家裡有老公嗎
謝瑤，青團是清明節的傳統食品，俗稱艾草青團，清明民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。打青團，是清明最有特色的節令食品製作活動之一。艾草又名艾蒿，中國民間用拔火罐的方法治療風溼病時，以艾草作為燃料效果更佳。在中國南方傳統食品中，有一種餈粑就是用艾草作為主要原料做成的，說的就是艾草青團，艾草青團主要分為兩種口味，甜的是加紅豆沙，今天菊子姐姐就介紹鹹的做法給題主哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村；三月過去一半了，四月份轉眼就來到了，趕緊把青團的做法學起喲！
做法：1、準備食材，新鮮艾草200克，豆腐乾 100克 / 臘肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 鹽 適量 / 蒜苗 6棵 / 蒸籠 / 料理機，蒜苗洗淨切碎，臘肉洗淨切丁，豆腐乾也洗淨切丁備用；2、艾草洗淨，鍋裡燒開水加點鹽，把艾草下鍋裡焯水，可以去除艾草的苦澀味，同時保持青綠色，撈起艾草放冷水，把水擠幹，稍微切小段，料理機先洗淨，把切好的艾草放料理機中加100毫升純淨水打碎成泥；3、糯米粉和粳（jing）米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均勻混合。再加一小勺鹽，如果水不夠可以再加一點水直到能揉成麵糰即可；
4、取一口鍋下油燒熱炒餡料，先放切好的臘肉丁炒香（臘肉最好選用肥瘦相間的那種吃起來才不會柴），接著放豆腐丁和切好的蒜苗下鍋一起翻炒均勻，嘗一嘗如果夠鹹就不用再放鹽，一般有臘肉的菜品我都不怎麼加鹽，如有重口味的寶貝們可以要按個人口味來，炒好的餡料起鍋裝盤備用；5、開始包青團，先取約30克的青團，揉成糰子，揉成圓形，用手捏一個窩放餡料，把炒好的餡料放在捏好的麵糰裡，最後捏好封口類似成窩窩頭的形狀，蒸籠先上鍋蒸熱，把捏好的青團上鍋蒸15分鐘，起鍋後就可以開吃辣
美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，時間過得真快，2019的清明真的又快來了！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食
菊子美食記
最近青團真的太火啦，連肯德基都出青團圈錢了！
其實自己想做青團並不難，不方便買艾草的話還可以用青汁粉代替。具體制作方法可以參考以下視頻和步驟哦！
青團
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大廚食驗室
清團我們是清明節時做，
材料，艾葉，糯米粉。
艾草1000克，糯米粉300克，糖根據自己的口感。
艾葉清洗好接下來開始做清團。
第一步，鍋中燒熱水，水開放入艾葉煮爛撈起放入盆中或菜板中用刀在剁碎點。
第二步，艾葉剁碎後加入糯米粉攪拌到光滑。
第三步，將揉好的面搓成小圓球放入鍋中蒸30分鐘就可以了，香噴噴清悠悠的清團就可以出鍋了。
木棉花9327
青團，這個是南方的食品嘍。糯米粉500g，豆沙餡兒250g〈這個在超市有售的〉青汁，即用菠菜或青菜榨出的汁液，200毫升左右，麻油少許。先將糯米粉加入少許開水攪拌，加入青汁，反覆揉搓至粉團光滑，且軟硬適中，青汁在粉團中的色澤均勻，搓成長條，切成毎只重75g左右的坯子，擀成薄片放入豆沙餡兒，捏攏收口，團成球狀，即成青團的生坯。蒸鍋用大火燒開，青團放入後旺火蒸15分鐘左右，將蒸熟的青團取出裝盤，塗上少許麻油，青團色澤翠綠，是清明時節的時令佳品，更俱江南風味，我在八十年代初期在上海出差時最愛買這個小吃的……
我只是我不代表你
艾草洗乾淨，煮開水放點鹼粉再放艾淖水，撈起過涼水，然後再用攪拌機攪爛後再加油攪拌好，再加糯米粉揉成粉團就可以包餡了，蒸上十分鐘就可以開動了
朱文珍80579020
將糯米粉、大米粉和糖加水和色拉油攪拌，放入鍋中蒸40分鐘。將艾葉清洗乾淨加部分水攪成汁，煮開後倒入粉團中，揉勻。切成小塊，搓圓後即可食用。
食品烘焙工藝師
將糯米粉、大米粉和糖加水和色拉油攪拌，放入鍋中蒸40分鐘。菠菜切碎，加1/3的水，榨成汁，煮開後倒入粉團中，揉勻。切成小塊，搓圓後即可食用。
