蘆方文

隨著春暖花開，食物的種類也更為豐富。立春代表著春天的到來，經過了雨水、驚蟄、春分、清明和穀雨，完整的春季才算是結束。養生以護肝為主，健脾祛溼和養陽為重點。春季飲食更要注意以下幾點。

立春飲食特點

養肝為春季養生的重點，多吃一些柔肝養肝、梳理肝氣的食物，如豆豉、香菜、花生等。春季易上火，飲食更宜清淡，且應忌油膩、生冷、辛辣的食物。黃綠色蔬菜，如胡蘿蔔、番茄、南瓜、青椒、芹菜等，有助於恢復精力、消除春困，黑色食物不但能夠養腎補腎益腎氣，而且還富含微量元素，立春後多吃點“黑色”食物，如黑米、栗子、黑木耳等，有助於補腎御春寒。

雨水飲食特點

雨水節氣過後降水逐漸增多而變的溼氣較重，溼邪又極易困擾脾胃，多吃具有健脾利溼功效的食物更有利於身體健康。常見的穀類、豆類、麵食類和新鮮蔬菜類食物都比較適合風邪漸增、溼氣漸重的雨水節氣。如粳米、山藥、綠豆芽、春筍、萵筍、韭菜、小白菜、菜、芹菜、油菜、蒲公英、大棗、花生、枸杞、胡蘿蔔、黑木耳等。早餐或晚餐中適量喝粥，不僅香甜可口、易於吸收，還具有補脾養胃、去濁生清的作用。

驚蟄飲食特點

驚蟄時，天氣雖然有所轉暖，但餘寒未清，在飲食上宜多吃些溫熱的食物以壯陽禦寒，如韭菜、洋蔥、天蒜、魔芋、香菜、生薑、蔥等，不僅可祛風散寒，還能抑制病菌的滋生。驚蟄飲食還應遵循“春日宜省酸增甘，以養脾氣”的原則，多吃些性溫味甘的食物以達到健脾的功效，如糯米、黑米、高粱、燕麥、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等食物。

春分飲食特點

春分節氣的飲食調養，宜少酸增甘以養脾氣。春分時節，可多吃一些紅棗類的具有養脾功效的食物，還可以適當進食蜂蜜、韭菜、菠菜等助陽類食物。春季陽氣初發，少吃帶有酸味的食物。酸性食物攝入過多會造成胃酸分泌障礙，從而影響到人體正常的消化吸收功能，少吃酸味食物可以減輕脾胃的負擔。可適當選用蔥、生薑、花生、鴨肉、百合、海帶等食物，具有一定的消火功效。

清明飲食特點

清明時節，人們的肝臟仍舊處於極其旺盛的狀態中，而若肝火偏亢，則易導致慢性肝炎、高血壓病等的復發，所以在飲食上應避免補肝過度，多吃“柔肝”、養肺的食物，如薺菜、山藥、菠菜、韭菜、銀耳、大棗等，且飲食宜溫、宜以清補為主。清明時節正值肝陽上升之時，如果吃的過鹹，則易引起咳嗽，還易導致哮喘病的復發，尤其是有慢性疾病病史的人更應忌食。

穀雨飲食特點

穀雨飲食應著重於祛溼防“火”、養肝清肝。穀雨過後，降雨量增多，空氣潮溼，溼邪入侵人體後易導致胃口不佳、身體困重、關節肌肉酸重等症狀，並且易誘發風溼性關節炎。穀雨時節，人的肝臟通常處於極其旺盛狀態，更應加緊肝臟梳理。穀雨飲食中，宜選擇具有祛溼效果和清肝明目的食物，如薏米、白扁豆、紅小豆、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。不宜進食羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、胡椒等辛熱食品，以防邪熱化火、誘發瘡癰癤腫等疾病。

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王桂真營養師

關於春季飲食注意事項，大家要重點把握兩點！

第一點，早春時節，氣溫仍較寒冷，這時候大家還是要特別注意攝入足夠的能量來維持我們人體基礎體溫的，因以高熱量飲食結構為主！生活中，除了要多補充一些穀類製品、黃豆、芝麻，花生等補充能量食物，還要多選擇一些雞蛋、魚類、蝦、牛肉以及雞肉等富含優質蛋白的食物，主要原因是寒冷刺激會加速蛋白質分解，導致抵抗力下降容易生病。

第二點，春天，又是由寒轉暖的交替季節，氣溫變化大，這時候也非常有利於細菌、病毒等微生物生長繁殖，稍不注意，就容易犯病，這時候飲食應攝取足夠的維生素和無機鹽。

1. 多吃一些小白菜、油菜、西紅柿以及柑橘等富含維生素C的蔬菜和水果；
   
2. 選擇多一些像胡蘿蔔、莧菜等富含維生素A的黃綠色蔬菜，可以增強我們人體呼吸道粘膜功能；
   
3. 還可以適當補充一些鴨血等動物血攝入；
   
4. 多攝入一些富含蛋氨酸的食物，可以增強抗寒能力；
5. 少吃一些酸性食物，飲食清淡可口，忌油膩，消化功能差的人，提倡少食多餐。

醫學小偵探

關於春季飲食的注意事項，在這來和大家分享一下！

飲食要營養均衡

從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食、避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

春季飲食養肝為先

按中醫的觀點，春季養陽重在養肝。患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽。且春季是細菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由於人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入。為保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先。

多食甜，少食酸

唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。因此春季可多吃一點，如大棗、山藥等。

飲食清淡，多吃蔬菜

經過冬季之後，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，專家建議人們一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。

亦可適當吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜。它們生長在郊外，汙染少，且吃法簡單，營養豐富，保健功能顯著。

春季的湯，應以胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。

平時要多喝水

飲水可增加循環血容量，有利於養肝和代謝廢物的排洩，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利於腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助於散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生髮，鬱滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

春天，乾燥的天氣容易消耗掉人體內的水分，容易出現急躁、上火等春燥反應。《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有好處。

相關注意事項：

　　老年人春季需要注意哪些問題

　　一忌生冷食品：不吃或儘量少吃生冷食品，以免刺激胃腸引發疾病。胃寒者早晚喝點薑糖水，有禦寒胃和防治感冒的雙重作用。

　　二忌四處大串門：老年人由於免疫力差，所以容易感染，在疾病流行期間，老年人不要頻繁出入商場、影劇院等人多的公共場所。每天用淡鹽水漱口，或吃幾瓣生蒜，或在室內燻醋，均有預防呼吸道傳染病的良效。

　　三忌睡眠過多：老年人在春天要早睡早起，既要保證充足睡眠，又要防止睡眠過多，一般每天睡八小時即可。

　　四忌懶於活動：常到戶外活動，可以盡情地呼吸新鮮空氣，盪滌體內汙氣，增強心肺功能；還能舒適地沐浴和煦陽光，殺死皮膚上的細菌、病毒，增強機體的免疫力。

　　兒童在春季飲食需要注意哪些禁忌

　　1、補充鈣質。春天是身高增長最快的季節。因此，在這個季節給孩子補充鈣質就顯得十分重要。孩子每天需要的鈣量是700—800毫克，適宜的供給量是每日不少於1000毫克。最好是食補，排骨湯或骨頭湯不僅含鈣豐富，而且有助於身體對鈣的吸收。

　　另外含鈣豐富的食物有胡蘿蔔、夏皮、芝麻、黃花菜、蘿蔔、海帶、芥菜等。再就是少吃含有較多的磷酸鹽的食物如糖、巧克力、糕點，因為這些食物能阻礙鈣在體內代謝。對於嬰幼兒要經常曬太陽，幫助維生素D的吸收。

　　2、補充維生素和微量元素。春季多風，氣候乾燥，易引發出血癥，維生素C對方之處學有很好的作用。補充維生素C的方式有兩種：其一是服用維生素 C片，其而是儘量多吃些含維生素C的蔬菜和水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿蔔、大棗等。玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等食物中含有豐富的礦物質、纖維素和各種維生素和氨基酸等，對兒童的生長髮育十分有利。

　　3、常吃富含植物脂肪的食品。脂肪既可以滋潤整個身體，使人面色光潤，又能在代謝過程中轉化成熱量，供給孩子活動中使用，還能經代謝轉化為腦的結構物資，擴大腦容量。因為人腦的50%—80%是脂肪，而且主要是由植物脂肪構成的不飽和脂肪，因此，給孩子提供足量的植物脂肪是非常必要的。提供植物脂肪的途徑：一是菜中多加些植物油，但油炸食品不宜多吃；二是吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。

大家知道了嗎？

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今天是二十四節氣的第四個節氣春分，春分者“陰陽各半也，晝夜均而寒暑平”，也就是說晝夜長短几乎相等。此時的氣候特點，溫差較大，容易出現倒春寒，沙塵，低溫陰雨等。所以大家要注意春捂秋凍，切勿著急減衣。要順應季節特點來飲食作息和養生，要保持人體的陰陽平衡。下面我們就來說說春天該如何正確飲食的問題。

春季的特點

我們中醫說，春季對應肝臟，對應青色，方向為東方，情志為怒等。春天是生髮的季節，也是萬物開始復甦的時候。地表的陽氣也開始生髮，天氣慢慢回暖，但是也會出現乍暖還寒的時候。所以要注意衣物的增減。情緒注意切記大怒，要保持平心靜氣。多吃應季節的食物蔬菜，尤其是綠葉蔬菜。不要吃反季節的食物。

春季適合吃那些東西

春天多吃當季節的食物，如綠葉蔬菜，易消化的食物，像春筍，菠菜，豌豆，青菜等，肉類以豬肉，鴨肉，河裡的魚蝦為主，不要吃發物，牛羊肉，老鵝肉，豬頭肉，公雞肉還有火鍋等辛辣刺激的食物。還可以煮一些春天的茶飲，如春茶，玫瑰花茶，菊花茶，等疏肝清肝明目。

春季哪些疾病容易爆發

由於季節的特點因素，春天是外感病症和一些皮膚，肝膽疾病容易發作的時候。如：感冒，發燒，咳嗽，肺炎，風疹，痤瘡，月經不調，該有高血壓等心腦血管疾病。所以大家平時裡不僅要做好飲食的注意還有重要的一點就是跟情緒有關，我們中醫叫情志致病，可見一個人保持良好的心情和平和的狀態對身體健康有著非常重要的意義。

蘇妮說健康

腎是水火之髒，管陰經和陽氣，擅補陰者，陽中求陰，通過陰陽雙補，滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。故冬月為四季進補的最佳季節。在飲食上，可以厚味一點，多吃些燉的牛羊肉和雞蛋、牛奶之類。至於睡眠，應早睡晚起，通俗地說就是見到陽光才起床。免疫功能比較差的人，可以吃些溫腎陽的藥，通過調腎臟來提升免疫功能。此外，有心腦血管疾病和呼吸系統疾病的患者，冬天應特別注意保暖，多穿一些，避免感冒。

四季之中，春天屬木，而人體的五臟之中，肝臟也是木性，因此春氣通肝，初春養肝正當時。肝臟是人體的一個重要器官，它具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能，以及調暢情志、疏理氣機的作用。春季養肝得法，將帶來整年的健康安壽。春天易肝陽上亢，要注意控制情緒，特別是心腦血管病和高血壓患者，一定要保持愉悅的心情。有過敏性疾患的，如哮喘、花粉過敏症等，注意避開過敏源，少吃椿芽等發物。春天應增加戶外活動，做一些有氧運動，如太極拳、登山、旅遊等，多到大自然中去。飲食宜清淡，儘量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果。還要注意早睡早起，以順應春天的生髮之氣。

天府說事兒

首先，聲明一點，《中國居民膳食指南》適合於一年四季。

既然問到了春季，那就在《中國居民膳食指南》的基礎上，結合春季天氣變化來注意飲食。

春季是一個天氣變化較大，忽冷忽熱大季節，所以要注意保持室內空氣清新，加強鍛鍊，增強機體免疫力，提高人體陽氣。才可抵禦各種風邪、病毒細菌的侵入。

春季飲食需注意:

第一、食物多樣，多食蔬果，補充各種維生素和礦物質。

第二、春季也是易過敏季節，可以適當增加富含維生素A的食物，比如，肝臟、胡蘿蔔、葉菜等

第三、春季，機體代謝增高，養脾胃為首要，少食多餐，定時定量，少吃酸辣過鹹等口味重、油膩的食物。

第四、少吃生冷的食物，比如冷飲等，增加富含多糖類的食物，比如、山藥、枸杞、銀耳等

第五、勞逸結合，睡眠充足，保持情緒穩定

李愛琴營養師

春天來了，依舊有寒氣，身體是需要禦寒的，但是禦寒的過程中不要吃過多油膩的食物，反而不利於腸胃的消化，可以增加蛋白質的攝入，如：豆製品／雞蛋／牛奶／魚肉以及動物瘦肉等，這些食物中優質蛋白含量豐富，但是脂肪含量不會太高，不會影響體重，另外還能為身體提供更豐富的營養。

另外需要注意的是飲食要細嚼慢嚥，延長吃飯的時間可以更好的避免吃的過多，而造成的消化不良的問題，尤其是現在是春節期間，本身吃的就多，腸胃負擔比較重。另外甜膩的食物少吃，也會給腸胃增加負擔，比如刺激胃酸的分泌，造成胃酸過多等問題。

心理營養師程偉華

春天，空氣變暖，鳥兒歌唱，陽光明媚，一切都讓你感覺良好。

這是你開始調整自己飲食的好時機，如果想減肥就從這個季節開始吧，你已經進入了快樂的狀態，最好的飲食計劃之所以成功，是因為你有正確的心態。

不是說上來就說減肥與春季飲食關係大嗎？其實你就是把減肥與健康飲食分開了，健康的飲食可以說就是讓你減肥的飲食。利用四季調整自己的飲食，讓自己一直在健康的狀態中吧。

一年中的每個季節都會為你的飲食菜單上的食物選擇提供新的想法，在秋天和冬天的食物更像是安慰性的特點，但春季的蔬菜選擇更清淡，更綠色!許多新鮮的蔬菜和水果在春天上市，這給你的減肥食品增添了一份清淡的美味，你最好的飲食計劃應該包括這種新鮮的天然的好處。

隨性的薇薇

春季飲食注意營養平衡。蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保侍相對平衡，防止飲食過量，暴飲暴食，避免肝功能混亂，膽汁分泌物失調。

春季飲食要養肝，為適應季節變化，保持人體健康，應以肝為主。

1.平時要多喝水，飲水可以增加血液循環量，有利於肝功能代謝多餘廢物排除，可降低有害物對肝的損害。

2.多吃蔬菜，過年之後大魚大肉，身體缺少維生素，微量元素攝入不足，多吃蔬菜還是有好處的。

3.飲食要清淡，少吃肥肉，辣椒，吃辣椒容易上火，吃得油膩會產生飽腹感易疲勞。

姚元九

#春季養生正當時#春季陽氣生髮，宜通過飲食調養陽氣。春補尤其是久病體虛和外科手術後氣血受損的病人，體質虛弱的兒童都尤為重要。但又不能恣意而行，應順應天時，符合機體需求。春季養生“六宜1忌”宜溫補陽氣，宜多甜少酸，宜清淡多樣，宜多食新鮮蔬菜，宜補充津液，宜清解裡熱【忌黏硬生冷，肥甘厚味】。

關鍵字: 養生 春季 健康