和家美食
隆冬時節，在河南濮陽市周邊的一個十字路口處，今年50多歲的王師傅正在做狀饃，王師傅已經跟狀饃打了三十多年的交道，對於狀饃的做法有自己的心得。 由於他做的狀饃用料考究，味道正宗，在這一片區域也頗有名氣，每天會有許多食客前來購買。做好後的成品狀饃一斤十塊錢，據王師傅透露，他每天基本都能夠賣出去80斤左右的狀饃。
狀饃是河南濮陽市著名的麵食小吃，煎熟後的成品狀饃，色澤金黃，外焦內嫩，肉香而不膩，是當地人最喜歡的麵食之一。
狀饃是將精製麵粉擀成面片，然後將瘦肉、大蔥、粉皮等用調料拌成餡夾在面片中間，在煎盤上煎烤、油烙製作而成的。
製作的時候，將麵粉和成軟面，豬瘦肉洗淨、剁碎、加鹽，攪拌均勻，再加上蔥、薑末、花椒麵、香油調成肉餡。用擀麵杖將麵糰擀成餅狀，攤上肉餡，然後把面片摺疊將肉餡包裹住。
煎盤裡加入油，燒至五成熱，放入生坯，用小火煎制，直至煎至兩面金黃即可。在煎制的過程中，油隨耗隨添。最終做出來的狀饃外香酥、內柔軟，吃到嘴裡回味無窮。
雖然現在社會的餐飲業已經很發達了，不過像這種有地域特色的美食，還真的只有在當地才能吃到正宗的。不知道大家看了我們這邊的特色狀饃，是不是也很有食慾呢？
小董美食
作為一個外省人，壹周君早已品嚐過河南濮陽有兩個聞名全國的小吃——壯饃以及涼皮。都說“油田的涼皮，濮陽的壯饃”，遊客們來到濮陽，必會點上這兩樣。
同樣的，它們也是遠在異鄉漂泊的濮陽遊子的“鄉愁”！
先來說說壯饃，所謂的“壯”，其實就是個頭大，一個製作好的壯饃大概就有7—8斤重，夠幾個大老爺們吃一天的。至於什麼“戰士上陣殺敵壯行之食物”，“狀元夫人制作的狀元饃”這些民間流傳的典故，當成傳說聽聽就罷啦😁
壯饃有素餡和肉餡之分，現在大家一般都吃肉餡的，而且還要吃羊肉大蔥的。壯饃做法比較簡單：面裹上餡，壓成餅，放平底鍋雙面煎，最後加蛋液進去，煎好切塊！身為“麵食王國”裡的我們，看看圖就會做的👌
壯饃做的好吃，難度就在於“和麵”，因為這麼大一個饃，要把面揉好，不用力是不可能的，但傳統的濮陽壯饃是死麵做的，口感太硬，現在都改成半燙麵團來和麵，有需要技巧性。所以一般都是男性大師傅出場啦👌
至於涼皮，在濮陽也叫裹涼皮，比起陝西涼皮，它的特殊之處就是可以整張裹著吃，其實同廣東腸粉有點異曲同工啦。
據說當初濮陽人是為了適應四季氣候，能在秋冬季也能吃到爽口的涼皮，所以將涼皮經過再三改良，讓它能承受包裹的壓力。
裹涼皮裡面有個最重要的原料——花生碎，有了它之後，黃瓜絲、麵筋塊、香菜葉之類的才有了發揮的空間😁加入各種調料用芝麻醬拌勻之後，麵皮剔透，隱約能看見所裹之物的裹涼皮就誕生啦！
如今的濮陽大街小巷之中，隨處都能見到“一機廠涼皮”的小攤，這裡有一個關於青海人在濮陽賣釀皮的故事，大家有興趣的可以搜一搜哦👌
武漢壹周
濮陽當地比較特色的小吃還是挺多的，像濮陽棗鍋盔就是一個當地人愛吃的美食，不光是在今天的濮陽地區，就是我國豫南地區的信陽人們也是挺喜歡吃這道美食的，不知道你們有沒有吃過？
鍋盔的製作其實還是比較講究的，首先做鍋魁的面就要選用酵子發開的面，而不能夠用死麵代替，然後將紅棗煮熟去核，將麵糰擀成圓片，將棗均勻地擺在上面。另一份麵糰擀成圓片，切成長條，每排一圈棗，用長麵條緊貼一圈，固定棗的位置，並和下圈棗隔開，同時撒入玫瑰。
棗鍋盔不能夠放在地鍋裡蒸煮，而是需要放在平底鏊裡烤制而成，其中也需要往裡面放少許水和芝麻，鍋盔快熟的時候，可以在它的表面刷上一層糖稀，待到要出鍋時，撒上一些白糖和青紅絲，這樣一份濮陽棗鍋盔就出爐了。
商丘身邊事兒
其實濮陽美食小吃也很多的！但美食在民間！歡迎到濮陽觀光！濮陽老城的豆沫胡辣湯、劉家驢肉、舒氏下水。清豐的豬蹄、熱涼菜。南樂的福堪燒雞、灌腸、兔頭、壯饃。範縣燒羊肉、滑脊湯。臺前燉雞和琉璃丸子。
