很多人認為，櫻桃是一種果樹，其實不是這樣的。櫻桃指得不是某一種果樹，而是很多李屬類植物的統稱。
櫻桃在全世界有四個大家族，它們分別是甜櫻桃、酸櫻桃、中國櫻桃、毛櫻桃。可能有人會問了，車釐子呢？
我們已經在以前的文章裡解釋過了，車釐子只不過是大櫻桃的英文音譯。它並不是一個單獨的果樹品種，也不是一個單獨的櫻桃品種，僅僅是大櫻桃的音譯而已。
看到大櫻桃，很多人可能又迷糊了。這櫻桃的四大家族裡，沒有大櫻桃呀！大櫻桃是我們的俗稱，它指得就是我們日常生活中經常吃到得這些櫻桃。比如智利桑提娜車釐子、煙臺美早大櫻桃、大連紅燈大櫻桃等等。我們聽到過得這些“大櫻桃”都是甜櫻桃！
甜櫻桃起源於歐洲，後來廣泛在美國、智利、加拿大等地種植栽培。我國也很早引進了歐洲甜櫻桃的種植。19世紀，山東煙臺第一次引進種植歐洲甜櫻桃，後來大連也幾乎同時進行了引種。
經歷了幾十年的發展，國內大多數地區種植的櫻桃都以甜櫻桃為主了。常見的大櫻桃品種有紅燈、美早、雷尼、布魯克斯、薩米脫等。
這些大櫻桃也很容易在市場上買到，已經形成了規模化的產業。
我們這裡總結一下：
大櫻桃=甜櫻桃=車釐子=日常我們所吃得櫻桃。
有甜櫻桃，也就有酸櫻桃。酸櫻桃屬薔薇科李屬經濟樹木, 既可作砧木也可作栽培品種。它也是來自歐洲，比起甜櫻桃來，酸櫻桃最大的特點自然是比較酸了。甜櫻桃是酸甜口的，但酸櫻桃就是酸的，而且很酸。
別看酸櫻桃很酸，但酸櫻桃的營養可是非常的豐富，尤其是富含多糖、槲皮素、總黃酮、原花青素、花色苷等營養成分，常吃酸櫻桃可以延緩衰老、改善睡眠、降低血糖。
不過，一般人很少能吃到酸櫻桃，因為大部分的酸櫻桃都用來作加工成水果製品了，酸櫻桃的口味太酸，並不太適合鮮果的食用。
除了國外的兩種酸甜櫻桃外，起源於我國的櫻桃家族也有兩種，一種是中國櫻桃，另一種是毛櫻桃。
我們先來說中國櫻桃。
中國櫻桃俗稱小櫻桃，個頭兒比較小，樹姿秀麗, 果實璀璨晶瑩，原產於中國。目前栽培在得已經很少了。但是它卻有著悠久的栽培歷史，從3000多年前起，中國櫻桃就已經有種植記錄了，以浙江、山東、河南、陝西、四川、河北最多。
《史記·叔孫通列傳》說：“孝惠帝曾春遊離宮，叔孫生曰：‘古者有春嘗果，方今櫻桃熟，可獻，願陛下出，因取櫻桃獻宗廟。”
如今，種植中國櫻桃的地區已經很少了。不過，在日照、泰安等山東地區，還有種植中國櫻桃的櫻桃園，主要以採摘為主。中國櫻桃個頭比較小，可以從樹枝上摘一把來放進礦泉水瓶裡，裝滿滿的一瓶子，然後從瓶子裡倒著吃，酸酸甜甜也很好吃。
中國櫻桃品種也很多，如黑珍珠、超早紅櫻桃、大鷹嘴等。具體風味也不盡相同。但缺點很明顯，不易貯藏和運輸。
除了小櫻桃外，在中國，還有一種毛櫻桃，也叫山櫻桃。毛櫻桃在我國種植也已經有了3000多年的歷史，在全國各地都有過種植。
毛櫻桃的營養也很豐富，果和葉還能入藥治病 。
不過，如今的毛櫻桃更多用於園林綠化。毛櫻桃也成了一種觀賞性的果樹，用來種植毛櫻桃來食用的已經不多見了。
看完文章後，關於大櫻桃、小櫻桃、毛櫻桃、酸櫻桃這四種櫻桃，你搞明白了麼？
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