尛萘

每天只吃水煮蔬菜可以減肥，但對身體會有巨大傷害，非常不推薦。

其實題主問的是每天吃水煮蔬菜，不知道是不是指的只吃水煮蔬菜？如果是，必然能減肥，蔬菜熱量極低，熱量攝入小於消耗，且遠遠小於，必然會瘦。但有兩個很簡單的問題用大白話解釋一下：

一是隻吃菜其實就是節食，而且很嚴重的節食，沒有充足優質蛋白質攝入，身體會分解肌肉，肉會變得鬆弛，對身體的代謝，對女性朋友大姨媽，都非常不友好，很快會出現皮膚沒有光澤、大姨媽走失等問題，相信這不是一個愛美女士願意看到的，為了瘦忽略氣色忽略大姨媽。

二是隻吃菜，需要抵住各種誘惑，拒絕一切美味，麻辣燙火鍋冰淇淋奶茶等等，也許能堅持一週兩週，但由於身體長期得不到滿足，心理上又極度被限制，很快就會出現“報復性暴飲暴食”，前面吃了多少天菜掉的那點體重馬上回來，甚至更胖，實在對身體太糟糕。

減肥應當注意均衡飲食，每天多吃蔬菜。

沒錯，依然還是要吃蔬菜，如果能吃下去，水煮菜是個蠻健康的選擇。但要注意攝入優質低脂蛋白質，比如水煮雞蛋、雞胸肉或者魚肉等，配合一定的粗糧，加上很多的蔬菜（尤其建議可以吃飯先吃蔬菜，增強飽腹感），吃到七八分飽才是真正健康減肥之道，慢慢瘦下去的同時也能讓自己養成良好的生活習慣。保持住瘦下來的體型，才是成功的減肥。

嘴饞了，吃了高熱量食物咋辦？沒關係的，注意平衡就好了。

很多時候想吃零食不是餓了，而僅僅是嘴饞了，說白了是心理上的。如果真的想吃，那就吃一次，但記住不要天天吃，頓頓吃。

比如饞炸雞了，中午痛快去吃，晚上剋制一下，吃點清蒸的，多吃點蔬菜，把中午少的蔬菜補回來，別再吃那麼多油，讓一天保持一個大體的平衡。再比如晚上約了朋友吃火鍋，那就吃吧。第二天早上少吃點，或者乾脆第二天一天都少吃點，總之就是要平衡起來，別天天熱量超標，人體正常代謝還是可以承受的，不至於就胖了。

所以，均衡飲食，適度放縱之後記得理性迴歸，不要對自己太苛刻，美味與美麗的體重是可以兼得的。人生在世，開心最重要咯~

註冊營養師王華

新年快樂。

首先回答水煮蔬菜肯定能減肥。但是，只是吃水煮蔬菜那會導致營養不良 ，而且這種其實是節食減肥很容易反彈。

大家熟知的一些蔬菜確實也可以有減肥的功效。比如

黃瓜：黃瓜中含有丙醇二酸，它有助於抑制各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。

白蘿蔔：白蘿蔔含有辛辣成分芥子油，促使脂肪新陳代謝可避免脂肪在皮下堆積

包菜：包菜含豐富的水分和高纖維成分，這些都利於減肥。

冬瓜：冬瓜富含豐富的蛋白質，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素等，內含丙醇二酸可阻止體內脂肪堆積

另外還有芹菜，豆芽， 紫菜 ，菠菜， 芹菜，大白菜等都是利於減肥的。

但是 只吃這些蔬菜， 又會導致營養不全面營養失衡，促使身體分解肌肉，從而把基礎代謝率降低了， 以後很容易反彈。

要想真正健康減肥， 必須營養均衡， 不能對相信某一類食物。 任何一種單一食物都不能夠提供身體所必須的營養。

科學減肥必須要使攝入能量要小於消耗能量，要邁開腿管住嘴。個人有一些快速減肥的妙招 ，不屬於這個題目的那就不在此說了。

戫晨說

減肥這個話題永遠也講不完，減肥的方法也是千奇百怪，人類為了多餘的體重可以說是腦洞盡開，有人運動、有人吃素、有人針灸、有人手術……那麼說煮蔬菜能減肥嗎？

水煮蔬菜減肥嗎？

我們都知道肥胖是脂肪的堆積，人吃的高油高脂的食物，身體消耗不完就會轉化成脂肪存起來，那麼說不吃那些油膩的東西，只吃蔬菜還是白水煮的總不會胖了吧？我只能呵呵了，知道豬八戒吧，走了十萬八千里，歷經磨難，還天天吃齋吃素，最後他瘦下來了嗎？當然這是玩笑話。

說正經的，水煮蔬菜還真不是最有效的減肥方法，蔬菜雖然健康，但是長期不吃油，腸子可能沒有力氣把粑粑推出來，從而造成了便秘。只節食不運動，不會消除胰島素抵抗的問題，而胰島素抵抗是人體各組織利用葡萄糖的關鍵阻礙因素。不消除胰島素抵抗，人體的代謝水平就會紊亂，不利於身體的健康。真正的節食，是在飲食均衡與規律的基礎上，控制每天總能量的攝入，而不是“偏食”。這需要測算每天能量的攝入總量和消耗總量，並制定“飲食處方”，最好請專業醫生或營養師幫助。

避開這些讓你發胖的蔬菜

比如說豌豆、蠶豆、毛豆，熱量大約為 111-130 大卡，相當於喝一罐可樂產生的熱量；在比如說薯芋類（土豆、紅薯、山藥等），澱粉含量也比較高，屬於蔬菜中的主食。多吃、烹飪方法不恰當，也有可能導致發胖。

藥療君

首先回答你能，肯定能，但是不知道你能堅持多久。接下來告訴你為什麼。

隨著生活水平的提高，人類的飲食條件在不斷提高，相反由於工作水平，和效率的提高，機器取代人力，車輛代替腳步，人體能量消耗越來越少，所以肥胖人群越來越多，肥胖也時時困擾著人類的生活！

人體主要靠糖類，脂肪，和蛋白質三大營養物質的代謝和相互轉換來提供能量，這三類物質都是人類通過進食從食物中獲取，存儲在不同的器官和組織內。

糖類又是我們平時說的碳水化合物，它的主要功能的提供能量，也就是說人類運東啊代謝啊所有的能量都是糖類最先提供的，用不完怎麼辦呢也就是說吃多了，運動少了，碳水化合物分解不了怎麼辦呢通過糖類代謝變成脂肪，和氨基酸，脂肪就是肥肉的主要組成部分。

脂肪主要來源於動物性脂肪和植物性脂肪，動物性脂肪有肥肉，蛋黃等植物性脂肪有植物油啊等等，脂肪有提供能量的作用還有其他的作用比如構成身體組織，保護內臟啊，但是脂肪供能的過程也就是轉換為碳水化合物的過程，就是大家減肥的過程。

蛋白質，是生命物質基礎，機體細胞重要組成部分，來源於人類攝入的植物蛋白和動物蛋白，蛋白質也能通過代謝轉化為醇類和脂肪，脂肪可以轉化為碳水化合物。

所以說減肥的過程主要就是將體內的多餘的脂肪通俗的講也就是肥肉和油，轉化成碳水化合物代謝掉，當體內現有的碳水化合物不夠時才會通過脂肪的轉換得到。清水煮青菜含有非常少的碳水化合物，有利於減肥，但是想要達到更好的效果應該更多的運動配合合理的飲食。（飲食上清淡的水果蔬菜為主配合一部分富含蛋白質的食物以保證體內離子，微量元素，營養物質的代謝平衡！）不僅僅是吃水煮青菜，這樣對身體存在很重的傷害。

東柳西桂

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

首先回答，每天吃水煮菜，可以減肥。

但是這個也要取決於你每天攝入的熱量總量，比如說，你確實是吃水煮菜，但是還會喝啤酒吃宮保雞丁烤腰子等，那這樣你可能也瘦不了。其實很多食物都可以吃，主要是控制熱量的總量不超標。

水煮菜裡面的三大供能營養素不多，所以在你的其他的食物中，還是要考慮三大營養素。碳水化合物的食物可以選擇紅薯，玉米，糙米飯，蘋果，梨等。蛋白質的食物可以選擇煮雞蛋，雞胸肉，瘦牛肉等。脂肪在以上食物當中都有了，但是還是估算一下總量，如果總量不夠可以選擇補充堅果。蔬菜每天吃500克，儘量吃顏色豐富一些，但是含澱粉豐富的食物還是要慎重。

每天建議吃4-6餐，這樣少吃多餐有利於吸收，減少腸胃負擔，有利於減肥。加餐非加量，每天吃的總量還是不變的。

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大家好！我是福爸，執業醫師。希望我的回答對您有用。

先說答案：每天吃水煮蔬菜一定能降低體重，但是減肥一定失敗。

每天吃水煮蔬菜一定能降低體重

水煮蔬菜富含膳食纖維、大部分維生素和部分礦物質，有些蔬菜有一些碳水化合物，但是缺乏脂肪、蛋白質、脂溶性維生素。總體來說，長期吃水煮蔬菜，熱量攝入嚴重不足，因此人體會消耗自身蛋白質和脂肪，於是體重會下降。丟失的不僅僅是脂肪，還有肌肉和水分，所以在開始階段體重下降會很快。

每天吃水煮蔬菜減肥一定會失敗

人類進化過程當中，早就形成了固定的代謝模式。在熱量明顯不足的情況下，會自動降低基礎代謝率，減少能量消耗以維持生命。所以吃了一段時間水煮蔬菜之後，基礎代謝率會降低，人會覺得冷、疲勞無力、頭暈、注意力記憶力下降，時間長了會有脫髮、皮膚鬆弛、內分泌紊亂，女性甚至會閉經。

人類是雜食性動物，需要多種營養物質，缺少任何一種都會影響人體健康。為了保持健康，大腦會發出找東西吃的指令。這時候會有兩種情況。大部分人會放棄減肥開始吃東西，而且一吃就停不下來，甚至暴飲暴食，體重迅速反彈。小部分意志堅定的人堅持不吃東西，結果就真的不想吃東西了，人也越來越虛弱，神經性厭食症瞭解一下。

不管是反彈還是傷身體，都是錯誤減肥失敗的結果。

正確的減肥

減肥方法很多，有些醫學減肥方法見效非常快，例如極低熱量減肥、減肥手術等。然而要想長期維持理想體重必須依賴營養均衡的飲食。所以說，減肥最核心的內容是用科學合理的飲食習慣來代替原有的導致肥胖的飲食習慣。包括：適合的總熱量、低脂低糖飲食、高膳食纖維維生素飲食。

福爸聊營養

每逢佳節胖三斤已經讓很多人特別苦惱，節日過後就開始了減肥歷程。為了減肥，想出來的方法也各有不同。吃點水煮蔬菜可以避免脂肪的攝入量，也是一些明星喜歡的減肥方法，但是這種減肥方法是否可行？對於身體健康真的有益嗎？

蛋白質、脂肪和碳水化合物人體所需的三大產能營養素，為人體提供能量來源。蔬菜中蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量較低，可以忽略不計。如果是每天堅持吃水煮蔬菜，可以避免蛋白質、脂肪和碳水化合物這三大產能營養素的攝入量，減少了總能量的攝入量，自然就會減肥得效果。

水煮蔬菜雖然可以減肥，但是僅僅依靠蔬菜卻滿足人體對於營養物質的需求。畢竟世界上還沒有一種食物可以滿足人體對於營養素全部的需求，蔬菜中的營養素主要是以維生素C、膳食纖維、植物化學物、鈣、鎂和鉀元素為主，缺乏人體所需要的其他營養物質，會造成營養不良的發生。

減肥的時候，不要一味地追求體重下降，最好的減肥是減脂增肌，體脂率下降而不是簡單的體重下降。短時間內體重下降，減少的往往是水分而不是身體中的脂肪。減肥的時候需要合理搭配膳食，同時也要增加優質蛋白的攝入量，這樣的減肥方式才是更加合理的減肥。

水煮蔬菜的減肥方式在恢復正常飲食後容易出現反彈，這也是大部分人減肥失敗的原因之一。蔬菜中膳食纖維的含量較高，也是膳食纖維的主要食物來源，減肥時需要增加蔬菜的攝入量，但也要注意其他食物的合理搭配才能起到更好地減肥效果。

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我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

每天吃水煮菜可真是苦了自己了，短時間內減肥是肯定的，但真的不敢保證最終能減肥成功。所謂的減肥成功就是能保持減肥後的身材至少1年以上，不反彈。吃水煮菜畢竟減少了熱量和油脂的大量攝入，能量大幅下降，很容易達到能量負平衡，所以能減肥，畢竟沒有油水，而且蔬菜的熱量普遍都是較低的。

但為什麼沒有什麼科學方式推薦水煮菜減肥？

①營養不均衡，威脅健康

②並不一定能夠真正達到減肥的目的

營養不均衡我們都心裡有數，光吃蔬菜只能汲取到蔬菜中的營養，蔬菜中的確富含水溶性維生素，多種礦物質，豐富的膳食纖維，還有不少抗氧化成分。但動物性食物中提供的油脂、蛋白質、脂溶性維生素、還有一些特有的礦物質，比如豐富的血紅素鐵，還有大量的鈣、鋅，這些都是植物性食物無法給予的。水煮菜中缺乏食用油，我們也不能獲得豐富的不飽和脂肪酸來源，這反而對大腦、血管都沒好處。

脂肪和蛋白質的攝入量不夠，單憑膳食纖維提供飽腹感我們也支持不了多久，很快肚子餓了，又要去吃那些該死的水煮菜，我相信沒幾個人能熬過幾天。很多過度節食的朋友們由於蛋白質和能量不足，先後都可能出現低血糖、頭暈乏力、缺鐵性貧血、嗜睡、情緒抑鬱、面黃肌瘦、抵抗力下降、脫髮、月經不調等情況，其實吃水煮菜也是一種變相的節食狀態，不久後同樣可能導致這些結果。這裡面還有一些不可逆的結果，比如免疫力的下降。

那麼為什麼又不一定能達到真正減肥的目的呢？

1.口味過於清淡，食慾下降。

水煮菜連油水都沒有，還真是除了鹽味啥都嘗不出來，我們的大腦十分偏好糖分和脂肪，如果完全不給吃這些食物，它一定會大腦脾氣，不出幾天就忍不住了跑出去胡吃海喝一頓，結果多餘的熱量都吃上了，功虧一簣。

2.易反彈。

之前多次提到過，人體就是一個“反脆弱系統”，只要外界給予它不利的環境，它為了適應和生存就會想方設法去改善。比如只吃水煮菜，它會意識到脂肪、蛋白質、能量的嚴重缺乏，所以它可能會減少基礎代謝率，讓我們變得更嗜睡懶惰，不愛思考問題，這些都是為了節約體力，就像電腦切換到了省電模式。基礎代謝率的降低意味著我們靜靜躺在那裡可能就要比普通人少消耗大量熱量，沒準別人靜坐在那消耗的熱量等於你現在的狀態還必須出去跑步一小時才能達到，這又是何苦呢？

身體可能還會減少瘦素分泌，瘦素是一種抑制食慾的激素，但現在“苦難”的環境下，它必須要讓我們對食物充滿憧憬，於是我們只要看見稍美味一點的食物就會忍不住想衝上去大吃一頓。長期如此你還要靠著堅強的毅力控制自己難忍的食育，這又是何苦呢？

好了，現在身體全力出動，已經提高了我們攝入脂肪和熱量的能力，以適應這個環境，它就等著哪一天你又回到以前的飲食習慣，立馬就讓你妥妥地反彈。恭喜你，在這個水煮菜減肥的挑戰時間裡，你完全把自己的身體打造成了“易胖體質”。

3.瘦成一羸弱的樣子真的好看嗎？

只吃水煮菜我們會嚴重缺乏血紅素鐵的攝入，可以說十有八九不久後就會出現缺鐵性貧血現象。蔬菜裡的鐵不是也有多的嗎？蔬菜裡的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率極低，受到膳食纖維、植酸、鞣酸影響，所以是無法用於補鐵的，只能輔助補鐵。

長期下去或許是瘦了，但一般會讓人面無血色，臉色蒼白蠟黃，行屍走肉一般的樣子能確定就是好看嗎？有朋友說先瘦身材，再補氣血，一旦恢復到正常一些的飲食，你讓身體接收到了肉、接收到了油、嘩啦啦地馬上就會胖回去，因為你的身體就萬事俱備只欠東風呢，它長期提高自己對油脂、熱量的吸收能力，就等著你“棄暗從明”，讓你重回減肥前的狀態，結果折騰了一圈又回到了原點。

只有營養師知道

吃水煮菜當然能減肥，即使吃滿滿一大盆水煮菜，也不用擔心發胖！

為啥？

因為，蔬菜的熱量非常低，尤其是綠葉蔬菜、瓜茄類蔬菜，其中水分佔九成以上，而水分並不能為我們提供熱量，也就不會引發肥胖；此外，蔬菜中【催胖營養素】~糖類含量非常低，脂肪含量甚至可以忽略不計，但卻富含葉綠素、各種水溶性維生素、礦物質以及膳食纖維！由此可見，蔬菜真是減肥者的福音啊——減肥多吃菜是明智之選！

但是！

水煮菜你真的能吃得下嗎？

少鹽，幾乎無油的水煮菜，不僅味道寡淡至極，而且缺乏主食的陪伴，即使吃了滿滿一肚子，也彷彿滿足不了我們蓬勃的食慾！所以，吃水煮菜減肥~理論上可行，但實際操作起來太難，長期堅持更是難上加難！

那麼減肥怎麼吃，可執行度最高，也最容易堅持呢？

瑋瑋建議：

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1.不要光圖速度，不求質量！

很多人減肥的理想境界是——快、準、狠！但這樣減肥不僅有損身體健康，而且減得越快，反彈越快，這麼折騰自己一圈，可能不用一年的功夫就回到了自己先前的體重，你說你圖啥？！

所以，定製一個容易堅持，且不會影響我們日常工作、學習以及生活質量的減肥計劃（包括飲食管理和運動管理）才是與肥胖揮手告別的基礎！減重目標，每月1~2公斤即可，太快的減重減得並不是脂肪，而是水分哦！

2.剋扣身體營養，當心身體造反！

瑋瑋身邊有很多小夥伴嚐到了節食減肥的甜頭，認為自己想吃就吃，胖了餓自己幾天就回來了。但這個方法並非屢試不爽，在幾次折騰之後，他們會發現再怎麼餓自己，體重也不下降了！因為，身體已經被你虐待的進入【節能狀態】，不會輕易讓體重下降了！

而正確的做法是，保證營養供給，尤其是優質蛋白食物，他們是讓身體正常代謝的基礎，肉要吃、奶要喝、蔬果要吃，粗雜糧也要吃，但所謂【雨露均霑】但【斤斤計較】——營養齊全，但絕不多吃！這，才是很多人無法get到的——減肥飲食真諦！

3.早睡早起，好好生活、好好娛樂、好好運動！

減肥期不是煉獄，合理的將時間分塊管理，該幹啥就幹啥；不要讓減肥中的自己度日如年！

定製計劃，並嚴格遵守：

如每週運動總時長，有氧運動多少分鐘，力量訓練多少分鐘，在周幾的幾點到幾點進行；

每週一次或幾次的娛樂時間，是與好朋友們蹦迪、唱K還是看場好電影，或是來頓“欺騙餐”等等；

此外，還要保證睡眠時間，至少7小時以上，因為缺乏睡眠也是導致肥胖的原因之一，減肥期間的你本來就可能精力不濟，就不要再剋扣自己的睡眠了！

希望我的回答對您有所幫助！祝好！

侯瑋

中國註冊營養師

健康管理師

九維健康學院二級講師

中國營養學會會員

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營養百事通

可以肯定地回答，這麼吃飯在最開始體重會下降，但是減少的身體水分，而非脂肪。這是由身體內部代謝規律決定的，而非個人意志。通常來說，身體最先利用的能量是碳水化合物，如果不夠，那麼就會開始“自己吃自己”，也就是開始消耗自身器官上的蛋白質，然後才會消耗多餘的脂肪。

因此當你單純給身體吃蔬菜的時候，蔬菜含有的碳水化合物很少、身體不夠用，那麼自然就開始“吃自己身體的蛋白質”。

而且最開始的時候，身體的脫水情況會比較嚴重，最開始減重的也是身體丟失的水分。

當這種飲食進行到一定時間之後，雖然開始消耗脂肪了，但是人是活生生的生命，嚴重的飲食壓抑會導致對食物的強烈渴望。等到你的體重達到理想之後，這時候還沒有建立正常的飲食結構，這時候遇到美味，垃圾食品，會控制不住自己，大吃起來。這時候一直處於低代謝狀態的身體，會開足馬力快速消化，你會越來越餓，直到吃會原來的體重，甚至還會超過原來的體重。這也是很多飢餓減肥方法之後，反彈率幾乎百分百的原因所在。

因此，減肥的正確方法，還是建立正確的飲食結構，每天保證30分鐘以上的有氧運動。

關鍵字: 健康 減肥 瘦身