平邑金銀
魚籽怎麼做好吃？
魚籽是魚身上最精華的部分，魚籽含有豐富的高蛋白，但是膽固醇偏高，多吃也不益。
魚籽怎麼做好吃？紅燒魚籽，魚籽本身就腥味重，紅燒能把腥味掩蓋掉。
紅燒魚籽做法：
原材料：魚籽
配料：青蒜苗，豆腐
調味料：豆瓣醬，醬油，鹽，雞精，料酒，白糖，蔥姜，辣椒段。
做法流程：
第一步，魚籽用水輕鬆的洗，不能用手搓，最好放在碗盤中在水龍頭下，開小水慢慢的讓它沖洗，這樣的魚籽不會散開，沖洗乾淨後放入冰箱冷凍半個小時左右，凍成塊狀。
第二步，豆腐改刀成小塊，蒜苗切成段。
第三步，把凍塊的魚籽，改刀成小塊。魚籽經過冷凍，改刀成塊。
第四步，鍋中加入多多的油，上油鍋中炸魚籽，把魚籽炸定型成金黃色，注意油溫和魚籽的顏色，不能炸過很了。高油溫炸後的魚籽能去除腥味，還能讓魚籽成型成塊，烹飪的時候不容易散，有利於筷子夾。
第五步，鍋中放入適量的油，放入蔥姜，辣椒段，豆瓣醬爆香，放入豆腐和魚籽，加入適量的白開水，超過魚籽豆腐即可。
第六步，大火燒開，放點料酒。調味放入鹽，雞精，醬油，少許白糖提鮮，轉小火燒十分鐘左右，不用勾芡，帶點湯汁出鍋放入切好的蒜苗即可。
鍋鍋香美食
鯉魚籽怎麼做好吃？
鯉魚籽營養豐富，蛋白質，氨基酸含量很高，有利於大腦的發育，小孩子應多吃些。
鯉魚籽也有多種做法，美食狂人骨精靈來給你一一介紹。
雞蛋燜鯉魚籽
原料：新鮮鯉魚籽，雞蛋，青椒圈，蔥花，料酒，鹽，油，生抽。
做法：
1。鯉魚籽洗淨瀝乾。
2。雞蛋兩個，放入青椒圈，蔥花，料酒，鹽少許，胡椒粉，攪拌均勻。
3。油鍋溫熱，下蔥薑末炒香，下魚籽翻炒，加料酒，生抽。
4。魚籽炒制變黃後倒入蛋液，煎成兩面金黃的蛋餅即可。
乾鍋魚籽
原料：新鮮魚籽，鮮紅朝天椒
輔料：蔥，姜，蒜，糖，鹽，料酒，生抽，醋，高湯。
做法：
1。魚籽洗淨瀝乾，用料酒，鹽，醃5分鐘。
2。姜，蔥，蒜切大片。辣椒切2毫米小圈。
3。魚籽稍微炸至一下，使表面凝固即可。
4。熱鍋燒油，蔥薑蒜，炒香，下魚籽，加生抽，少量糖，加高湯。燒開。
5。倒入砂鍋，文火咕嘟，收湯汁。
6。起鍋加香蔥即可。
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經典做法【魚籽炒雞蛋】，圖文詳解。
魚籽不僅是味道鮮美，營養也很豐富。含有天然蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等的營養物質，據說是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，還補脾益氣等等的。用雞蛋炒魚籽，去腥味，再加上小米辣椒的辣味，成菜是鮮辣鮮辣的。
【魚籽炒雞蛋】材料：鮮魚籽140克，雞蛋3個。調味料：小蔥2顆，姜2片，小米辣椒12個；鹽1小勺，料酒1小勺。做法：魚籽洗淨，辣椒去蒂洗淨，蔥、姜洗淨。
雞蛋磕入碗中打散，小米辣椒切小段，蔥、姜切末。
鍋中油熱，放入小米椒、蔥薑末，小火，翻炒至有香味辣味冒出。
再放入魚籽，加點料酒，翻炒至變色，炒的過程中得用鏟子按壓，將小顆粒魚籽都按壓出來。
魚籽變色後倒入蛋液。
翻炒至蛋液凝固，加鹽調味即可出鍋。
小貼士：若是炒給小朋友吃，小米辣可以換成甜椒。
