家里有老公吗
谢瑶，青团是清明节的传统食品，俗称艾草青团，清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。艾草又名艾蒿，中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳。在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的，说的就是艾草青团，艾草青团主要分为两种口味，甜的是加红豆沙，今天菊子姐姐就介绍咸的做法给题主哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村；三月过去一半了，四月份转眼就来到了，赶紧把青团的做法学起哟！
做法：1、准备食材，新鲜艾草200克，豆腐干 100克 / 腊肉 150克 / 糯米粉 250克 / 粳米粉 100克，食用油 30毫升 / 盐 适量 / 蒜苗 6棵 / 蒸笼 / 料理机，蒜苗洗净切碎，腊肉洗净切丁，豆腐干也洗净切丁备用；2、艾草洗净，锅里烧开水加点盐，把艾草下锅里焯水，可以去除艾草的苦涩味，同时保持青绿色，捞起艾草放冷水，把水挤干，稍微切小段，料理机先洗净，把切好的艾草放料理机中加100毫升纯净水打碎成泥；3、糯米粉和粳（jing）米粉混合，打碎的艾草泥少量多次加入一起均匀混合。再加一小勺盐，如果水不够可以再加一点水直到能揉成面团即可；
4、取一口锅下油烧热炒馅料，先放切好的腊肉丁炒香（腊肉最好选用肥瘦相间的那种吃起来才不会柴），接着放豆腐丁和切好的蒜苗下锅一起翻炒均匀，尝一尝如果够咸就不用再放盐，一般有腊肉的菜品我都不怎么加盐，如有重口味的宝贝们可以要按个人口味来，炒好的馅料起锅装盘备用；5、开始包青团，先取约30克的青团，揉成团子，揉成圆形，用手捏一个窝放馅料，把炒好的馅料放在捏好的面团里，最后捏好封口类似成窝窝头的形状，蒸笼先上锅蒸热，把捏好的青团上锅蒸15分钟，起锅后就可以开吃辣
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，时间过得真快，2019的清明真的又快来了！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食
菊子美食记
最近青团真的太火啦，连肯德基都出青团圈钱了！
其实自己想做青团并不难，不方便买艾草的话还可以用青汁粉代替。具体制作方法可以参考以下视频和步骤哦！
青团
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大厨食验室
清团我们是清明节时做，
材料，艾叶，糯米粉。
艾草1000克，糯米粉300克，糖根据自己的口感。
艾叶清洗好接下来开始做清团。
第一步，锅中烧热水，水开放入艾叶煮烂捞起放入盆中或菜板中用刀在剁碎点。
第二步，艾叶剁碎后加入糯米粉搅拌到光滑。
第三步，将揉好的面搓成小圆球放入锅中蒸30分钟就可以了，香喷喷清悠悠的清团就可以出锅了。
木棉花9327
青团，这个是南方的食品喽。糯米粉500g，豆沙馅儿250g〈这个在超市有售的〉青汁，即用菠菜或青菜榨出的汁液，200毫升左右，麻油少许。先将糯米粉加入少许开水搅拌，加入青汁，反复揉搓至粉团光滑，且软硬适中，青汁在粉团中的色泽均匀，搓成长条，切成毎只重75g左右的坯子，擀成薄片放入豆沙馅儿，捏拢收口，团成球状，即成青团的生坯。蒸锅用大火烧开，青团放入后旺火蒸15分钟左右，将蒸熟的青团取出装盘，涂上少许麻油，青团色泽翠绿，是清明时节的时令佳品，更俱江南风味，我在八十年代初期在上海出差时最爱买这个小吃的……
我只是我不代表你
艾草洗干净，煮开水放点碱粉再放艾淖水，捞起过凉水，然后再用搅拌机搅烂后再加油搅拌好，再加糯米粉揉成粉团就可以包馅了，蒸上十分钟就可以开动了
朱文珍80579020
将糯米粉、大米粉和糖加水和色拉油搅拌，放入锅中蒸40分钟。将艾叶清洗干净加部分水搅成汁，煮开后倒入粉团中，揉匀。切成小块，搓圆后即可食用。
食品烘焙工艺师
将糯米粉、大米粉和糖加水和色拉油搅拌，放入锅中蒸40分钟。菠菜切碎，加1/3的水，榨成汁，煮开后倒入粉团中，揉匀。切成小块，搓圆后即可食用。
