营养师大乔说过一句话：想要健康饮食， 就要常吃一条腿的菌菇！说到菌菇，这里面的学问可大着呢，不同品种的菌菇都有着不同的功效和作用。例如香菇，它内含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化，能降血压、降血脂、降胆固醇、清血管。
香菇和“它”一起炒，降压降脂清血管，三两下出锅家人抢着吃！这个“它”到底指的是什么呢？其实就是大家最熟悉不过的白菜了！大白菜虽然很普通，功效却特别多，抗病防癌，多吃能提高免疫力、美白肌肤等。大白菜的味道吃起来稍微偏清淡一些，因此将它与味道浓郁的香菇的搭配在一起味道十分不错，一起来学吧！
香菇炖白菜
By WFMM牛妈美食
配料：
白菜 半颗、胡萝卜 半根、香菇 8朵、猪肉(瘦) 80克、粉条（干） 一把、精盐 一小匙、酱油 少许
烹饪步骤：
1.白菜小半个，香菇几颗，胡萝卜半根，瘦肉一小块，粉条一把
2.先提前把粉丝煮一下备用
3.香菇洗净后改刀，烧开水焯一下，香菇变软后盛出
4.备用
5.再来把五花肉切薄片
6.白菜洗净切小段
7.胡萝卜洗净切小块
8.热锅倒油，放入五花肉煸炒，葱花，八角爆锅一下，加少量的盐和酱油
9.加入白菜段翻炒
10.接着加入焯过的香菇，胡萝卜一起翻炒
11.白菜发软时候放入粉条，加一勺清水。如果单纯炒白菜不用再加水， 白菜本身就是下水菜
12.盖锅盖炒15分钟后就炖好了，加少量鸡精出锅
烹饪小贴士：
1、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
2、鲜菇除含水85-90%，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%，香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种，因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
3、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
大家常吃香菇吗？
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