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提起米線可能我們的大腦就會想起米粉，實際上米線，米粉是一種。二者只是地域的不同叫法而已。
米線至今已有一百多年的歷史。大米磨粉後直接放到機器中擠壓成型，利用熱度使大米糊化成型其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，很多地方做成營養早餐小吃美食。
全國範圍來說，雲南米線較為出名，就我們四川省來說，四川西昌米粉，綿陽米粉、南充米粉排名靠前。綿陽米粉細，最特別、當然是綿陽米粉。 
這種細細軟軟、香香濃濃的超細米制品如今已佔領了成都小吃店的一片江山。
它不完全是大米制成，主要大米和玉米澱粉組成，選用當地大米為主要原料，外觀色澤如玉，順滑有勁道，入口香醇甘美。 
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美食講談
我是什邡師古的，早餐也愛吃米粉。鎮上每一家米粉都品嚐過，他們又說縣城裡好吃，我也去吃過，其實味道都差不多。城裡生意好，只不過城裡本來人多的原因而已。特色米粉到處都有，我們鎮上的牛雜灌湯米粉算得上是一家。那個湯味道真好喝，我以老買主的身份打聽湯的秘方，老闆實話實說:做生意與作人一樣，不弄虛作假就行，他們的湯就是用足量的牛骨頭長時間熬出來就行了。不像有些店主投機取巧用少量原湯勾兌。原來實在、原生態就會成為真正的特色。
手機用戶74465909246
綿陽的米飯好吃，我第一次去吃的時候，吃了七兩，我朋友都驚呆了😂😂
用戶67970646379
現在的米粉都沒有過去好吃了，味道差遠了。我估計做不到70年代的味道。
天子1949
小平故里廣安嶽池米粉天下第一好吃，不信，那你就親自去嚐嚐，便知道了，而嶽池米粉只有獨特的當地大米和當地的水才能磨出如此爽滑細膩入口及化的米粉，這也是嶽池米粉走不出去的一大瓶頸。曾經不知有多少人想把嶽池米粉開在全國各地，結果都是以失敗而告終，所以要想吃和品嚐嶽池米粉，只能到當地縣城米粉一條街，那兒才是正宗地道的嶽池米粉。
人之初吾夲善
其實口味是根據自己的，每個人都不一樣，只要適合自己的口味，管他米線米粉，雲南還是四川，吃就是啦！
酒城麻辣鄉哥
從四川範圍來說，以米磨漿做成線狀的，叫米粉或米線，大致是北面的叫米粉，如綿陽米粉，南充順慶米粉，南邊的叫米線，如攀枝花羊肉米線，西昌李米線等。
早餐的話，我喜歡吃順慶米粉和綿陽米粉，細一些，嫩滑，細膩，輕柔，吃了清爽。
中午的話，我喜歡吃攀枝花羊肉米線，無論是鹽邊的還是仁和的，而且還是粗的那種，軟糯而有力，吃了有勁。
盤今一株草
德陽市什邡，綿竹的米線也不錯，基本是這兩地大部分人的早餐。
賀代73418687
嶽池米粉最好吃，南充第二，綿陽第三，我都吃過，其它什麼羊肉米線，特粗，不好吃
王林雲wangLinyun
米線全國最出名的是雲南蒙自的手工水米線，而不是現在大家平常看到的米線泡水撕開的幹米線。至於四川，應該是攀枝花的鹽邊米線，正宗的是手工粗頭水米線，那些機壓的和手工對比在口感嫩滑度和掛味上都明顯不同。只有吃過正宗鹽邊羊肉米線的才知道，現在很多人為了賺錢打的鹽邊羊肉米線招牌，為了省時省力用的是機壓米線，真正正宗的手工水米線店也還有但是少咯。放兩張大碗米線照片，泡菜蘿蔔隨便加，還有薄荷葉隨便加，有豆瓣紅油和小米辣看自己喜歡什麼加什麼。我有點皮哈，老顧客刀削麵砂鍋米線一樣加薄荷葉清火，老闆不會說什麼的😂
