晴晴53380
山藥作為薯類的一種，確實是膳食中非常健康的一種食材的選擇。經常吃確實有益於健康。
山藥作為薯類的一種，薯類的共性營養特點山藥也具備，而且還有小驚喜。
山藥本身澱粉含量也非常的豐富，所以在吃山藥的時候，要減少一部分主食的攝入，這樣可以起到很好的瘦身的作用。山藥本身也是高鉀低鈉的代表，所以特別適合高血壓的人群食用。
山藥中含有的黏液蛋白，可以很好的提高機體的免疫力。山藥中還含有多種維生素，膳食纖維，確實是膳食中非常優質的健康食材。
山藥的食用既可以作為主食，也可以入菜，不管怎麼食用，就是要記住吃的時候同時減少主食的攝入量即可。吃的量和其它的薯類一樣一天的食用量控制在100g以內。
總結一下就是，山藥是非常好的一種健康食材，不妨經常的吃一吃，是非常不錯的選擇。
<strong>
錢多多營養師
食補講究衣食同源，山藥是很好的一種食材。山藥補脾胃，性味甘甜，對脾胃的功能有很好的滋潤作用。山藥生津養肺，滋陰潤肺。山藥還可以補腎益精，固本培元。
山藥排骨湯
【原料】：山藥、排骨、小蔥、姜、鹽、黃酒、胡椒粉
【做法】：
1、山藥去皮切塊泡水備用，生薑切片備用
2、排骨冷水下鍋，倒入黃酒，排骨飛水焯熟，冷水洗淨血沫瀝乾水分備用
3、取砂鍋，倒入清水，放入薑片，整顆小蔥
4、大火燒開後改小火慢燉1個小時，1小時後取出小蔥，倒入山藥
5、半小時後加適量鹽，胡椒粉調味即可
愚記美食
山藥屬於薯類，是一種公認比較健康的食物，和其他薯類一樣，山藥也富含澱粉，屬於主食，日常飲食中，如果經常吃一些山藥來替代精白米麵當主食，對身體健康是有益的。
山藥和其他薯類一樣，都是富含B族維生素、維生素C和鉀等多種營養成分的，膳食纖維和植物活性成分含量也很高。整體來看，如果用山藥來部分替代我們常吃的精白米麵做主食，就可以多獲得前面說的這些營養和保健成分，對體重控制和三高預防是有益的。
與常見的紅薯（也是薯類）相比，山藥粗纖維含量更少，影響消化吸收的抗營養成分含量也很少，即使胃腸道功能差一些，也可以放心食用。
還有很多糖尿病患者擔心山藥升高血糖太快，其實數據顯示，山藥的澱粉含量和血糖生成指數（GI，反應血糖升高快慢的重要指標）在常見薯類中都是比較低的，更是明顯低於白米白麵做的白饅頭白米飯。即使是糖尿病患者，直接蒸煮的山藥（不要做拔絲山藥，加油加糖，不利於血糖控制），只要是吃的時候相應減少主食（山藥本身就屬於主食，得部分替代主食），對血糖控制就是有益無害的。
營養科普趙之德
山藥,所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；
我的山藥吃法，希望對您有用
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 3176875088627724024, "status": 0, "thumb_height": 360, "media_id": 1616284724999181, "thumb_neardup_id": 7274532570162538964, "thumb_width": 480, "vid": "v02004680000bg2it9s9hq5vavkngjmg\
小朱私廚
懷山藥，有補脾養肺，固腎益精的食療功效。懷山藥切片曬乾後可以入藥，主治脾虛洩瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，腎虛尿頻。
《本草綱目》：益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。
懷山藥含有營養成分比較多，也容易消化吸收，又是食品，很適合長期食用，對慢性久病或病後虛弱，需要營養調補，尤其脾胃不好的人，是不錯的選擇。
《本草經讀》若大病而需用此藥，如五穀為養脾第一品，脾虛之人，強令食谷，即可畢補脾之能事。
懷山藥補腎氣能滋養腎陰，對脾腎都虛的人，能補後天也能充養先天。適用於腎氣虛引起的腰膝痠軟、夜尿頻多或遺尿，滑精早洩等。歷代不少補腎藥方中都有懷山藥。如腎氣丸 六味地黃丸等。
《藥品化義》中說懷山藥，溫補但不驟，微香卻不燥，有調肺的功效，治療肺虛久嗽，十分穩當。又能助脾，治脾虛腹瀉，能補中益氣，溫養肌肉，是肺脾二髒很重要的要藥。並且說明六味丸中用懷山藥治腎虛腰痛，滑精夢遺，虛怯陽痿。
脾胃學說創始人李杲曾說：仲景八味丸用幹山藥，以其涼而能補也。
《本草正》：山藥，能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。
《本草經讀》：山藥，能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。
即使懷山藥有如此多的功效，可是食用卻也是有區別的。補陰，適合生用。健脾止瀉適合
切片曬乾炒黃後再用。麥麩炒後的山藥更能增強補脾止瀉的作用。（麥麩用量為山藥的15%）
《本草求真》：山藥，入滋陰藥中宜生用，入補脾宜炒黃用。
糖尿病在中醫上被稱為消渴症，與脾 肺 腎都有關，氣陰兩虛為主要病機。懷山藥補脾肺腎之氣，又能補脾肺腎之陰，經常與黃芪 天花粉 知母等一起用於治療消渴症。如玉液湯《醫學衷中參西錄》
現代實驗，懷山藥的水煎劑對鼠免疫功能有較強的促進作用，並且有降血糖，能對抗外源葡萄糖引起的血糖升高。
這裡要說明下，實驗中用的是山藥的煎煮水，並不是直接食用山藥。
懷山藥好處這麼多，又可以長期食用，但是懷山藥也是有禁忌的：溼盛中滿或有實邪、積滯者禁服。
我們家每年冬天的早上都會蒸懷山藥吃，食用下來，明顯發現懷山藥對脾胃的功效，阿咕爸今年有段時間一直大便溏稀，早上吃小米粥和懷山藥，半個月就恢復了正常。
除了新鮮吃，我們也會自己切片曬乾，在太陽特別足的日子裡曬，曬好的山藥潔白有香。若是陰天或者太陽不是很好的情況下，曬好的山藥就會發黑。
曬好的山藥，存放著，阿咕每次感冒完全好後，我都會煮點山藥水給他喝，鞏固下抵抗力。
這些是吃山藥的好處，但是也有不好的地方。
便秘時單獨吃山藥，會加重，尤其是老年人。若是便秘了，懷山藥就適合做成八珍糕食用，搭配其他食材一起。
無論多好的食材都要根據自己的情況來食用，如人參也一樣能吃死人，砒霜也能治病。食材本身都是有雙面性的。
食以家食療
山藥現在可說是比較常見的家常菜品，它之所以深受大家的喜愛，不僅僅在於它口感好，而是有很多人知道它是適合糖尿病人食用的佳品。
山藥屬於補氣藥。它味甘性平，能健脾補肺、益精固腎。其補而不膩，香而不燥。歷代醫家盛讚山藥為“理虛之要藥”。
食用山藥，烹可為餚，碾粉為糕，多做甜食；既可切片當茶飲，又可軋細過蘿煮粥喝。
山藥配黃芪能固表益衛，補中益氣，利水消腫；配茯苓，用於病後氣弱，年老體弱之調養尤為適宜。山藥適宜糖尿病患者，及腹脹人。但大便燥結患者不宜。
山藥能夠供給人體大量的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性。
山藥中的黏蛋白含有蛋白質分解酶，生吃可以促進蛋白質的消化，更有利於攝取其營養成分。為了充分發揮這種功能，宜將山藥碾成泥或切成細絲食用。山藥容易熟，不適宜長時間烹製，以免破壞掉它的營養物質。
山藥與鴨肉同食，可除油膩，補肺。山藥與芝麻同食，補鈣功效很好。
東日暖陽26
山藥，
主要是補脾養胃，生津益肺，補腎澀精等功效，主要是用於脾胃虛弱而夾有溼的，脾胃虛弱出現神疲乏力、食少便溏或者久瀉不止，
再一個是用於肺虛喘咳，腎虛遺精，腰膝痠軟、頭目眩暈、潮熱盜汗以及脾虛引起的婦女的帶下，尿頻，虛熱消渴，也就是說二型糖尿病，氣陰兩虛的情況。
不過，內又有溼熱，身體還比較健康這樣的人一般不要建議用。
無錫出口電動車製造商
山藥，經典藥食同源的食物、中藥，平時經常吃，發揮的藥性就是調補臟腑，增強體質。
杏林女俠唐大繹
山藥屬於中藥裡的一種藥材，其味甘性平，益氣健脾，其所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。常吃山藥對身體是有一定好處的，主要是起到健脾益胃的效果，並且對腎功能都是有一定效果的。
