本文作者 / 蘇打水
寫於2019年3月15日
心情：美麗懵逼的一天從早起開始
每天清晨六點，天才剛矇矇亮，平西村裡的居民已經騎上電單車出門，準備開始新一天的工作。
此時“光頭陸捲筒粉”已經點亮店鋪外的一盞小燈，昏暗的燈光僅僅是能照亮外面兩三個平方而已，可從沒有在黑暗中熄滅過，一年四季都帶給匆匆過往的行人一些安慰。
店內李叔和李嫂也已經在微弱的燈光下，忙碌張羅一整天需要用的食材，準備好給這些住在城中村裡為生活奔波勞碌的人們帶來實惠又好吃的一份捲筒粉。
不到七點，李叔和李嫂就已經把食材準備完畢，附近的居民紛至沓來。
李叔在隔離的廚房間嫻熟地把米漿鋪在熱騰騰的托盤上，根據食客的需求加入一大早就準備好的肉末醬、雞蛋、蔥花、玉米、豆角等配菜，均勻攤開再把托盤放入蒸籠裡。
蒸汽彷彿一層薄霧將這一個小的空間籠罩起來，在這陳舊的老地方也頗有一些意境。
過不了多久就看到嫩滑的米皮從蒸籠裡被取出來了，滿滿的配菜被米皮包裹成枕頭的形狀放入碟中。
在取餐口左手邊上的桌子上整整齊齊放著六種已經調製好的醬料。
醬汁都是李嫂親自調製的，食客們可以根據自己的口味添加調料，鹹醬一般是加上一勺就可以了。南寧的朋友都知道，黃皮醬可是捲筒粉裡面的靈魂，這個不加上兩三勺都不過癮，酸甜可口，甚是美味。當然不可忘記的還有花生碎，為捲筒粉多加了一層香味。
小小一條捲筒粉，裡面卻大有內容，醃製過的肉醬、清香的玉米、溫和清爽的豆角和爽滑的粉皮結合，淋上醬汁，百吃不厭。
這個清潔工阿姨已經是這家店的常客，和老闆李叔李姨都很熟悉了。她說工作完來這邊吃上一份捲筒粉已經是習慣了，他家的東西便宜又衛生，還好吃。她快速吃完就趕著去工作了。
生活是很辛苦，但總會有一個地方願意等你們過來歇腳，有時候可能只是街邊不起眼的小店。
早起去唸書的小朋友也不忘在這裡停下來腳步，一大份爽滑的捲筒粉美味到讓挑食的小朋友都吃光光，吃完還在舔嘴巴一副滿足的樣子。
這一對老夫妻也是光頭陸的常客，經常會特意過來吃捲筒粉再去遛彎，讓人羨慕，真是生活最美好的樣子都在了。
這種熟悉的味道、熟悉的感覺是讓人很難割捨的，才會讓人一次次想要回到這個地方去尋找舌尖上的記憶。
過了上班高峰期，店內顧客稍微少了一些，李叔才停下手上的活走了出來。在熱騰騰的蒸爐灶邊工作了許久的他臉色通紅，我看到裡面已經把電扇打開但也無濟於事。這時我才能湊上去跟他聊上幾句。
他邊收拾桌子邊說：“這家店已經在這裡二十多年咯，上一個老闆啊是我叔叔，他一個人就做了十八年，我接手過來都做了四五年了，這麼多年招牌也懶得換了就一直延用之前的名字啦。還有個90歲的阿婆啊，都已經搬離了江南好幾年了，但是每隔幾天都會從西鄉塘搭車過來吃捲筒粉，從我叔叔還在店裡的時候一直到現在都還來。”李叔說完臉上洋溢著笑容。
其實李叔口中所說的阿婆就是我的外婆，在最近她已經離開了。
這段時間我每隔幾天都會來到這裡吃捲筒粉，按照婆婆的習慣一一添加調料，再習慣的走向婆婆常坐的位置上，模仿她用餐的姿勢，彷彿我就是她，再一次坐在這裡吃她喜歡的捲筒粉。我用這種辦法在這裡尋找我心中的藉慰，也僅以此留念我的婆婆。
雖然這裡面積小得只能容得下三張簡單的小桌子，這麼多年再也無添置新的。
店面在歲月的沖洗下已經顯得破舊，生了鏽的櫥櫃和積在牆上多年無法沖洗的油漬，無一不在展示著它的年紀，我們都願意它年紀可以更大一些，一直存在在這幾寸土地上。
光頭陸捲筒粉
- 人均：5元
- 地址：江南區西江路上的平西村口
- 營業時間：06：00-15：00
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圖片 | 霸姐的小姐妹-蘇霸
文字 ｜ 霸姐的小姐妹-蘇霸
主編 | 吃什麼問@霸姐
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