為你呈現的547種味道
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失而復得是一種什麼感覺？
大概是準備離站的公交車又停下等了追車失敗已經放棄的人；是愛寵走失多年後重回舊主身邊；是長大成人後，又吃到了樓下那家已經拆遷、兒時最愛的一碗麵。
上個週日的早晨，小猩猩吃了爸爸帶回來的一碗麵，就有這種感覺。隔天上班立刻告訴給我們，詳細地介紹了麵館的前世今生，強烈安利大家都去嚐嚐：
“和別處的面味道都不一樣！而且這麼多年了都沒變！還是我小時候吃的那個味兒！”
#01
消失十年重出江湖，去哪兒了？幹啥了？害我們等這麼久！
這碗魚香面以前叫彭記麵館，因為魚香面更出名，大家也都習慣以此代指，那時候就在立業路上的農行旁邊。
在小猩猩的記憶裡，魚香面開在一間倒了一半的小平房裡，一碗只要7毛錢，每次吃都覺得特別香！
尤其是像他這種愛吃魚但不會嗑魚刺的人，綿軟粉諾的魚香簡直是特意來拯救他的。而且，不止他，魚香面在周邊鄰里中也是飽受喜愛的。
那麼，怎麼突然就消失了十年之久呢？
問了老闆娘才知道，08年不僅遇到拆遷，還遇到了雪災，彭師傅不巧受了傷，孩子們還小沒人照顧，所以才關了店面，去找了別的營生。
年前本來在建華路找了個小門面，但想想還是回“老地方”立業路，都是熟悉的鄰里，重新迴歸也能不斷這份情。
#02
口味未變，還是記憶中那獨一味的魚香。
“誒，來啦，還是魚香？”
“嗯嗯，昨天還沒吃夠！今天搞二兩！”
“好嘞！”
重新開張才第二天，聞訊而來的舊客摩肩接踵，和老闆娘都是熟面孔，招呼打得也熱絡自然。
老闆娘的兒子在湯鍋前冒面，一把面一把豆芽裝入竹簍裡，在滾水中上下穿梭。粉、面、刀削都有，排著隊的人，或相互寒暄著或和老闆娘閒聊兩句，自己那碗也就好了。
先澆一勺大骨湯，再來一勺魚香，最後加上一點秘製麻醬，接過手，香味直往鼻子裡鑽。
聽老闆娘介紹，這魚香是將魚肉剃了刺再剁成泥做成的。因為沒有添加其他食材，所以和魚丸又不同，口感是很綿軟的，入口即化，帶一點輕微的胡椒辣味。
雖然顏色看起來像加了牛油，但是整體口味比平常牛肉麵館清淡很多，不會覺得油重，更不糊嗓子。
米粉和魚香均勻攪拌也是格外吸味，煮的火候剛好，所以順滑中還保留了一分勁道，“吸溜”嗦一口甚至比麵條的口感更讓人上癮。
還有一些常客很喜歡刀削麵，看裡屋坐的這位大叔吃的那麼香，西瓜喵決定明天再來試試刀削麵。
#03
1+1＞2，老字號二合一更“塞雷”！
如果不是住在附近的人，看到門口招牌，可能不會知道這裡是吃麵的，但也肯定會想走進去。
沈家黃酒，可以說是襄陽黃酒最早做大做強的一個了，從爺爺輩的老沈到現在少說也有五六十年了。
西瓜喵還在疑問怎麼不換招牌，老闆娘就解釋道：
“其實換不換也沒多大關係，只要周圍鄰里曉得我們這兒是魚香面都行！畢竟現在我們和沈家黃酒也是一家。”
如今和彭記魚香面合二為一，早上吃魚香面的同時還能喝上一碗醇香微酸的熱黃酒，也是狼澀的很了！
除了老黃酒，彭記還準備了自己磨的豆漿，加了花生和其他穀物，豆漿香味更醇。
臨走前，老闆娘邀請我們晚點再來。說再準備兩天以後都24小時營業了，早上賣粉面，中午晚上還能吃到蒸菜和涼拌菜。
兩個襄陽老字號合併，還真是有1+1＞2的效果。
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『今日話題』
襄陽很多老店搬家了
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沈家黃酒
大概地址| 樊城區立業路米公派出所斜對面
營業時間 | 24h
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