八零有後6
先比一比各地的餃子
貌似是從南到北餃子的體積遞增？
江蘇那裡的餃子明顯要比北方的餃子清淡得多，水餃是帶湯一起上來的，餛飩嗎俺有點矇蔽了！
華北那面的餃子個頭比東北餃子小一點，其他差不多。最具特色的是茴香餡餃子。
東北的餃子皮薄餡大肉多汁滿，個頭超大。當然也不只這麼簡單下面有詳解
東北水餃雖然三省基本相同但也各有特色，黑龍江的酸菜最好，連黑大的酸菜都上了舌尖三。
吉林蒸餃很有特色，尤其是長春白城一帶的驢肉蒸餃。
至於遼寧，朋友，大連鮁魚餡餃子一絕啊！
東北餃子品牌
老邊餃子，大清花餃子，東方餃子王，喜家德水餃，柏記水餃
是的這一個個開遍中國的品牌都是東北地！！！
可惜了我大長春的百年老店回寶珍，沒落了一直沒搞啥分店
是不是有點感覺，東北餃子天下無敵！
這句話說出來好像有點引戰的意思，但是朋友們啊，東北餃子還真是厲害到無敵！
在東北，幾乎每個節日都會演變成吃餃子的盛宴。
立冬，餃子
冬至，餃子
三十，餃子
聖誕節，餃子
What？你沒看錯，也包括聖誕節。
還有備註一下年三十是包餃子，包上十幾蓮子
都會包好多餃子，放到外面天然的冰凍室，就像是方便麵
一樣，想吃的時候就拿回來煮。
初一，初五，不說了，正月十五前就一吃唄過年就得餃子
東北人早就賦予了餃子更深層次的意味，餃子和燒烤一樣，是食魂。
東北人愛餃子，而且是打心眼裡那麼愛包餃子，愛吃餃子。
一碗汁水豐盈，白白胖胖的水餃就足夠讓人心醉了，
再配上最合口味的蘸料，朋友，神仙也就是這樣了！
吃飽喝足，來上一碗餃子湯，原湯化原食，這小日子沒誰了。
大家說說你心中的餃子到底是啥樣
長春美食大飛吃貨探店
作為一名東北人，怎麼可以不吃餃子呢？在南方人眼中，我們只要是過節，一定要吃餃子。立春吃餃子，立冬吃餃子，冬至吃餃子，過年吃餃子。即便是夏天，我們也有“頭伏餃子，二伏面”的傳統。所以說，我們東北人真的是在想法設法的找機會吃餃子。
在我家，我爸平時是很少下廚房的。但唯獨家裡包餃子時不一樣，但凡家裡包餃子，摘菜，和麵，拌餡我爸一個人就能忙活的熱熱鬧鬧的，完全不用別人插手。我爸總給我講，他小時候趕上鬧饑荒，生產隊每家分的白麵都有限。就連過年吃餃子都吃不上一頓白麵的，往往是玉米麵摻著白麵，家裡兄弟姊妹多，就這個還不管飽。他都是先壓兩碗高粱米水飯，快吃飽的時候再來兩個餃子填填肚子。在那個食物匱乏的年代，餃子無疑是他一年來最大的盼頭。
北方人吃餃子是一定要自己擀餃子皮的，而且只要是包餃子，一家老小都會過來幫忙，摘菜的，拌餡的，和麵的，擀皮的，熱熱鬧鬧其樂融融。期間往往少不了比較，誰的餃子包的俊，誰的餃子褶多。因為在我們民間有一種說法，餃子包的越好看，找的對象越俊俏。
包餃子也有很多有趣的講究。比如，不可以數餃子的數量。因為餃子形似元寶，元寶無數不能數，數了，就不能源源不斷了。還有包餃子的時候要先緊後松，防止剩餡剩面，哪怕最後餡不夠了，還可以兩張餃子皮捏在一起做“盒子”。特別是過年，過年包的餃子要放硬幣，吃到硬幣的人，寓意來年行大運。
說了這麼多，還是來看今天我給大家準備的菜譜吧，教你如何包餃子！
食 材
高筋麵粉 / 白菜 / 香菇幹 / 豬肉末
大蔥 / 生薑 / 白胡椒粉 / 花椒粉
耗油 / 料酒 / 味精 / 鹽
1.首先我們將幹香菇用溫水泡發，時間大約1小時。幹香菇相較於鮮香菇香味更濃郁些，也可以直接用鮮香菇。
2.麵粉一邊加水一邊攪拌，攪拌至絮狀後停止加水。改用手揉麵，揉至麵糰不粘手，表面光滑。加水的時候一定要慢慢加，別一次性加太多。因為我們是煮餃子，面可以揉的稍微硬一些。揉好的麵糰用保鮮膜封起來，醒一小時。
3.切適量蔥薑片，泡入水中。有的小夥伴不喜歡吃到蔥末和薑末，所以可以採用這種泡蔥姜水的方法，當然如果不介意也可以直接加蔥薑末到肉餡中。
4.取半顆白菜，去根。先切絲再剁碎。半顆白菜就足夠了。
5.因為白菜中水分充足，我們需要將水分析出。可以撒一把鹽，然後抓勻。等2分鐘後，白菜中的水就會析出來。接下來一定要記得沖水，然後擠幹水分，備用。
6.我們準備餃子餡，豬肉末，香菇碎，白菜末倒入碗中。
7.加入一大勺耗油，半碗蔥姜水，一勺白胡椒粉，一勺花椒粉，一勺鹽，一勺味精，三勺色拉油。然後將肉餡沿著一個方向攪拌，攪拌均勻備用。
8.面板上撒一些乾麵粉，然後將醒好的麵糰再揉一分鐘。
9.將麵糰中間掏個洞出來，用手一點點的將面環捏細。如圖中這種程度就可以扯開了。
10.揪劑子的時候一定要突然發力，不然容易扯不斷。揪好的劑子上要撒些乾麵粉，防止粘連。
11.先將劑子放在掌心，用掌心搓成圓餅。然後放在面板上壓扁，用擀麵杖擀成餃子皮。擀餃子皮的時候要兩手相互配合，這個還是有些難度的，不過身為一個北方人，這可是必備的技能。擀皮的時候左手拇指，食指，中指捏住餃子皮的邊，然後每擀一下，向左轉一點。
12.餃子的包發有很多種，一家一個手法，我這包餃子的手法傳自我爹，他還有一手麥穗餃子，包的特別好看，可惜我包起來就沒那麼得心應手了。
13.煮餃子一定要開水下鍋，待餃子下鍋後，用笊籬輕輕從一側推動餃子。防止用力過大，將餃子皮弄破。剛開始學包餃子的時候，我爸都會把我包的餃子挑出來，然後上鍋蒸。因為我包的餃子如果用煮的，經常破皮，露餡。所以只能做成蒸餃。
14.煮餃子的時候一定別開大火，餃子容易破皮。鍋裡第一次沸騰後，加入半碗涼水。第二次沸騰後，改小火再煮一分鐘。就可以出鍋了。
15.一盤熱氣騰騰的白菜豬肉餃子就完成啦！快趁熱吃吧！
16.冬至到了，記得吃餃子哦~ 我來餵你吃一個。
如果有饞到你，就來關注我吧~！
酒食屋
我覺得吧，我媽媽做的餃子最好吃，每年過年，我總能看到她在廚房裡面揉麵團，當上桌後的餃子個個晶瑩剔透，我就忍不住食指大動！
說到餃子，不得不說東北的餃子肯定是全國最出名，像常見的韭菜餡，香菇肉餡。我吃過最有特色的是遼寧的海鮮水餃，
北方的居民特別熱衷餃子這種食品，每逢新春佳節更是不可或缺的食物。
餃子也是歷史悠久的民間美食。歷史典故更是可以追溯到東漢末年，哈哈也就是三國那個時期。跑題了，如果要吃餃子，往長江以北跑是肯定不會錯的！
吃貨逆襲
什麼地方的餃子好吃？看到這個標題的時候，我不假思索的想說一句：媽媽包的餃子最好吃，從小吃到大，百吃不厭，無論是何種餡料，有肉沒肉都好吃。
中國這麼大，全國各地的餃子肯定各不相同，一方水土養一方人。
我生活在北方的海濱地區，打小吃的餃子都和海產品有關，喜歡用八帶鮹、鮁魚、海米、蝦仁包餃子，這些都是家常用到的材料，而飯店裡還有墨魚、黃花魚的餃子，餃子皮還有用墨魚汁和麵的墨魚汁餃子，餃子皮是黑色的。所以，對於膠東地區來說，海鮮餃子，特別是鮁魚餃子最好吃。北方的餃子是不帶湯吃的，吃的時候要蘸一點醋解膩，吃過餃子喝一碗餃子湯，原湯化原食。
南方的主食以大米為主，麵食中的餃子真的是水餃哦，連湯帶餃子一起端上來，好像北方的餛飩一樣。
成都的鐘水餃，口味略甜，姜味較重 ，吃的時候要蘸著辣椒油吃，點一份鍾水餃，一碗裡面就4個。
什麼地方的水餃好吃？講真，自己最習慣的、最喜歡的，最好吃。
悠哈廚房
我覺得吧！餃子主要是寓意著團聚，相聚，慶祝。
一家團聚的時候餃子是最香的，一家人其樂融融，樂在其中。
有家人，的餃子是最好吃的、
這才是咱們的餃子
三農小帥
口味不一樣啊但是我還是覺得我做的水餃最好吃我是山東濟南的
大紅小花
首先我覺得好吃的定義取決於愛吃。因為每個人都口味，喜好不同。好吃不如愛吃嘛！
其次問我覺得最好吃的餃子就是我媽大年初一包的餃子。粉條提前泡軟，豆腐切片煮水後用油煎至兩面金黃，切成丁。大白菜剁碎擠水，三種食材混合加蔥姜沫，花椒大料水，鹽，食用油，香油調勻。包起來吃，團圓幸福的味道，任憑多名貴的餃子也比不過
私廚暖暖
餃子：中華美食！爹媽的手藝，家的味道！餃子
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宋都往事
餃子是北方美食，在部隊包餃子北方兵是理所當然的絕對主力，南方兵只能是幫個忙打個下手而已，但被公認包的好的地方也就是河北、山東、河南、東北幾個地方。
凱超53483237
東北餃子皮薄餡大 吃餃子吃餃子餡打水少的好吃 肥瘦比例再三比七 香 用十三香 蔥花 生豆油 鹽味精雞精 醬油 多攪拌一會
