小時候上學的時候，老師經常給唸叨的一句話就是“中國地大物博，物產豐富”，這個物產當然就包括豐富的植物資源，而我們也從種類豐富的植物中發現了大量可供食用的野菜，近幾年隨著人們對野菜的喜愛，很多此前並不常見的野菜現在反而成了人們的寵兒。其中紫背天葵就是其中一種，有些地區的農民現在已經開始種植紫背天葵了，可以說紫背天葵也給一些農民帶來了比較不錯的經濟收入，可是最近出現了一種言論，紫背天葵是可以致癌的。
我們先了解下紫背天葵，紫背天葵又名紅鳳菜，還有的地方農民稱之為紅菜、木耳菜、血皮菜等，在我國的如雲南、貴州、四川、廣西、廣東以及臺灣等南方地區分佈非常廣泛，在國外如印度、緬甸、尼泊爾都有分佈。平時主要生長在海拔600-1500米的山坡林下、或者河邊溼地處。
紫背天葵的主要用途是食用，全草全年都可以食用，而且可以吃新鮮的也可以吃晾乾的。在其分佈地區得到了當地人們對喜愛。而且紫背天葵還是一種中藥材，具有清熱涼血、活血、止血和解毒消腫的作用，主要用來治療咳血、崩漏、外傷出血、痢疾、跌打損傷、潰瘍久不收斂等。外用直接將新鮮藥物搗碎外敷即可，內服主要是煎湯服用。
而紫背天葵的“致癌”的說法是因為紫背天葵中含有一中叫“吡咯裡西啶類生物鹼”的物質，具有肝毒性，相信這也是民間傳言其可致癌的主要原因。根據歐洲的食品安全局對這一有毒成分的研究表明，人類急性/短期毒性已知最低劑量是3mg PA/kg b.w. per day。雖然紫背天葵中具體的吡咯裡西啶類生物鹼的含量還不明確，但是根據這麼多年的食用經驗我們可以確定這個有毒劑量人正常的食用量是無法達到的。
所以說雖然紫背天葵中含有有毒物質，但是並不會影響食用，畢竟我們吃的很多東西里面都含有有毒物質，比如河豚體內有神經毒素，花生油裡面含有黃麴黴毒素，只要在合理的劑量下都是沒有問題的。何況紫背天葵還是一種中藥材，具有清熱涼血、活血和解毒消腫的作用，作為蔬菜食用有點像薄荷、魚腥草等中藥一樣，具有一定的保健效果。
讀者朋友，你吃過紫背天葵嗎？知道其中還有有毒物質，你還敢吃嗎？
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