸的時間不要太長，不然鰻魚的皮會收縮，就像（上圖盤龍狀）我第一次做那樣，不僅口感硬了些也不太美觀。
愛上飯桶
河鰻紅燒
1:新鮮河鰻去內臟洗淨
2:放入盆中用70度左右的溫開水二次沖洗去表層粘膜（此粘膜腥味大、而且不去出鍋裡影響口感）
3:切成3釐米左右的小段
4:平底鍋少油，7成熱均勻放入鰻段（切面往下）小火煎製成兩面略金黃（加強口感）
5:放入蒜頭 薑片 與鰻段一起煎至片刻後加入料酒去腥
6:加入適量老抽，金標生抽、糖、胡椒粉、均勻上色後加入少許清水
7:悶至湯汁漸干時加入蜂蜜 雞精 味精 蔥花調味
8:不停轉動鍋底收汁、以防粘底 待湯汁收幹鰻段完全上色後即可出鍋食用
9:宜熱不宜冷吃
遊一天下
河鰻燉湯:
河鰻一條剪成小段不要剪斷
河鰻放入高壓鍋、香菇兩朵，紅棗四顆，白糖少量，鹽半勺，料酒嗎8勺，加水漫過河鰻身體，一根蔥。
高壓鍋叫氣5分鐘，出氣完了後打開鍋加味精蔥花。
香味可口肉質鮮嫩
外貓便當
用火燒，柴火、煤、燃氣……😂
長沙領袖刺青
紅燒來吃，或者烤來吃。有烤箱烤著吃好一些
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