一克拉排骨
陝西的小吃千千萬，每個人心中都有自己獨鍾的美食。
作為一個陝西冷娃，我給大家說說我心目中陝西最有名的美食。
首先說到陝西美食那絕對少不了麵食。麵食之都，光面條就有上百中做發，可以說把面試發揮到淋漓盡致。只有來到陝西你才能真正品味到秦腔美食的誘惑。
先跟大家說說麵條，也是我得最愛。麵條的花樣太多了有油潑面，炸醬麵，酸湯麵，biangbiang面，攢水面，幹拌麵，旗花面等等其中最具盛名的那就是臊子面，不管是中國還是外國遊客都會點一萬臊子面一睹風采。臊子面最經典的當屬岐山臊子面與扶風一口香。目前是陝西最有名氣的臊子面。岐山臊子面以酸辣鹹口味為主，呈紅湯。一口香以酸鹹鮮口味為主。一口一碗，滿口留香。呈黃湯。兩種臊子面各有千秋，都有自己的忠實粉絲。
當然還有我們的肉夾饃了。好多人第一次聽肉夾饃想不明白肉怎麼能夾饃呢？感覺很神奇。看到以後原來是餅裡夾肉感覺沒那麼神奇了。然後一口咬下去兩萬瞪大，哇塞，太好吃啦。這就是遊客的心裡變化。肉夾饃之最目前有三個派系最牛。一個老潼關肉夾饃，一個臘汁有夾饃，一個臘牛肉夾饃。老潼關肉夾饃肥而不膩，餅子層層分明，既美觀又好吃。臘汁肉夾饃肉滿汁多，餅子金圈虎背菊花心吃完還想吃。臘汁肉夾饃是回民根據肉夾饃發明的美食。以牛肉為原料。牛肉又爛汁有多。也是不可多得的美味。本人最喜歡老潼關肉夾饃，只要碰見必吃。
下來說說羊肉泡饃，這個在陝西也是家喻戶曉的美味。廣受人民親耐。但是有很多不正宗的店面壞了名氣。如果遊客過來不建議去西安回民街吃。什麼老孫家，老白家的都是坑外地人的，又貴還不好吃。不如自己找一家比較老的店面去吃。絕對比回民街裡的正宗，糖蒜一就，了咂拉。
涼皮在很多地方應該都有，比如河南，青海，新疆，甘肅等等都有，但是要說最好吃的那絕對是陝西的。蒸麵皮，烙麵皮，擀麵皮油辣子一放，麵筋瓜瓜一放在來瓶冰峰。美滴很。目前秦鎮涼皮，魏家涼皮，岐山擀麵皮名氣最大。要說哪個最好吃，我還是覺得岐山擀麵皮最美。一次最少得兩碗。
葫蘆頭泡饃相信好多人都不知道吧。就是骨頭湯熬幾個小時熬成乳白高湯，把饃掰碎汆一下澆上湯，把豬大腸往上面一放蔥花一撒辣子一放上桌。這個只走當地人才能體會到大冬天凍得縮手縮腳的叫上一碗熱乎的葫蘆頭泡饃，一吃一喝，一天都不知道冷。
美食製作小韓
我認為陝西前五名的美食是以下幾個：
第一肉夾饃
肉夾饃不僅是陝西的名小吃，倍受百姓喜愛，也是我的最愛，尤其是白吉肉夾饃，香脆的饃饃配上香醇美味的湯汁和油而不膩的五花肉，咬上一口，滿口生香，幸福啊！
第二名就是羊肉泡饃
熬製已久的老湯，味道鮮美的羊肉，香脆可口的饃饃，這大概就是最佳拍檔吧！入口香爽，羊肉湯鮮而不羶，肉嫩鮮香，浸泡過羊湯的饃饃，飽滿潤口，再加上獨有的辣味，保你酣暢淋漓，冬天來一碗，養生佳品!
第三名油潑面
最喜歡它的酸辣爽口，柔韌的麵條，勁爆的辣椒，青翠的蔬菜，白嫩的豆芽，心情不好時來一碗，種種不快，煙消雲散，治癒良藥；心情好時來一碗，件件樂事，湧上心頭，更感幸福!
第四名陝西涼皮
涼皮入口滑嫩，有勁，涼皮種類較多，但我最愛的還是傳統的涼皮，製作考究，配料豐富，光想想都流口水了!
第五名是臊子面
一個字辣，真是辣子當頭，不能吃辣的人還真是不敢嘗試，一口下去，絕對讓你懂得何為勁爆!這大概也是我愛她的理由了。她往往讓我一面辣的流汗，一面不捨手中筷子，真是辣並快樂著!
這只是個人觀點，你們怎麼看呢？歡迎評論哦！
塵翟
陝西美食排名前五分別是：陝西秦鎮涼皮 陝西面食 牛羊肉泡饃 長安葫蘆頭 長安葫蘆雞。下面我們做詳細介紹。
第一名：陝西西安秦鎮涼皮 肉夾饃套餐 相傳西安秦鎮涼皮為秦始皇御品，幾千年以來成為了久負盛名的陝西美食。
第二名：陝西面食，如岐山臊子面 biangbiang面等麵食古稱“長壽麵”“湯餅”！唐代劉禹錫在長安城寫到"餘為座上客，舉箸食湯餅。"宋代蘇東坡在陝西為官時，特別喜食這種麵條，並寫下了對它的讚美詩句："剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書”。
第三名：牛羊肉泡饃，最早為陝西周武王犒賞三軍的軍糧用青銅器煮食美味無窮！是漢民族的傳統美食！
第四名：葫蘆頭泡饃，相傳唐高宗時期，有一胡某在朱雀大街開設了一家“雜羔店”藥聖孫思邈路過此處，入店吃了一碗“煎白腸”，覺得腸子腥味大，油膩重，知製作不得法，當即給店主開了一個八珍湯的方子，讓其如法泡製，從此顧客盈門。店主為感謝藥聖便在店門首懸一藥葫蘆以示紀念，並將所賣食品取名“葫蘆頭”。
第五名：長安葫蘆雞 葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋陟的官廚，千古名宴燒尾宴上韋巨源便在自己的家中設“燒尾宴”請唐中宗。
華夏曆史人文
陝西曆史文化悠久，文化璀璨，幾千年來，生活在這片大地的廣大勞動人們用智慧創造出無數的三秦美食。
就陝西而言，陝北、關中和陝南三個地區，對於陝南的美食較為陌生。漢中、安康以及商洛這三個城市中吃過漢中的熱米皮、菜豆腐，商洛的擀麵皮和安康的蒸麵。家鄉屬於延安，生活了20多年，自然對家鄉的美味情有獨鍾。因工作原因，如今定居在西安，想想在西安也生活了6年，對於西安的美食小吃可以說很中意了。
如此眾多的陝西美食中要排出個先後名來，稍有困難。以下是我心目中陝西排前五位的陝西風味小吃。
第<strong>一名:延安黑擀麵皮。
從小吃到大，已經吃出感情了。延安的擀麵皮應該傳承自寶雞地區（岐山擀麵皮），但不同於寶雞或漢中地區的白擀麵皮，延安的擀麵皮是黑色。延安黑擀麵皮又不同於商洛的風味名吃黑擀麵皮，主要區別在於工藝不同。擀麵皮的製法大致相同，區別在於延安黑擀麵皮有一個上色工序。商洛黑擀麵皮在糊化的過程中加入了黑芝麻，延安擀麵皮會將做好的麵糊放入炒鍋中加入醬油上色。如果你來延安玩，沒有吃過延安的黑擀麵皮那就太遺憾了。
第二名：西安肉夾饃
絕對是古代勞動人民智慧的結晶。我第一次知道有肉夾饃這樣的美味時也會有疑問為什麼叫肉夾饃，明明就是饃加肉啊。肉夾饃古漢語省略句式，其實是"肉夾於饃"。聽過黑撒樂隊的一首《陝西美食》，其中有段歌詞是這樣寫的："KFC的漢堡別看你價錢賣的美
，一個臘汁肉夾饃就把你PK的找不見北"。對此，我是深有感觸。一個漢堡十幾塊錢，一個優質肉夾饃才9元，關鍵在於肉夾饃是真的好吃。肉是色亮紅潤、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化，餅是香脆酥軟，吃一口是滿口留香。
第三名：西安麵食
我沒有單獨列出是哪一個麵食，因為西安的各色的麵食都太好吃了。在我看來，西安的麵食就是關中地區麵食的精華之地。從小到大，我吃的面都是湯麵，直到在西安第一次吃到biang biang 面的時候，徹底改變了我對面食的認知。生活在西安的六年時間，可以說吃遍西安麵食：扯麵、褲帶面、拉條子、油潑面、菠菜面、戶縣軟面、燴麵片......
第四名：岐山臊子面
陝西是麵食王國，但我唯獨將岐山臊子面列出來。第一次吃到臊子面的時候，用震驚來形容不為過。因為它與眾不同，我第一次看到的時候還以為是掛麵。一碗合格的岐山臊子面應該具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特點。麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
第五名:榆林羊肉面
陝北榆林廣為流傳的麵食，主要食材是麵條和羊肉。如果喜愛羊肉的朋友，榆林地區的羊肉不能錯過。榆林（橫山）羊肉是公認的好吃，橫山羊肉肉質鮮美，獨特之處在於沒有羶味。如果你還喜歡吃麵，那麼這碗羊肉面是絕對不能錯過的。
陝西美食太多太多，僅僅是陝西的風味小吃就足以讓你狂流哈喇子，更別提陝西各類特色陝西菜。
歡迎大家來陝西遊玩！！!
小強大嘴
第一名，肉夾饃，臘汁肉講究肥而不膩，瘦而不柴，小火慢燉，老湯滷製，白吉饃現做現烤，熱饃現夾。
第二名，牛羊肉泡饃，簡稱羊肉泡，羊肉泡饃在國內名聲遠揚，比肉夾饃名氣大，但許多遊人來皆吃不慣，主要吃的地方不對，或許也不習慣。
第三，葫蘆頭泡饃，流傳千年，既是美食，又是藥膳，潛心研究，本人至愛。
第四甑糕，糯米與大棗做成，以回民街東南亞甑糕最為有名，但本人偏愛永興坊的。
第五，biangbiang面，陝西是小麥的優質產區，各種麵食，優以biangbiang面為好。
專注陝西小吃葫蘆頭愛豬蹄，帶你嘗陝西小吃，歡迎交流。
尋味陝西
陝西美食排在前五名的是；漿水攪團，秦鎮涼皮，戶縣臊子面，大肉辣子疙瘩，肉夾饃。
每一樣美食，都是一種文化傳承；
每一樣美食，都是跳蕩的音符；
每一種美食，都是粗礦的悠揚的秦腔；
每一種美食，都似一幅幅絢爛，厚重的關中風情的畫卷；
每一種美食，都在破澤著13朝古都天機；
每一種美食，都像秦嶺一樣，彰顯著中華的龍脊；
每一種美食，都像黃河擊浪，在演繹著中華民族自強不息的絕唱。
漫步歷史的天空，徜徉三秦大地，品味各種美食，使你流連忘返，會在陝西這塊熱土上，感到靈魂的震撼，分不清天上人間，飄飄欲仙……
金牌高考志願填報專家
陝西美食品類繁多，各個市縣都或多或少有自己的特色美食，要是按知名度跟美食的受歡迎程度來排的話，我給的排名依次是牛羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃、biangbiang面、葫蘆雞、這五個是很多外地人對陝西美食的印象，也是外地遊客來西安必吃的5種美食。那麼陝西有成百上千種美食，為什麼單單這五個能得到外地人的追捧呢？下面給大家說道說的這5種美食的歷史及特點。
牛羊肉泡饃 據傳說泡饃出現在北宋時期，那只是傳說沒有真實的史料記載，在農耕時期，牛是用來耕田的，吃牛肉應該是很困難的，羊肉到是有可能，能追溯到的牛羊肉泡饃記載，也就一百多年曆史，牛羊肉泡饃因其烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。因它暖胃耐飢，受到陝西乃至全國各地人們的喜愛。
陝西涼皮 涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。有用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。其獨特的口感，誘人的味道受到全國各地人民的喜愛。
肉夾饃外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。"肉"字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。看著夾饃師傅把大塊肥瘦相間的臘汁肉在案板上叭叭叭剁成塊，迅速的夾入剛出爐燙手的白吉餅裡，就已經在咽口水了，咬上一口，香爛的肉，酥脆的餅，油香氣在唇齒間迴盪，這就是肉夾饃受追捧的原因。
biangbiang面是陝西名特小吃，也稱褲帶面。這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麵人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有稜有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人為之自豪的飲食文化。其吃法也是有很多種，油潑、臊子幹拌、西紅柿雞蛋等，這個知名度高多半是因為biang字的原因，biangbiang面也代表了陝西的麵食，受到大家喜愛。
葫蘆雞是陝西菜系的代表，雖然陝菜無緣八大菜系，但陝菜在各方面不亞於其它菜系，據說葫蘆雞始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血汙，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。油炸時，將菜籽油燒八成熱投入蒸好的整雞，用手勺撥動，至雞是金黃色時，用漏勺撈出，瀝油，隨即盛盤中，上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食。 色澤金紅,皮酥肉嫩,香爛味醇，筷到骨脫。葫蘆雞是遊客來陝西必吃的一道菜。
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西安美食達人圈
陝西美食排名前五名應該是大家耳熟能詳的，作為一個陝西人，我覺得應該是這樣的。
1，biangbiang面。
面，在陝西的地位是不可撼動的。陝西的麵食種類繁多，尤以biangbiang面最為出名。biangbiang面是陝西關中地區特色風味麵食，是傳統的褲帶面，因其製作過程中，師傅要將麵條在案板上biang來biang去而得名。嘻嘻。
2，羊肉泡饃。
很多人一提到陝西，肯定想到的就是羊肉泡饃這道美食。在陝西，一般稱之為羊肉泡，食材主要有，羊肉，饃，糖蒜等，它的肉爛湯濃，營養豐富，令人回味無窮。相信大家都知道羊肉泡饃，在這裡不用具體介紹了。
3，肉夾饃。
肉夾饃更不用說了，吃過都說好，沒吃過的，肯定是吃素的，嘻嘻。
4，擀麵皮或涼皮。
擀麵皮。很多人知道涼皮，對擀麵皮知之甚少，擀麵皮源於關中西府，岐山擀麵皮最為正宗。擀麵皮區別於涼皮的特質在於，做法更復雜，擀麵皮比涼皮更有嚼勁，更勁道，這道美食需要耗費更多的工夫才能享受到。再加上岐山特有的風味，酸辣可口，實為一絕。
5，甑糕。
這種美食相信知道的人沒有前面幾種多吧。甑糕軟糯香甜，用料有糯米，紅棗，芸豆等。甑糕老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。相信沒人會拒絕這道美食吧。
還有一些小吃也都獨具特色，這裡就不一一介紹了，歡迎外地的朋友來到陝西做客。來感受一下濃濃的三秦風味吧！
小熊愛周星馳
陝西美食豐富多樣，在全國都有很大的影響力。陝西各個地市的小吃也都是有所不同，在每個人的心裡都有排名在前的美食，這裡簡單說一下自己認為排名在前的五道美食。
岐山臊子面——說到麵食，陝西的麵食種類也很多，岐山臊子面只是其中之一。作為陝西人出門在外來碗臊子面總是最解饞的，臊子面也有好些種類，長安臊子面、扶風一口香等和岐山臊子面很相似，但這兩者更為清淡一些。岐山臊子面講究的是薄、筋、光、汪、酸、辣、香，吃到嘴裡麵條筋道、湯汁酸辣香味十足。
牛羊肉泡饃——來到西安一碗泡饃總是少不了的，牛羊肉泡饃可以說是一道很有特色的美食。泡饃的肉以牛羊肉為主，吃的時候自己親手掰的饃做出來的泡饃味道會更勝一籌，牛羊肉泡饃味美湯鮮，鏌也是筋道光滑，吃到嘴裡香氣四溢。
肉夾饃——西安肉夾饃有漢民和回民之分，漢民的肉夾饃以臘汁肉夾饃為主，而回民肉夾饃以臘牛肉夾饃為主。肉夾饃最早說的是肉夾於饃，經過演變成為了現在的肉夾饃，涼皮、肉夾饃、冰峰可是西安最有名的三秦套餐，來西安是一定要吃一次的。
涼皮——陝西的特色小吃之一，雖然所有人都稱之為涼皮，但其可分為米麵皮和麵皮兩大類。現在西安有西府寶雞擀麵皮、漢中米皮、秦鎮米皮等。米皮用大米制成，以筋軟為主，帶著些米香；擀麵皮筋道，口感更富有嚼勁。
蕎麵餄餎——餄餎其古稱為“河漏”，至今已有600多年的歷史。蕎麵餄餎是以蕎麥粉為原料製成，其形狀條細筋韌，挑起來不斷條，吃起來更是爽口，湯汁屬於酸辣。
西安女娃
董先生個人觀點：
一，肉夾饃，全國普及率最高。
二，涼皮，全國普及率較高。
三，牛肉泡饃。陝西普及率最高。
四，羊肉泡饃，便宜普及率較高。
五，岐山臊子面，普及率高。
六，其它美食很多，多的不可列舉。省略100種。
