伟大的安格斯
银耳羹以其清甜浓润、带有胶质口感的美味深得人心，主要炖煮的好的银耳羹都可以让人获得幸福感的，下面我们先介绍一下银耳羹的做法流程，然后详解一些细节。
——【银耳羹】——
材料：银耳10克、莲子4克、红枣8颗、冰糖适量。
- 首先银耳提前清水泡发，然后去除比较老、硬的根部，冲净泥沙，浸泡时间至少1小时；
- 然后把莲子也浸泡一下，红枣冲洗掉表面灰尘，然后去核备用；
- 取炖锅加水，大约得3、4升左右的清水，把泡发好的银耳剪成小朵放入水中，大火烧开之后转小火炖煮1个小时以上；
- 1小时之后加入莲子、红枣和冰糖，再次炖煮半小时到40分左右基本上就可以了。
做法流程很简单，但是注意点还是有的，下面我们说说：
第一、银耳要提前充分浸泡，而且要剪成小朵，这是比较容易熬出胶质状态的前提。因为银耳的胶质其实就是水溶性膳食纤维，提前泡发可以缩短熬煮的时间（提前一晚浸泡更好），剪成小朵可以让银耳与沸水接触的更充分。
第二、跟银耳一起炖煮的搭配食材可以自由组合，平时的苹果、梨之类的也可以，但是如果是枸杞这样的东西，就最好不要跟银耳同时下锅煮。因为枸杞中比较宝贵的物质几乎都不怎么耐煮，跟银耳一起冷水开始煮的话，等银耳煮好后，枸杞营养物质中比较特殊的成分基本也给高温破坏的差不多了。很多水果也是如此，不用一开始就都放进去，否则不只损失了一些营养，口感也会变得很差。
最后提示一下：我们上面也说了，银耳的那个“胶质”是水溶性膳食纤维，是人不能消化吸收的物质，但有一定的润肠通便的作用，不过很可惜没有直接的美容养颜的功效。所以银耳用来作为减肥期间甜点的替代品还是挺不错的（少放糖），但是指望它让肌肤恢复紧致年轻什么的，还是算了吧。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
哑巴美食家
怎样煮银耳既营养又简单，而且喝起来幸福感暴增？
银耳煮汤到了秋冬季节，隔三差五就会来一锅，银耳富含天然胶质，据说能提高人体肝脏的解毒能力，同时还有美容润肤的功效，我想一定是基于银耳的这么多优点，楼主才有这么一问。
银耳喝的多了，稍微有点经验，那我就来说说吧，看到楼主的这道问答，我觉得可以拆分成2个问题来回答，这样能够将楼主的问答回答的更加清晰一些。我觉得应该是拆分成这么两个问题：
一、怎样简单快捷的煮银耳汤？
二、在简单快捷煮银耳汤的同时，能够让我们煮的银耳汤既有营养又能喝出幸福感、暴增的幸福感？
先上图，给大家看看我煮的银耳汤，见下图：
这道银耳汤，叫做银耳苹果雪梨红枣莲子汤，食材普通还不贵，但是能滋阴润肺、改善皮肤还美容。这道银耳汤的食材包括：银耳、苹果1个、雪梨一个、红枣若干、莲子一小把。
我们先来回答第一个问题：怎样简单快捷的煮银耳汤？
银耳是需要泡发的，所以我们在煮银耳汤的头天晚上就用冷水将要炖煮的银耳进行泡发，这个是谁做银耳汤都是要花这个时间的，所以这个不计算在煮银耳汤的时间中。
要想快捷简单的煮银耳汤，很简单哦，我们直接选择压力锅来煮就行了，十几分钟就能做好，做好后就可以直接吃，吃不完的小火慢慢炖煮，银耳中的胶质就会变得更叫浓稠，是不是很简单，现在有很多智能的高压锅，即简单又安全，楼主可以选择这样的高压锅，能让你觉得这个是一件非常简单的事情。
下面我们来回答第二个问题：在简单快捷煮银耳汤的同时，能够让我们煮的银耳汤既有营养又能喝出幸福感、暴增的幸福感？
喝出幸福感、还是暴增的幸福感，这个太主观，我们只能说一下我觉得我怎养做的银耳汤，我喝的即营养又有幸福感，每人感受不同，仅供参考。
刚刚不是说道这碗银耳汤，我们需要的相关食材，这道银耳汤的食材包括：银耳、苹果1个、雪梨一个、红枣若干、莲子一小把。其实银耳汤好喝又营养才能让我喝出健康和幸福嘛，大家说了，所以这些食材的加入是幸福感的来源，为什么这么说：
梨和苹果这些冬天常吃的水果，天寒地冻的，吃起来冰冰凉，但是将这2种水果放入银耳汤中就不一样了，即增加了银耳汤的美味口感，我们也能吃到暖暖的水果，这是幸福感之一。
梨有润肤的作用，红枣可以提高人体的免疫能力，苹果润肠养胃抗氧化，这道银耳汤由于这几样食材的加入，混合在一起，提升了这道汤羹的味道，口感滋润，水果就含有一定的甜度，不需要再加入冰糖或者是蜂蜜了，甜味也足够了非常好喝。
最后来说说红枣，红枣是要去核煮汤的，不去核容易上火，莲子我们选择湘莲，湘莲又称糯莲，我非常喜欢那种独有的酥软口感。
最后就是将苹果、雪梨切块，去掉果核，将泡发好的银耳手工撕碎，越碎越好，越碎之后越好出胶，然后依次将这些食材放入压力锅中，压力锅中小半锅水哦，最后放入红枣。高压焖煮15分钟就可以了。
这里有个误区我要给大家纠正一下，银耳出胶不是取决于炖煮的时间，而是泡发的时间，泡好了自然就能出胶。
这碗汤在冬季非常适合，漂亮女生在冬季都会选择和这样一碗银耳汤哦，在简单快捷煮银耳汤的同时，能够让我们煮的银耳汤既有营养又能喝出幸福感、暴增的幸福感。
这道银耳汤，叫做银耳苹果雪梨红枣莲子汤，食材普通还不贵，但是能滋阴润肺、改善皮肤还美容。
我是能喝出幸福感的，制作也很简单快捷，不知楼主是否满意？大家如果有什么疑问可以给我留言，就是在评论区，再次表示感谢，多多点赞和转发！我是觅源良食，头条号美食领域的一枚小小的作者。
觅源良食
营养师小糖来为大家解答。银耳是滋阴润燥的圣品，还有美容祛斑、润肺止咳、排毒养肝、减肥瘦身的功效，颇受女性朋友的欢迎。那银耳要怎么煮，味道又好又营养呢？
1.第一步是银耳的处理，下锅前最好先把银耳剪碎，也可以用手一点点的撕碎，但不要一整朵丢下去，应把蒂处理干净。
2.第二步就是浸泡，银耳在煮之前需要用水浸泡，最好是50℃-60℃的温水，浸泡半小时至1小时，比较好出胶。
3.煮银耳的时候水要适量，保证一次性加水完毕，中途不再加水。但水也不能太多，不然不容易形成胶质，口感不粘稠。
4.煮银耳的时间不能太长，也不能太短，建议熬煮1小时左右，用陶瓷的炖锅比较好。先开大火让水快速沸腾，方便把银耳煮软烂，然后再转成小火慢炖1小时，慢慢熬出胶质。
推荐的营养搭配：银耳+冰糖/枸杞/红枣/
单独煮银耳的时候，汤汁会比较浓稠，但和冰糖、枸杞或红枣同煮的时候，就会变成清汤寡水，银耳的出胶率也大大下降。这是因为搭配食材放太多了，或放的时间太早了，就会影响银耳出胶。建议先按照上述方法将银耳煮好，等快要出锅的时候，再拌入适量的枸杞、红枣、冰糖，搅拌均匀后稍微煮一会即可。
这样做出来的银耳不但营养丰富，口感也是相当棒，大家不妨在家试试看！
糖人健康网
干燥的秋冬季节，皮肤需要多补水。今天欢喜妈妈分享一道紫薯银耳羹，常喝它，皮肤滋润又水嫩，由内养到外，比贴面膜都管用！银耳羹饱腹感很强，中午喝了两碗，连午饭都吃不下啦！
银耳也叫白木耳，是真菌类的一种，有“菌中之冠”的美称。银耳有补脾开胃，滋阴润肺的功效，常喝银耳能提高免疫力。对女性来说，银耳是很亲民的滋补品，它价格不高，但天然植物性胶质含量高，对嫩肤美容很有帮助。此外，银耳的膳食纤维丰富，能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，润肠通便，起到减肥的效果。
紫薯的花青素含量极高，有抗氧化防衰老的作用。紫薯在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。注意紫薯不能生吃，把紫薯切成小粒，更容易煮熟。
紫薯银耳羹
食材：紫薯半个，银耳半个，枸杞15粒，冰糖30g
做法：1，干银耳掰成小块，在温水中浸泡一晚。泡发的银耳体积变2倍大，做2人份只需要1/2或1/3个银耳，泡好以后剪掉黄色的根部。
2，紫薯清洗干净，去皮，切成小方丁。
3，在煮锅里加入清水，泡入银耳，加冰糖。
4，紫薯丁入锅，大火煮开后转小火，10分钟左右到紫薯变软，汤汁变粘稠呈淡紫色。
5，最后三分钟加枸杞，枸杞煮久了会涨开的，关火也可以焖一会儿再盛汤。
欢妈碎碎念：
1，煲汤的中途不要加水，所以煮之前要加足够的水。
2，使用砂锅等保温性和保水性比较好的锅，避免干烧。
3，银耳泡发以后变很大，煮了以后还会膨胀。如果1人喝，不需要泡发整个银耳，可以掰碎成小块，泡发了的银耳可以密封冷藏，尽快食用完。
4，之前煮银耳羹，用的是小火慢炖1小时以上，等汤汁变浓。这里用的是提前温泡的方法，大大缩短了煲羹的时间，只需要10分钟，就能喝到满满胶质口感的紫薯银耳羹。
5，秋冬适合喝温热的银耳羹，夏日可以晚上煮好，用保鲜盒冷藏起来，随时拿出来喝，太冰爽美味了！我试过用密封性很好的保鲜盒，在冰箱里放了一周都没坏掉，越久越粘稠，但为了健康考虑，大家最好当天喝完。
好哒，感谢收看这道紫薯银耳羹。喜欢我的文章，记得点赞，收藏，转发哦~谢谢大家！图文均原创，转载请与我联系哦~盗图文的，手撕了你哟！
每日营养三餐，欢喜妈妈教你吃出白，瘦，美。关注欢喜食光，让我们一起“享瘦”健康美食~！
欢喜食光
大家好，下面娟子教您怎样煮银耳即营养又美味，希望您能喜欢，下面我们开始来制作；
准备的材料有；
银耳、红枣、枸杞、冰糖
1；银耳用清水泡开，将底部泛黄硬结剔除，撕碎备用
2；汤锅中加入清水，将银耳、冰糖、枸杞、枣放入冷水中加热至煮沸
3；一定要搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后转小火煮，煮制浓稠
4；出锅枸杞银耳汤做好了
此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统，具有很好的保健功效，,因为其美容功效非常棒。
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。
娟子美食记
南瓜银耳羹既营养又简单
南瓜银耳羹，舒服又管饱。加了葡萄干一起煮的，还有南瓜都是甜的，所以不用放糖，羹也甘甜。还放了花生跟莲子，煮的软软的，银耳耐煮，小火慢炖才好，我用电饭煲，两个杂粮粥的程序，2+2=4小时，煮至汤汁浓稠软糯，满满胶质。
【南瓜银耳羹】材料：银耳半朵，花生米1把，莲子1把，南瓜200克，葡萄干1把。
做法：银耳清水泡发两个小时以上，中途换水数次至漂清。
将泡透的银耳剪去蒂部，然后撕成小朵待用。
南瓜洗净，去皮去瓤后切成小块。
花生和去皮去芯的莲子也提前浸泡2小时，换水至漂清；葡萄干下锅前用清水稍稍淘洗下即可。
将所有的食材放入电饭煲。
加入稍高于食材的水，多出水位线的半格即可。
用杂粮粥键，2小时，煮好后再重复一遍此过程，再2小时，煮至银耳花生莲子都软软的，稍搅拌南瓜就散了才好。我都是头天晚上煮两小时后，再预约一个杂粮粥程序，这样早起就有热乎稠糯的银耳羹吃了
小贴士：1.水不要加的太多，电饭煲的煮粥功能一般都是小火慢煮，挥发不了多少的水分的。2.银耳必须得熬煮的时间长些，才能汤汁浓厚胶质满满，所以两个煮粥过程才行
虎妈尚菜
吃了高颜值的紫薯银耳羹，绝对会幸福感爆棚！
银耳润肠通便，滋阴润肺，而紫薯除了促消化，还抗癌，在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中可是名列榜首的。有便秘，咳嗽问题的，不妨煮几次银耳羹，而一般人平时也可以隔三差五吃一次，养颜又保健。
材料：
小紫薯2个
干银耳1/4个
冰糖7粒（根据自己的喜好增减）
步骤：
1.干银耳用水泡发至少1个钟。
2.银耳切掉黄色根部，锅里倒6碗水，放银耳大火煮开后，小火煮至稠滑状态。
3.唯一要操做的就是切红薯，其他的事情就交给炉灶上的火吧，你就嗑嗑瓜子就好了。
4.把紫薯冰糖倒入银耳汤来，继续煮8分钟。
5.顺滑美腻的紫薯银耳羹就完成了，一口入嘴，幸福感满满的！
果果郭美食记
银耳有很多种营养煮法，提供七道做法，祝您愉快！
银耳雪梨小米粥
食材：
银耳、雪梨、小米、冰糖。
做法：
1、银耳泡发。撕成小片。
2、淘好的小米、银耳倒入锅内煮熟，加梨。冰糖，煮熟即可。
功效：养颜
银耳莲子汤
食材：
银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、将银耳冷水发，切小块。锅中加水，放莲子大火煮。
2、红枣洗净，与银耳加入锅中，大火煮熟，加冰糖调味即可。
疗效：补血，养颜
银耳莲子枸杞粥
食材：
大米，银耳，莲子、枸杞子，冰糖。
做法：
1、银耳泡发，切小块。大米洗净。
2、将莲子及枸杞子洗净，与银耳、大米放入锅内，加水，煮熟即可。可加入冰糖调味。
功效：明目、适合上班族、总是休息不好的人
木瓜银耳糯米粥
食材：
木瓜、银耳、糯米、大枣、枸杞。
做法：
1、银耳泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。
2、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳煮熟。加木瓜，略炖煮即可。
功效：补血，养颜
银耳百合核桃粥
食材：
大米、糯米、银耳、核桃、百合、枸杞子、高粱米
做法：
1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。
2、把淘洗干净的米、核桃仁，银耳放锅里加水煮熟
3、再放百合和枸杞煮熟，爱吃甜的可以加些冰糖。
银耳红枣桔子粥
原料：银耳、红枣、无核桔子、冰糖
做法：
1．银耳泡发，撕成小朵。
2．将银耳和红枣放入锅中，加入水，煮熟
3。 加入剥好的桔子瓣和冰糖，煮至冰糖溶化，银耳粘稠即可
水果银耳羹
材料：银耳、苹果、香梨、橙子、草莓、猕猴桃、冰糖
1.银耳泡发。撕成小片。
2、草莓、梨、苹果、猕猴桃、橙子洗净，切丁。
3、锅内放水，银耳放在锅里，大火烧开。
4、煮至银耳浓稠，将切好的苹果丁放入锅中。
5、接着放香梨丁。
7.准备一块冰糖。
8.将冰糖放入锅中，煮化。
9.放入切好的猕猴桃丁。
10.放入切好的草莓丁。
11.将切碎的橙子也一起放入锅中。
12.接着煮至水开即可。
💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝 💝
素食美味 健康长寿
祝福常在 安康幸福
关爱动物 环保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光辉
银耳又名白木耳，是一种食用菌，被誉为‘菌中之冠’，银耳一般的食用方法是做银耳汤。由于银耳营养丰富和富含胶质，具有养颜美容的功效。所以受到众多女性朋友的喜爱。
要做好银耳汤，首先是选材，在选择银耳时，需要一闻二看三捏，一闻是用鼻子闻一闻，有没有刺鼻的硫磺味，二看，一般银耳为白色，根部微黄，如果太白说明用硫磺熏过。太黄说明放的太久了。三捏就是用手捏一下，如果有橡胶一样的韧性最好，太脆和太硬都不好。
选好银耳后就要泡发了，就是把银耳放到冷水中浸泡，大概5个小时，我一般是头天晚上浸泡，泡到原来的两倍大时取出，小心清洗一下，同时准备辅料，冰糖，枸杞，大枣，若干备用。将洗好的银耳用手撕成小朵，这样可以提高出胶度，将撕好的银耳放入锅中，同时放入辅料，加适量水，用大火煮沸，改小火慢煮两个多小时，开锅看是否变得粘稠了，如果粘稠，表示出胶了。
当然了，喝着一碗银耳汤，美容有营养，当然是幸福感暴增啊，如果是心爱的人做的，那喝起来幸福感就更暴增了，快来为你喜欢的人熬制一碗充满爱意的银耳汤吧！
行者觉醒世界
怎样煮银耳既营养又简单，而且喝起来幸福感暴增？
想做餐饮加盟不要急，先问问我！豪香豫专业美食行业咨询指导，让你轻松创业，事半功倍哦
银耳大家都知道吧，用银耳煮粥，已经在我国有着悠久的历史了，银耳莲子羹深受古代美女的爱戴。很多人都拿它作为美容养颜的食品。实际上煮银耳粥确实很营养而且还非常简单，我们可以经常做，而且做出来以后色香味俱全，喝起来幸福感是暴增的。主要是煮银耳的方法要掌握哦。
银耳又名白木耳，是一种食用菌，被誉为‘菌中之冠’，银耳一般的食用方法是做银耳汤。由于银耳营养丰富和富含胶质，具有养颜美容的功效。所以受到众多女性朋友的喜爱。
要做好银耳汤，首先是选材，在选择银耳时，需要一闻二看三捏，一闻是用鼻子闻一闻，有没有刺鼻的硫磺味，二看，一般银耳为白色，根部微黄，如果太白说明用硫磺熏过。太黄说明放的太久了。三捏就是用手捏一下，如果有橡胶一样的韧性最好，太脆和太硬都不好。
选好银耳后就要泡发了，就是把银耳放到冷水中浸泡，大概5个小时，温水1小时以上。小心清洗一下，同时准备辅料，冰糖，枸杞，大枣，若干备用。泡后的水有胶质，去掉杂质后，可以拿来炖。 一次放够水，不能边炖边加水，这样就稀释了。撕碎或剪碎后再炖，越碎越出胶。
因为胶质是从剪碎边缘出来的。大火烧开后，小火慢炖，这样香味更浓，营养不流失。别隔水炖，银耳不打滚就不出胶。高温下胶质是溶解的，比较稀。变凉后，就会黏稠起来。关键就是银耳单独先煮，出胶后再加其它食材继续煮。因为淀粉类的材料(比如莲子)会影响银耳出胶!
压力锅：好处是煮的快，但不能收汁、打滚还不够、炖煮时间不够，所以常常会煮的很烂，但不出胶!解决办法是：压力锅煮好后放到煤气灶上再煮30分钟左右即可出胶。所以不是很推荐用压力锅。煤气灶炖：火能大能小，银耳能打滚，所以推荐。水要多放一些，大火烧开后转小火炖煮1-2个小时就行了。
看了上面的银耳粥的煮法，相信大家都已经明白怎么做了吧。做法非常简单，而且又含有丰富的营养。首先我们拿大火烧开，然后小火炖，这样做出来的银耳粥具有粘性，才会喝起来非常柔滑。暂时担保，加上一些糖，喝起来香甜润滑，而且具有美容养颜的作用。那真的是幸福感暴增的。你学会了吗？
