營養師大喬說過一句話：想要健康飲食， 就要常吃一條腿的菌菇！說到菌菇，這裡面的學問可大著呢，不同品種的菌菇都有著不同的功效和作用。例如香菇，它內含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化，能降血壓、降血脂、降膽固醇、清血管。
香菇和“它”一起炒，降壓降脂清血管，三兩下出鍋家人搶著吃！這個“它”到底指的是什麼呢？其實就是大家最熟悉不過的白菜了！大白菜雖然很普通，功效卻特別多，抗病防癌，多吃能提高免疫力、美白肌膚等。大白菜的味道吃起來稍微偏清淡一些，因此將它與味道濃郁的香菇的搭配在一起味道十分不錯，一起來學吧！
香菇燉白菜
By WFMM牛媽美食
配料：
白菜 半顆、胡蘿蔔 半根、香菇 8朵、豬肉(瘦) 80克、粉條（幹） 一把、精鹽 一小匙、醬油 少許
烹飪步驟：
1.白菜小半個，香菇幾顆，胡蘿蔔半根，瘦肉一小塊，粉條一把
2.先提前把粉絲煮一下備用
3.香菇洗淨後改刀，燒開水焯一下，香菇變軟後盛出
4.備用
5.再來把五花肉切薄片
6.白菜洗淨切小段
7.胡蘿蔔洗淨切小塊
8.熱鍋倒油，放入五花肉煸炒，蔥花，八角爆鍋一下，加少量的鹽和醬油
9.加入白菜段翻炒
10.接著加入焯過的香菇，胡蘿蔔一起翻炒
11.白菜發軟時候放入粉條，加一勺清水。如果單純炒白菜不用再加水， 白菜本身就是下水菜
12.蓋鍋蓋炒15分鐘後就燉好了，加少量雞精出鍋
烹飪小貼士：
1、香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能，大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。
2、鮮菇除含水85-90%，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%，香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8種氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
3、幹香菇食用部分佔72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
大家常吃香菇嗎？
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