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龍利魚：味鮮鮮美，口感爽滑，魚肉耐煮，製作眾多菜餚都非常適合。龍利魚廣泛的被餐廳製作酸菜魚，酸湯魚之類的菜餚，最大的特點就是魚肉足夠嫩，而且沒有刺，非常受食客的喜歡
我今天給您介紹一種自己在家做起來非常簡單的龍利魚做法，可以說看一遍，就都會做了
味道絕對不比其他做法差哦
豉油龍利魚
龍利魚切大片
魚片用胡椒粉，鹽，糖，雞精，料酒，生粉抓勻
水開下鍋煮熟
煮熟的龍利魚放在容器中，倒入用蒸魚豉油和白糖、胡椒粉、純淨水，調成的豉油汁（蒸魚豉油比較鹹，兌入一半的純淨水，讓鹹淡味合適）蔥絲上澆熱油，大功告成
簡不簡單
如果覺得切片麻煩，可以整條龍利魚清蒸7分鐘，澆豉油汁，也很不錯
據說現在有很多用巴沙魚冒充龍利魚的黑心商家，由於都是去了皮的魚肉，很難分辨，但是，對於兩者，咱們有個大概的瞭解吧
龍利魚長這個樣子，屬於海水魚
巴沙魚長這個樣子，屬於淡水魚
現在雖然有很多地方在用巴沙魚來冒充龍利魚。但是去正規超市還是可以買到真正龍利魚的
一道簡單的豉油龍利魚分享給您嘍
祝您用餐愉快
期盼您的關注，給我更大的動力
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
先來上一張美美的圖，龍利魚豆腐煲，是我認為龍利魚最好吃的一道菜也是湯，尤其是冬天，吃完以後暖身暖胃，整個人都不一樣了呢。
俗話說，食而時之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃應季的，冬季大家應該蘿蔔白菜都屯起來了吧，今天我們來聊聊魚，上網的時候看到原來吃魚也是有講究的，每個季節吃的魚都不同，現在市面上魚的種類太多了，每次去菜市場都會挑選半天，最終以刺少的作為首選，因為魚刺真的是很讓人頭疼，一不小心就會卡到喉嚨，嚴重的還得去醫院掛急診，太痛苦。
我家經常買鯽魚，相對來說刺比較少，肉質細嫩，營養價值也高，也是市場上最常見的，每年的2-4月份和8-12月份最為肥美，燉湯，紅燒都還不錯，開胃健脾，易於消化吸收，其中鯽魚湯很適合產婦，可滋養通乳。營養師稱，吃兩條腿的不如吃一條腿的，一條腿的不如無腿的，那就是魚嘍，不僅營養價值高，吃魚還可以讓人心情愉悅，更是美容護膚的佳品；另外魚子能補肝養目；魚膽能健腦益智。所以作為家中的後勤人員，一定要照顧好家中的頂樑柱和祖國的小花朵喲。
下面和大家分享下“龍利魚豆腐煲”的做法，龍利魚和番茄是天生一對，加上豆腐更是絕搭，酸甜滑嫩，那滋味真是無法抗拒。但是要提醒大家，購買的時候一定要擦亮眼睛喲，現在市場上大多以巴沙魚充當龍利魚，龍利魚要比巴沙魚貴的多，基本是在200-300左右一公斤吧。
龍利魚豆腐煲
準備材料
龍利魚：500克
番茄：1個
豆腐：一小塊
杏鮑菇：1根
金針菇：1小把
製作過程：
超市買的冰凍的龍利魚，化凍，清洗乾淨；
將番茄清洗乾淨，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分鐘；
撈出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放鍋裡煮；
杏鮑菇、豆腐洗淨切丁，金針菇洗淨，再切點蔥花和蒜瓣；
炒鍋放適量油，放入蔥和蒜和花椒麵爆香，然後放入番茄丁煸炒出一些湯汁，再加入適量番茄醬，翻炒均勻；
加入適量清水，沿著鍋邊倒入，一次加夠，根據家中人口數衡量水量多少；
大火燒開，將杏鮑菇、金針菇和豆腐倒入，轉中火煮十分鐘左右；
在煮豆腐等材料的時候，將龍利魚肉切塊或切片，放入盆中，加入鹽和料酒等，醃製10分鐘，由於龍利魚沒有腥味，這步也可以省略；
將醃好的龍利魚倒入，加入鹽和生抽調味，再煮大約五分鐘吧，魚肉很好熟；
最後淋一股香油，撒上點白胡椒，蔥花即可，完成；
出鍋，開吃嘍；
再配上一碗熱乎乎的白米飯，暖暖和和，那叫一個酸爽。
親們覺得這種做法怎麼樣？喜歡這種做法嗎?您還有什麼更好吃的做法呢？歡迎分享給吃貨瀾馨喲。感謝閱讀。
瀾馨小廚
龍利魚的吃法很多，煎、燉、清蒸…
天氣涼了，教大家做一道番茄龍利魚，有湯熱熱乎乎的吃完了特別舒服
材料：
龍利魚：一片
番茄：2個
蕃茄醬：2勺
小蔥：適量
橄欖油：適量
鹽：1小勺
玉米澱粉：2勺
現磨黑胡椒：2勺
糖：適量
薑絲：適量
龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5釐米見方的塊，加入橄欖油、少量黑胡椒、薑絲醃製15分鐘
番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮
去皮番茄切成小塊備用
醃製好的魚肉放在滾水中燙熟撈出備用
鍋燒熱後倒入適量的油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒
番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒
加入小半碗水
水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右
倒入澱粉水，大火煮開，收汁濃稠，然後加入一小勺鹽和一小撮糖調味出鍋
酸甜濃厚的湯汁和滑嫩的魚肉，美味無可阻擋
糖糖ai美食
香煎龍利魚
龍利魚是海魚，刺很少，肉多，而且還沒有腥味。同樣不飽合脂肪酸也是很高的，特別適合小孩老人食用。
1.魚肉洗淨切片，放盆中。生薑，料灑醃製10分鐘，打雞蛋兩個，澱粉攪拌，把醃製好的魚片沾上蛋液。（沾上蛋液保證魚片煎時完整不爛。😊😊）
2.平底煎鍋燒熱放油，把魚片放入煎鍋煎到一面鮮黃再煎另一面（煎任何魚忌來回翻動，容易翻爛，）。一直到兩面煎完，可撒椒鹽，香蔥，成香煎龍利魚。也可淋上番茄醬。以個人口味來調味。
每天食客
龍利魚營養豐富，蛋白質高，無魚刺，無腥味，是我國沿海城市廣大百姓待客的上等佳品。老少皆宜。
龍利魚在民間有很多種做法：龍利魚餅、炸龍利魚條、番茄龍利魚、龍利魚排、蔥香龍利魚等等……
大家喜歡食用龍利魚還是因為龍利魚有提高免疫力、保護視力、美容養顏的功效。
龍利魚味道鮮美，口感爽滑，關鍵是龍利魚沒有魚刺，我曾經被魚刺咔過喉嚨，心裡有陰影，所以對龍利魚情有獨鍾，我經常在網上購買冷凍的龍利魚。龍利魚是我家餐桌上的常客。
龍利魚雖然有好多種做法，就我本人而言，偏偏喜歡麻辣水煮龍利魚，大家有感興趣的嗎?跟著我學學麻辣水煮龍利魚，把我的做法分享給大家，咱們共同探討……
主料：龍利魚、黃豆芽。
輔料及調料：紅辣椒、料酒、麻椒、生薑、鹽、生粉、大蒜。
步驟：
1.把魚解凍後用廚房用紙擦乾水分，切成魚片，放入生薑等調料醃製20分鐘。
2.將黃豆芽用水提前炒好備用。
3.鍋中加入食用油100克，燒至八成熱，依次放入生薑、蒜、紅辣椒、麻椒爆香，中火炒出辣椒油，放入備好的黃豆芽。
4.直接放入水煮魚調料包，加入一盆水，大火燒開至湯汁沸騰下入醃好的魚片，汆至魚片斷生關火。
5.將魚片和湯汁倒入湯盆中，撒上蔥花，將剩餘的油在鍋中燒至冒煙，將熱油澆在表面上即可。
這道精典的川菜麻辣水煮龍利魚就做好了，味道一定好極了!
大家都學會了嗎?馬上動手試試吧!
毛毛芳芳
主輔料： 龍利魚300克、金針菇200克、小南瓜1個、黃燈籠椒、數粒小米辣、青紅杭椒、鮮藤椒。
做法：
金湯醬：需提前製作、用小南瓜（金黃色）打汁，與黃燈籠椒1:1比例調製成。
■龍利魚打厚度適均的片，鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味
■金針菇綽水斷生便好保持鮮嫩度，加適量鹽，點油，放入碗中。
■鍋中加水燒開汆魚片，撈起放到金針菇上面。
■鍋滑油，姜蒜粒，小米辣碎末煸香加水，兌入金湯醬、適量鮮花椒油，鹽、味精，此時金湯淋在魚片上。撒上青紅杭椒圈，鮮藤椒，衝油。
青椒金湯魚味道槓槓的 魚肉潔白細膩 酸辣爽口開胃驅寒
湖北餐飲俱樂部
龍利魚500克，西紅柿2個，萵筍1節，色拉油適量，食鹽少許，蔥適量，姜適量，澱粉適量，番茄醬80克，黃酒適量，胡椒粉適量，白糖適量
製作
龍利魚也是我比較喜歡買給亞亞吃的種類。作為優質海洋魚類，龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質海洋魚類。龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，從買回來的基本就是大肉片，沒有刺也幾乎沒有任何魚腥味。我喜歡抹點鹽煎著吃，或者拿來煮粥也相當不錯。
1、龍利魚化冰後，洗淨抹乾水份。斜切成厚約1公分的片
2、魚片中加入薑片、少許鹽
3、加黃酒
4、加胡椒粉、幹澱粉、橄欖油1小勺
5、將所有食材抓勻，醃5分鐘
6、番茄切成塊、萵筍切片
7、鍋內加水和薑片，加熱至略有小魚眼泡，將魚片逐一放入水中，不要撥動，氽1-2分鐘
8、燙至發白，輕撈出控幹水份備用
9、另備一鍋，加入少許油，放入薑片、番茄塊炒軟。加入番茄醬炒香，加入糖和鹽調味
10、加入萵筍片略炒勻
11、倒入龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁
12、加入少許水澱粉把湯汁略收濃，即可關火盛盤
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無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品。那麼龍利魚怎麼做好吃呢？
龍利魚因為利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道棒極了。
香煎龍利魚
食材：龍利魚1000克、50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗乾淨。
2、加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。
3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒。
舌尖上的海南
龍利魚香煎最好吃，製作如下：
將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹製。
燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。
翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等。
人生如戲在深圳
芝士焗龍利魚
龍利魚肉質比較嫩，適合煎、蒸、烤、酸菜魚都可以的，這個口味的烤龍利魚是我自己研究做的，當時沒有留照片，沒有成品圖片，只能藉助一些網絡圖片配一下了。
主料：龍利魚
調料：芝士碎、礦物鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、檸檬汁、迷迭香、青紅椒、
做法：將龍利魚自然緩化後，使用毛巾吸乾水分，加礦物鹽、胡椒粉，料酒，蔥薑絲、檸檬汁、迷迭香（使用量千萬不要大，多了味苦）醃製15分鐘，裝入烤盤撒上芝士碎青紅椒粒，入烤箱200度烤制10分鐘即可。
營養價值： 營養專家稱，作為優質海洋魚類，龍舌魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍舌魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健
