在農村，除了農民兄弟種植的莊稼外，就屬各種花花草草最多了，不過在很多時候，我們為了保護莊稼能正常成長，因此會將不少的植物都給剷除掉，甚至有些植物還屬於中藥材。但是對於我們農村人來說，一年的收成就全靠種的莊稼了，所以除了經濟作物外，其他的植物往往是很難得到保留的。
而我們今天的主角，我們這裡叫它“鬼子姜”，這種植物根莖是可以食用的，因此很多人都有種植，但由於它的生命力過於旺盛，生長起來之後往往就是一大片，這樣就導致了其他農作物不能得到良好的光照，最後“鬼子姜”的命運也是可想而知，遭到了農民大哥們的集體剷除，以至於如今在農村都很難見到它的身影了。
其實“鬼子姜”還是挺好吃的，它就跟咱們常見的生薑類似，我們以它的根莖為食。“鬼子姜”的表面坑坑窪窪的，清洗起來非常的費時費力，可以先把它曬乾之後切片用老壇儲存起來，也可以像製作泡菜那樣把它放入酸菜壇中發酵。“鬼子姜”吃起來甜甜的，小時候經常用它當下飯菜。當然也可以直接生拌食用，總的來說“鬼子姜”的食用方法還是挺多的。
隨著社會的進步，我們對同樣的事物也有了不同的深入瞭解，如今才知道“鬼子姜”的營養價值非常豐富，不過現在在農村已經很難見到“鬼子姜”的身影了，或許是那些年遭到了大家的厭惡，大家都在賣力的剷除它，如今想吃了卻已經沒有了，很多時候都需要去菜市場買了，甚至有時候還很難買到。
其實如今看來，“鬼子姜”雖然在艱苦年代與種植莊稼發生了“衝突”，但是“鬼子姜”的存在價值不可否認，並且隨著農村經濟水平的提高，大家也對這些曾經的植物產生了不一樣的感情。就在小編所在的小村莊，如今出門也能看到“鬼子姜”的身影逐漸多了起來，因為如今大家的生活條件好了，從當初的追求溫飽到了如今的追求健康，所以曾經那些不怎麼受待見的植物等，如今在農村的地位也是逐漸走高了起來。
不知道各位朋友，你們小時候或者截至目前，你們有吃過“鬼子姜”嗎？知道它長什麼樣嗎，看完小編的這篇文章，有沒有一種想馬上去嘗試一下的感覺？歡迎大家留言討論。
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