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香酥小麻花做法和配方有哪些？
麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎麼做吧？
第一種香酥小麻花的做法（鹹味）
麵粉300克、雞蛋兩個、花生油兩勺、植物油適量
輔料
精鹽3克、芝麻適量
步驟1
兩個雞蛋打入盆中，放兩勺花生油，芝麻、3克鹽，放入麵粉
步驟2
用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置半小時
步驟3
取出麵糰擀成薄厚均勻的片，
切成均勻的細條，三根麵條疊在一起，按住一頭，另一頭向上搓上勁兒。
對摺一下，擰出麻花的樣子。
步驟4
鍋中倒油燒熱，麻花投入鍋中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面兒
油溫要控制好，用中小火，不要炸糊，熟後撈出來裝盤美味完成。
第二種香酥小麻花做法（甜味）
香酥小麻花
原料
麵粉、雞蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。
做法
1.在麵粉中放入雞蛋、黑芝麻、倒入適量食用油，適量糖。
2.用牛奶和麵，和好後放入盆裡醒。
一個小時後把面揉好後切三份。
取一份擀成長圓型，大約0、3cm厚
把面切成長條
依次把切好的麵條放在案板上搓成長條
兩隻手各拿麵條的兩頭向相反的方向轉，感覺吃上勁的時候把麵條兩頭一合，麵條自動就擰起來了，兩手再向相反方向轉一下，再把兩頭一合，麻花就成型了。
3.鍋內放油八成熱放入適量麻花
小火炸慢炸。炸制金黃色撈出，裝盤！
以上兩種麻花根據自己口味選擇，
喜歡吃鹹就做鹹的，喜歡吃甜的就做甜的。
玲姐家常菜
小麻花是一個比較傳統的美食小吃，其色澤金黃醒目，吃起來甘甜爽脆，甜而不膩，因而深受大家的喜愛。
材料：
麵粉、雞蛋、清水、小蘇打、食鹽、糖
步驟：
1.把雞蛋使用打蛋器打勻，加入適量的清水、小蘇打、食鹽、糖，並混合均勻。
2.加入麵粉，把麵粉揉搓成團，醒1大約個小時備用；
5.待麻花涼下來後，酥脆的小麻花就做好了。
小貼士
按每個雞蛋重量約50g計算，雞蛋和麵粉的比例最好保持在1:3左右。
檸檬烤臘肉
麻花做法各人有各人的方法，不盡相同，總體來說應該是大同小異。配料也有很多種，主要配料麵粉、食用油、糖或蜂蜜、鹽、酵母、水或牛奶，其它配料可根據自己口味適當添加，如果你喜歡甜的可以多加點糖或蜂蜜，喜歡鹹的話少加糖放入適量鹽。三妹說一下自己的做法和配料吧！
盆裡倒入三克酵母用溫水化開，倒入五百克麵粉，三克白糖，兩克鹽，適量食用油，兩個雞蛋，邊加水邊攪拌，攪成絮狀，揉成光滑麵糰，醒上一個小時，切成小塊，手上沾油搓成長條，長條上刷油放入盆中再醒上半小時。鍋中燒油，油燒五六成熱，取出長條，兩頭對摺擰一下再對摺擰一下，把頭捏緊放到鍋中，小火炸至，勤翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。
炸好的麻花酥脆爽口，一家人都愛吃。
以上是三妹個人做法，供參考，不足之處歡迎各位指點評論。
三妹愛廚房
這個麻花 我感覺小時候挺愛吃的 現在很少吃了 做法和配方如下
配方
普通麵粉 200克
水 80克
糖 25克
小蘇打 1克
泡打粉 1克
植物油 25克
做法
1 將所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛30分鐘
2 將鬆弛好的麵糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
3 將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑 取一份麵糰搓成長條，大約40釐米左右 將其對摺擰成麻花狀 再對摺，再擰成麻花狀
4 鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸
5 將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油
完成
文明的生活日記
步驟1
將所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘
步驟2
將鬆弛好的麵糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟3
將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑
步驟4
取一份麵糰搓成長條，大約40釐米左右
步驟5
將其對摺擰成麻花狀
步驟6
再對摺，再擰成麻花狀
步驟7
鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸
步驟8
將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油
步驟9
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步驟10
成品圖
