豬肉腸粉肉怎麼做？

昌少898

你好，很高興回答你的問題。我是熙陽，美食領域創作者。腸粉，又叫卷粉，早上街頭巷尾都有買，雞蛋腸、雞肉腸、牛肉腸、豬肉腸等等，花樣繁多。一般是兩條腸粉，一肉一齋，加入沙皮醬、或是番茄醬、醬汁，營養美味、物美價廉的早餐就解決了。豬肉腸粉肉是這樣做的。

熙陽美食

豬肉腸粉怎麼做？

腸粉有專門做腸粉有粉買，它是由大米、玉米、小麥的澱粉合成的。

做豬肉腸粉時，先把豬肉準備好，選取豬瘦肉，洗淨，剁成肉泥、蔥薑蒜切碎（這也可不放，可根據個人愛好選取），拌上生抽、十三香、胡椒粉，抓勻。

100克腸粉粉，兌250毫升的水做成腸粉米漿。靜置一段時間。這個比例一定要掌握，多了少了都不好。

用特製的做腸粉的長方形盤子，盤面上抹上一層食用油，勺兩勺腸粉米漿到盤子裡（要注意先攪勻），左右前後搖晃使之均勻。放入豬肉泥一湯匙，抹勻，放在燒開水的大鐵鍋裡，蓋上蓋。

準備第二個盤子，和前面一樣，抹油、勺漿、晃勻，放肉泥。約兩分鐘後開蓋，取出第一盤，放入第二盤，加蓋。

用特製的鏟子，從長方形的一邊，邊鏟邊卷，卷好放碗裡。

依次做第二盤，第三盤。

吃的時候可根據個人愛好，加生抽、辣椒粉、陳醋等調料。

三酉久

鹽20克水700克雞蛋2個生粉3O克味10克雞粉6克胡椒粉4克雞汁20克，麥芽酚5克，乳化劑5克。

吉祥安康2143

雖然，我沒有真正去接觸過這個，但是我經常吃腸粉的，有雞蛋腸，肉腸這些，其實操作很簡單的，有些人是用大米打磨出來的米漿做的，也有的直接就是用麵粉加水做的，把米漿水準備好了，然後用蒸爐的工具，把材料放進去，大概幾分鐘就可以出爐了，最重要的是，米漿水，材料，蒸多長時間。把握好這些就可以做出口感與眾不同的腸粉了。

關鍵字: 米漿 250ml 靜置