米飯、饅頭與麵條，可以算得上國民三大主食，能被身體快速地消化、吸收，及時補充能量，是餐桌的常客。但對於糖尿病患者而言，這三種食物可要慎重攝入，因為它們的澱粉含量較高，人體食用之後，血糖往往會在短時間突然上升，會對糖尿病患者造成不小負擔。那麼這三種食物哪種升糖更快呢？
米飯、饅頭、麵條大PK
在瞭解三種主食的升糖水平之前，我們需要先理解一個概念，那就是GI（血糖生成指數）。GI比較容易理解，指的是同等碳水化合物下，食物進入人體後引起血糖升高程度的指標。
根據查閱資料發現，饅頭的GI最高，達到88.1；其次為米飯，有83.2；麵條相對較低，但也有81.6，不過米飯隨生熟情況會有所變動，總體而言，這三種主食升血糖的能力都不小，因此糖友在飲食方面，最好不要單純選擇精製白米麵作主食。
那麼糖尿病患者如何飲食？
想要控制血糖濃度，除了要養成良好的生活習慣，對於飲食的調節也十分重要。我們知道糖尿病患者要非常注意糖分的攝入，儘量攝取較少的糖分都是獲取較高的能量，以滿足自身的生活需要。
首先，少吃主食，將細糧改成粗糧
很多人認為，竟然主食的GI和GL值這麼高，是不是糖尿病患者就不要食用主食，避免血糖的過度升高。
其實這種想法是錯誤的，雖然主食的確會引起血糖濃度的升高，但是食用主食才能保證人體一天正常的能量需要。但是在食用的時候，還是注意攝入量，食用少量的主食，配上其他的食物。同時也可以將細糧改成粗糧，粗糧的GI值要比細糧要低得多，同時也可以保證能量的供給。
其次，多吃蔬菜水果
蔬菜水果的GI值十分低，並且含有豐富的營養物質，搭配主食食用，保證日常的能量需求之外，也可以防止血糖濃度的升高。但是，蔬菜水果中某些糖分較高的食物，比如提子、菠蘿、芒果等，這些水果擁有比較高的糖分，不宜多吃。
最後，調整飲食習慣，採用少吃多餐的方法
為了控制血糖突然升高，糖尿病患者可以採用少吃多餐的方法，每一餐不要吃太多，但是可以多吃進食。這樣既可以避免飢餓，又可以減少餐後血糖濃度。同時，飲食的內容也要多樣化，保證營養補充，粗細搭配，多吃魚和瘦肉，同時也要多喝水，減少菸酒攝入。
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