偉大的安格斯
銀耳羹以其清甜濃潤、帶有膠質口感的美味深得人心，主要燉煮的好的銀耳羹都可以讓人獲得幸福感的，下面我們先介紹一下銀耳羹的做法流程，然後詳解一些細節。
——【銀耳羹】——
材料：銀耳10克、蓮子4克、紅棗8顆、冰糖適量。
- 首先銀耳提前清水泡發，然後去除比較老、硬的根部，衝淨泥沙，浸泡時間至少1小時；
- 然後把蓮子也浸泡一下，紅棗沖洗掉表面灰塵，然後去核備用；
- 取燉鍋加水，大約得3、4升左右的清水，把泡發好的銀耳剪成小朵放入水中，大火燒開之後轉小火燉煮1個小時以上；
- 1小時之後加入蓮子、紅棗和冰糖，再次燉煮半小時到40分左右基本上就可以了。
做法流程很簡單，但是注意點還是有的，下面我們說說：
第一、銀耳要提前充分浸泡，而且要剪成小朵，這是比較容易熬出膠質狀態的前提。因為銀耳的膠質其實就是水溶性膳食纖維，提前泡發可以縮短熬煮的時間（提前一晚浸泡更好），剪成小朵可以讓銀耳與沸水接觸的更充分。
第二、跟銀耳一起燉煮的搭配食材可以自由組合，平時的蘋果、梨之類的也可以，但是如果是枸杞這樣的東西，就最好不要跟銀耳同時下鍋煮。因為枸杞中比較寶貴的物質幾乎都不怎麼耐煮，跟銀耳一起冷水開始煮的話，等銀耳煮好後，枸杞營養物質中比較特殊的成分基本也給高溫破壞的差不多了。很多水果也是如此，不用一開始就都放進去，否則不只損失了一些營養，口感也會變得很差。
最後提示一下：我們上面也說了，銀耳的那個“膠質”是水溶性膳食纖維，是人不能消化吸收的物質，但有一定的潤腸通便的作用，不過很可惜沒有直接的美容養顏的功效。所以銀耳用來作為減肥期間甜點的替代品還是挺不錯的（少放糖），但是指望它讓肌膚恢復緊緻年輕什麼的，還是算了吧。
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啞巴美食家
怎樣煮銀耳既營養又簡單，而且喝起來幸福感暴增？
銀耳煮湯到了秋冬季節，隔三差五就會來一鍋，銀耳富含天然膠質，據說能提高人體肝臟的解毒能力，同時還有美容潤膚的功效，我想一定是基於銀耳的這麼多優點，樓主才有這麼一問。
銀耳喝的多了，稍微有點經驗，那我就來說說吧，看到樓主的這道問答，我覺得可以拆分成2個問題來回答，這樣能夠將樓主的問答回答的更加清晰一些。我覺得應該是拆分成這麼兩個問題：
一、怎樣簡單快捷的煮銀耳湯？
二、在簡單快捷煮銀耳湯的同時，能夠讓我們煮的銀耳湯既有營養又能喝出幸福感、暴增的幸福感？
先上圖，給大家看看我煮的銀耳湯，見下圖：
這道銀耳湯，叫做銀耳蘋果雪梨紅棗蓮子湯，食材普通還不貴，但是能滋陰潤肺、改善皮膚還美容。這道銀耳湯的食材包括：銀耳、蘋果1個、雪梨一個、紅棗若干、蓮子一小把。
我們先來回答第一個問題：怎樣簡單快捷的煮銀耳湯？
銀耳是需要泡發的，所以我們在煮銀耳湯的頭天晚上就用冷水將要燉煮的銀耳進行泡發，這個是誰做銀耳湯都是要花這個時間的，所以這個不計算在煮銀耳湯的時間中。
要想快捷簡單的煮銀耳湯，很簡單哦，我們直接選擇壓力鍋來煮就行了，十幾分鍾就能做好，做好後就可以直接吃，吃不完的小火慢慢燉煮，銀耳中的膠質就會變得更叫濃稠，是不是很簡單，現在有很多智能的高壓鍋，即簡單又安全，樓主可以選擇這樣的高壓鍋，能讓你覺得這個是一件非常簡單的事情。
下面我們來回答第二個問題：在簡單快捷煮銀耳湯的同時，能夠讓我們煮的銀耳湯既有營養又能喝出幸福感、暴增的幸福感？
喝出幸福感、還是暴增的幸福感，這個太主觀，我們只能說一下我覺得我怎養做的銀耳湯，我喝的即營養又有幸福感，每人感受不同，僅供參考。
剛剛不是說道這碗銀耳湯，我們需要的相關食材，這道銀耳湯的食材包括：銀耳、蘋果1個、雪梨一個、紅棗若干、蓮子一小把。其實銀耳湯好喝又營養才能讓我喝出健康和幸福嘛，大家說了，所以這些食材的加入是幸福感的來源，為什麼這麼說：
梨和蘋果這些冬天常吃的水果，天寒地凍的，吃起來冰冰涼，但是將這2種水果放入銀耳湯中就不一樣了，即增加了銀耳湯的美味口感，我們也能吃到暖暖的水果，這是幸福感之一。
梨有潤膚的作用，紅棗可以提高人體的免疫能力，蘋果潤腸養胃抗氧化，這道銀耳湯由於這幾樣食材的加入，混合在一起，提升了這道湯羹的味道，口感滋潤，水果就含有一定的甜度，不需要再加入冰糖或者是蜂蜜了，甜味也足夠了非常好喝。
最後來說說紅棗，紅棗是要去核煮湯的，不去核容易上火，蓮子我們選擇湘蓮，湘蓮又稱糯蓮，我非常喜歡那種獨有的酥軟口感。
最後就是將蘋果、雪梨切塊，去掉果核，將泡發好的銀耳手工撕碎，越碎越好，越碎之後越好出膠，然後依次將這些食材放入壓力鍋中，壓力鍋中小半鍋水哦，最後放入紅棗。高壓燜煮15分鐘就可以了。
這裡有個誤區我要給大家糾正一下，銀耳出膠不是取決於燉煮的時間，而是泡發的時間，泡好了自然就能出膠。
這碗湯在冬季非常適合，漂亮女生在冬季都會選擇和這樣一碗銀耳湯哦，在簡單快捷煮銀耳湯的同時，能夠讓我們煮的銀耳湯既有營養又能喝出幸福感、暴增的幸福感。
這道銀耳湯，叫做銀耳蘋果雪梨紅棗蓮子湯，食材普通還不貴，但是能滋陰潤肺、改善皮膚還美容。
我是能喝出幸福感的，製作也很簡單快捷，不知樓主是否滿意？大家如果有什麼疑問可以給我留言，就是在評論區，再次表示感謝，多多點贊和轉發！我是覓源良食，頭條號美食領域的一枚小小的作者。
覓源良食
營養師小糖來為大家解答。銀耳是滋陰潤燥的聖品，還有美容祛斑、潤肺止咳、排毒養肝、減肥瘦身的功效，頗受女性朋友的歡迎。那銀耳要怎麼煮，味道又好又營養呢？
1.第一步是銀耳的處理，下鍋前最好先把銀耳剪碎，也可以用手一點點的撕碎，但不要一整朵丟下去，應把蒂處理乾淨。
2.第二步就是浸泡，銀耳在煮之前需要用水浸泡，最好是50℃-60℃的溫水，浸泡半小時至1小時，比較好出膠。
3.煮銀耳的時候水要適量，保證一次性加水完畢，中途不再加水。但水也不能太多，不然不容易形成膠質，口感不粘稠。
4.煮銀耳的時間不能太長，也不能太短，建議熬煮1小時左右，用陶瓷的燉鍋比較好。先開大火讓水快速沸騰，方便把銀耳煮軟爛，然後再轉成小火慢燉1小時，慢慢熬出膠質。
推薦的營養搭配：銀耳+冰糖/枸杞/紅棗/
單獨煮銀耳的時候，湯汁會比較濃稠，但和冰糖、枸杞或紅棗同煮的時候，就會變成清湯寡水，銀耳的出膠率也大大下降。這是因為搭配食材放太多了，或放的時間太早了，就會影響銀耳出膠。建議先按照上述方法將銀耳煮好，等快要出鍋的時候，再拌入適量的枸杞、紅棗、冰糖，攪拌均勻後稍微煮一會即可。
這樣做出來的銀耳不但營養豐富，口感也是相當棒，大家不妨在家試試看！
糖人健康網
乾燥的秋冬季節，皮膚需要多補水。今天歡喜媽媽分享一道紫薯銀耳羹，常喝它，皮膚滋潤又水嫩，由內養到外，比貼面膜都管用！銀耳羹飽腹感很強，中午喝了兩碗，連午飯都吃不下啦！
銀耳也叫白木耳，是真菌類的一種，有“菌中之冠”的美稱。銀耳有補脾開胃，滋陰潤肺的功效，常喝銀耳能提高免疫力。對女性來說，銀耳是很親民的滋補品，它價格不高，但天然植物性膠質含量高，對嫩膚美容很有幫助。此外，銀耳的膳食纖維豐富，能促進胃腸蠕動，減少脂肪吸收，潤腸通便，起到減肥的效果。
紫薯的花青素含量極高，有抗氧化防衰老的作用。紫薯在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。注意紫薯不能生吃，把紫薯切成小粒，更容易煮熟。
紫薯銀耳羹
食材：紫薯半個，銀耳半個，枸杞15粒，冰糖30g
做法：1，幹銀耳掰成小塊，在溫水中浸泡一晚。泡發的銀耳體積變2倍大，做2人份只需要1/2或1/3個銀耳，泡好以後剪掉黃色的根部。
2，紫薯清洗乾淨，去皮，切成小方丁。
3，在煮鍋里加入清水，泡入銀耳，加冰糖。
4，紫薯丁入鍋，大火煮開後轉小火，10分鐘左右到紫薯變軟，湯汁變粘稠呈淡紫色。
5，最後三分鐘加枸杞，枸杞煮久了會漲開的，關火也可以燜一會兒再盛湯。
歡媽碎碎念：
1，煲湯的中途不要加水，所以煮之前要加足夠的水。
2，使用砂鍋等保溫性和保水性比較好的鍋，避免乾燒。
3，銀耳泡發以後變很大，煮了以後還會膨脹。如果1人喝，不需要泡發整個銀耳，可以掰碎成小塊，泡發了的銀耳可以密封冷藏，儘快食用完。
4，之前煮銀耳羹，用的是小火慢燉1小時以上，等湯汁變濃。這裡用的是提前溫泡的方法，大大縮短了煲羹的時間，只需要10分鐘，就能喝到滿滿膠質口感的紫薯銀耳羹。
5，秋冬適合喝溫熱的銀耳羹，夏日可以晚上煮好，用保鮮盒冷藏起來，隨時拿出來喝，太冰爽美味了！我試過用密封性很好的保鮮盒，在冰箱裡放了一週都沒壞掉，越久越粘稠，但為了健康考慮，大家最好當天喝完。
好噠，感謝收看這道紫薯銀耳羹。喜歡我的文章，記得點贊，收藏，轉發哦~謝謝大家！圖文均原創，轉載請與我聯繫哦~盜圖文的，手撕了你喲！
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歡喜食光
大家好，下面娟子教您怎樣煮銀耳即營養又美味，希望您能喜歡，下面我們開始來製作；
準備的材料有；
銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
1；銀耳用清水泡開，將底部泛黃硬結剔除，撕碎備用
2；湯鍋中加入清水，將銀耳、冰糖、枸杞、棗放入冷水中加熱至煮沸
3；一定要攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後轉小火煮，煮制濃稠
4；出鍋枸杞銀耳湯做好了
此湯具有養陰潤肺、生津補虛的作用，還能提升免疫功能、調節神經系統，具有很好的保健功效，,因為其美容功效非常棒。
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
娟子美食記
南瓜銀耳羹既營養又簡單
南瓜銀耳羹，舒服又管飽。加了葡萄乾一起煮的，還有南瓜都是甜的，所以不用放糖，羹也甘甜。還放了花生跟蓮子，煮的軟軟的，銀耳耐煮，小火慢燉才好，我用電飯煲，兩個雜糧粥的程序，2+2=4小時，煮至湯汁濃稠軟糯，滿滿膠質。
【南瓜銀耳羹】材料：銀耳半朵，花生米1把，蓮子1把，南瓜200克，葡萄乾1把。
做法：銀耳清水泡發兩個小時以上，中途換水數次至漂清。
將泡透的銀耳剪去蒂部，然後撕成小朵待用。
南瓜洗淨，去皮去瓤後切成小塊。
花生和去皮去芯的蓮子也提前浸泡2小時，換水至漂清；葡萄乾下鍋前用清水稍稍淘洗下即可。
將所有的食材放入電飯煲。
加入稍高於食材的水，多出水位線的半格即可。
用雜糧粥鍵，2小時，煮好後再重複一遍此過程，再2小時，煮至銀耳花生蓮子都軟軟的，稍攪拌南瓜就散了才好。我都是頭天晚上煮兩小時後，再預約一個雜糧粥程序，這樣早起就有熱乎稠糯的銀耳羹吃了
小貼士：1.水不要加的太多，電飯煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，揮發不了多少的水分的。2.銀耳必須得熬煮的時間長些，才能湯汁濃厚膠質滿滿，所以兩個煮粥過程才行
虎媽尚菜
吃了高顏值的紫薯銀耳羹，絕對會幸福感爆棚！
銀耳潤腸通便，滋陰潤肺，而紫薯除了促消化，還抗癌，在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中可是名列榜首的。有便秘，咳嗽問題的，不妨煮幾次銀耳羹，而一般人平時也可以隔三差五吃一次，養顏又保健。
材料：
小紫薯2個
幹銀耳1/4個
冰糖7粒（根據自己的喜好增減）
步驟：
1.幹銀耳用水泡發至少1個鐘。
2.銀耳切掉黃色根部，鍋裡倒6碗水，放銀耳大火煮開後，小火煮至稠滑狀態。
3.唯一要操做的就是切紅薯，其他的事情就交給爐灶上的火吧，你就嗑嗑瓜子就好了。
4.把紫薯冰糖倒入銀耳湯來，繼續煮8分鐘。
5.順滑美膩的紫薯銀耳羹就完成了，一口入嘴，幸福感滿滿的！
果果郭美食記
銀耳有很多種營養煮法，提供七道做法，祝您愉快！
銀耳雪梨小米粥
食材：
銀耳、雪梨、小米、冰糖。
做法：
1、銀耳泡發。撕成小片。
2、淘好的小米、銀耳倒入鍋內煮熟，加梨。冰糖，煮熟即可。
功效：養顏
銀耳蓮子湯
食材：
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：
1、將銀耳冷水發，切小塊。鍋中加水，放蓮子大火煮。
2、紅棗洗淨，與銀耳加入鍋中，大火煮熟，加冰糖調味即可。
療效：補血，養顏
銀耳蓮子枸杞粥
食材：
大米，銀耳，蓮子、枸杞子，冰糖。
做法：
1、銀耳泡發，切小塊。大米洗淨。
2、將蓮子及枸杞子洗淨，與銀耳、大米放入鍋內，加水，煮熟即可。可加入冰糖調味。
功效：明目、適合上班族、總是休息不好的人
木瓜銀耳糯米粥
食材：
木瓜、銀耳、糯米、大棗、枸杞。
做法：
1、銀耳泡開，洗淨，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗淨。
2、鍋內加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳煮熟。加木瓜，略燉煮即可。
功效：補血，養顏
銀耳百合核桃粥
食材：
大米、糯米、銀耳、核桃、百合、枸杞子、高粱米
做法：
1、百合剝成小瓣洗淨，銀耳泡發。
2、把淘洗乾淨的米、核桃仁，銀耳放鍋里加水煮熟
3、再放百合和枸杞煮熟，愛吃甜的可以加些冰糖。
銀耳紅棗桔子粥
原料：銀耳、紅棗、無核桔子、冰糖
做法：
1．銀耳泡發，撕成小朵。
2．將銀耳和紅棗放入鍋中，加入水，煮熟
3。 加入剝好的桔子瓣和冰糖，煮至冰糖溶化，銀耳粘稠即可
水果銀耳羹
材料：銀耳、蘋果、香梨、橙子、草莓、獼猴桃、冰糖
1.銀耳泡發。撕成小片。
2、草莓、梨、蘋果、獼猴桃、橙子洗淨，切丁。
3、鍋內放水，銀耳放在鍋裡，大火燒開。
4、煮至銀耳濃稠，將切好的蘋果丁放入鍋中。
5、接著放香梨丁。
7.準備一塊冰糖。
8.將冰糖放入鍋中，煮化。
9.放入切好的獼猴桃丁。
10.放入切好的草莓丁。
11.將切碎的橙子也一起放入鍋中。
12.接著煮至水開即可。
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素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光輝
銀耳又名白木耳，是一種食用菌，被譽為‘菌中之冠’，銀耳一般的食用方法是做銀耳湯。由於銀耳營養豐富和富含膠質，具有養顏美容的功效。所以受到眾多女性朋友的喜愛。
要做好銀耳湯，首先是選材，在選擇銀耳時，需要一聞二看三捏，一聞是用鼻子聞一聞，有沒有刺鼻的硫磺味，二看，一般銀耳為白色，根部微黃，如果太白說明用硫磺燻過。太黃說明放的太久了。三捏就是用手捏一下，如果有橡膠一樣的韌性最好，太脆和太硬都不好。
選好銀耳後就要泡發了，就是把銀耳放到冷水中浸泡，大概5個小時，我一般是頭天晚上浸泡，泡到原來的兩倍大時取出，小心清洗一下，同時準備輔料，冰糖，枸杞，大棗，若干備用。將洗好的銀耳用手撕成小朵，這樣可以提高出膠度，將撕好的銀耳放入鍋中，同時放入輔料，加適量水，用大火煮沸，改小火慢煮兩個多小時，開鍋看是否變得粘稠了，如果粘稠，表示出膠了。
當然了，喝著一碗銀耳湯，美容有營養，當然是幸福感暴增啊，如果是心愛的人做的，那喝起來幸福感就更暴增了，快來為你喜歡的人熬製一碗充滿愛意的銀耳湯吧！
行者覺醒世界
怎樣煮銀耳既營養又簡單，而且喝起來幸福感暴增？
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銀耳大家都知道吧，用銀耳煮粥，已經在我國有著悠久的歷史了，銀耳蓮子羹深受古代美女的愛戴。很多人都拿它作為美容養顏的食品。實際上煮銀耳粥確實很營養而且還非常簡單，我們可以經常做，而且做出來以後色香味俱全，喝起來幸福感是暴增的。主要是煮銀耳的方法要掌握哦。
銀耳又名白木耳，是一種食用菌，被譽為‘菌中之冠’，銀耳一般的食用方法是做銀耳湯。由於銀耳營養豐富和富含膠質，具有養顏美容的功效。所以受到眾多女性朋友的喜愛。
要做好銀耳湯，首先是選材，在選擇銀耳時，需要一聞二看三捏，一聞是用鼻子聞一聞，有沒有刺鼻的硫磺味，二看，一般銀耳為白色，根部微黃，如果太白說明用硫磺燻過。太黃說明放的太久了。三捏就是用手捏一下，如果有橡膠一樣的韌性最好，太脆和太硬都不好。
選好銀耳後就要泡發了，就是把銀耳放到冷水中浸泡，大概5個小時，溫水1小時以上。小心清洗一下，同時準備輔料，冰糖，枸杞，大棗，若干備用。泡後的水有膠質，去掉雜質後，可以拿來燉。 一次放夠水，不能邊燉邊加水，這樣就稀釋了。撕碎或剪碎後再燉，越碎越出膠。
因為膠質是從剪碎邊緣出來的。大火燒開後，小火慢燉，這樣香味更濃，營養不流失。別隔水燉，銀耳不打滾就不出膠。高溫下膠質是溶解的，比較稀。變涼後，就會黏稠起來。關鍵就是銀耳單獨先煮，出膠後再加其它食材繼續煮。因為澱粉類的材料(比如蓮子)會影響銀耳出膠!
壓力鍋：好處是煮的快，但不能收汁、打滾還不夠、燉煮時間不夠，所以常常會煮的很爛，但不出膠!解決辦法是：壓力鍋煮好後放到煤氣灶上再煮30分鐘左右即可出膠。所以不是很推薦用壓力鍋。煤氣灶燉：火能大能小，銀耳能打滾，所以推薦。水要多放一些，大火燒開後轉小火燉煮1-2個小時就行了。
看了上面的銀耳粥的煮法，相信大家都已經明白怎麼做了吧。做法非常簡單，而且又含有豐富的營養。首先我們拿大火燒開，然後小火燉，這樣做出來的銀耳粥具有粘性，才會喝起來非常柔滑。暫時擔保，加上一些糖，喝起來香甜潤滑，而且具有美容養顏的作用。那真的是幸福感暴增的。你學會了嗎？
