龙龙64484184
龙利鱼：味鲜鲜美，口感爽滑，鱼肉耐煮，制作众多菜肴都非常适合。龙利鱼广泛的被餐厅制作酸菜鱼，酸汤鱼之类的菜肴，最大的特点就是鱼肉足够嫩，而且没有刺，非常受食客的喜欢
我今天给您介绍一种自己在家做起来非常简单的龙利鱼做法，可以说看一遍，就都会做了
味道绝对不比其他做法差哦
豉油龙利鱼
龙利鱼切大片
鱼片用胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒，生粉抓匀
水开下锅煮熟
煮熟的龙利鱼放在容器中，倒入用蒸鱼豉油和白糖、胡椒粉、纯净水，调成的豉油汁（蒸鱼豉油比较咸，兑入一半的纯净水，让咸淡味合适）葱丝上浇热油，大功告成
简不简单
如果觉得切片麻烦，可以整条龙利鱼清蒸7分钟，浇豉油汁，也很不错
据说现在有很多用巴沙鱼冒充龙利鱼的黑心商家，由于都是去了皮的鱼肉，很难分辨，但是，对于两者，咱们有个大概的了解吧
龙利鱼长这个样子，属于海水鱼
巴沙鱼长这个样子，属于淡水鱼
现在虽然有很多地方在用巴沙鱼来冒充龙利鱼。但是去正规超市还是可以买到真正龙利鱼的
一道简单的豉油龙利鱼分享给您喽
祝您用餐愉快
期盼您的关注，给我更大的动力
小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨
小秀私厨
先来上一张美美的图，龙利鱼豆腐煲，是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤，尤其是冬天，吃完以后暖身暖胃，整个人都不一样了呢。
俗话说，食而时之，意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的，冬季大家应该萝卜白菜都屯起来了吧，今天我们来聊聊鱼，上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的，每个季节吃的鱼都不同，现在市面上鱼的种类太多了，每次去菜市场都会挑选半天，最终以刺少的作为首选，因为鱼刺真的是很让人头疼，一不小心就会卡到喉咙，严重的还得去医院挂急诊，太痛苦。
我家经常买鲫鱼，相对来说刺比较少，肉质细嫩，营养价值也高，也是市场上最常见的，每年的2-4月份和8-12月份最为肥美，炖汤，红烧都还不错，开胃健脾，易于消化吸收，其中鲫鱼汤很适合产妇，可滋养通乳。营养师称，吃两条腿的不如吃一条腿的，一条腿的不如无腿的，那就是鱼喽，不仅营养价值高，吃鱼还可以让人心情愉悦，更是美容护肤的佳品；另外鱼子能补肝养目；鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员，一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。
下面和大家分享下“龙利鱼豆腐煲”的做法，龙利鱼和番茄是天生一对，加上豆腐更是绝搭，酸甜滑嫩，那滋味真是无法抗拒。但是要提醒大家，购买的时候一定要擦亮眼睛哟，现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼，龙利鱼要比巴沙鱼贵的多，基本是在200-300左右一公斤吧。
龙利鱼豆腐煲
准备材料
龙利鱼：500克
番茄：1个
豆腐：一小块
杏鲍菇：1根
金针菇：1小把
制作过程：
超市买的冰冻的龙利鱼，化冻，清洗干净；
将番茄清洗干净，表面切十字花刀，放入沸水中煮2分钟；
捞出番茄撕掉外皮，切成丁，也可以不去皮直接切丁放锅里煮；
杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
炒锅放适量油，放入葱和蒜和花椒面爆香，然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁，再加入适量番茄酱，翻炒均匀；
加入适量清水，沿着锅边倒入，一次加够，根据家中人口数衡量水量多少；
大火烧开，将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入，转中火煮十分钟左右；
在煮豆腐等材料的时候，将龙利鱼肉切块或切片，放入盆中，加入盐和料酒等，腌制10分钟，由于龙利鱼没有腥味，这步也可以省略；
将腌好的龙利鱼倒入，加入盐和生抽调味，再煮大约五分钟吧，鱼肉很好熟；
最后淋一股香油，撒上点白胡椒，葱花即可，完成；
出锅，开吃喽；
再配上一碗热乎乎的白米饭，暖暖和和，那叫一个酸爽。
亲们觉得这种做法怎么样？喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢？欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。
澜馨小厨
龙利鱼的吃法很多，煎、炖、清蒸…
天气凉了，教大家做一道番茄龙利鱼，有汤热热乎乎的吃完了特别舒服
材料：
龙利鱼：一片
番茄：2个
蕃茄酱：2勺
小葱：适量
橄榄油：适量
盐：1小勺
玉米淀粉：2勺
现磨黑胡椒：2勺
糖：适量
姜丝：适量
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，去皮
去皮番茄切成小块备用
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟捞出备用
锅烧热后倒入适量的油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
加入小半碗水
水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
倒入淀粉水，大火煮开，收汁浓稠，然后加入一小勺盐和一小撮糖调味出锅
酸甜浓厚的汤汁和滑嫩的鱼肉，美味无可阻挡
糖糖ai美食
香煎龙利鱼
龙利鱼是海鱼，刺很少，肉多，而且还没有腥味。同样不饱合脂肪酸也是很高的，特别适合小孩老人食用。
1.鱼肉洗净切片，放盆中。生姜，料洒腌制10分钟，打鸡蛋两个，淀粉搅拌，把腌制好的鱼片沾上蛋液。（沾上蛋液保证鱼片煎时完整不烂。😊😊）
2.平底煎锅烧热放油，把鱼片放入煎锅煎到一面鲜黄再煎另一面（煎任何鱼忌来回翻动，容易翻烂，）。一直到两面煎完，可撒椒盐，香葱，成香煎龙利鱼。也可淋上番茄酱。以个人口味来调味。
每天食客
龙利鱼营养丰富，蛋白质高，无鱼刺，无腥味，是我国沿海城市广大百姓待客的上等佳品。老少皆宜。
龙利鱼在民间有很多种做法：龙利鱼饼、炸龙利鱼条、番茄龙利鱼、龙利鱼排、葱香龙利鱼等等……
大家喜欢食用龙利鱼还是因为龙利鱼有提高免疫力、保护视力、美容养颜的功效。
龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，关键是龙利鱼没有鱼刺，我曾经被鱼刺咔过喉咙，心里有阴影，所以对龙利鱼情有独钟，我经常在网上购买冷冻的龙利鱼。龙利鱼是我家餐桌上的常客。
龙利鱼虽然有好多种做法，就我本人而言，偏偏喜欢麻辣水煮龙利鱼，大家有感兴趣的吗?跟着我学学麻辣水煮龙利鱼，把我的做法分享给大家，咱们共同探讨……
主料：龙利鱼、黄豆芽。
辅料及调料：红辣椒、料酒、麻椒、生姜、盐、生粉、大蒜。
步骤：
1.把鱼解冻后用厨房用纸擦干水分，切成鱼片，放入生姜等调料腌制20分钟。
2.将黄豆芽用水提前炒好备用。
3.锅中加入食用油100克，烧至八成热，依次放入生姜、蒜、红辣椒、麻椒爆香，中火炒出辣椒油，放入备好的黄豆芽。
4.直接放入水煮鱼调料包，加入一盆水，大火烧开至汤汁沸腾下入腌好的鱼片，汆至鱼片断生关火。
5.将鱼片和汤汁倒入汤盆中，撒上葱花，将剩余的油在锅中烧至冒烟，将热油浇在表面上即可。
这道精典的川菜麻辣水煮龙利鱼就做好了，味道一定好极了!
大家都学会了吗?马上动手试试吧!
毛毛芳芳
主辅料： 龙利鱼300克、金针菇200克、小南瓜1个、黄灯笼椒、数粒小米辣、青红杭椒、鲜藤椒。
做法：
金汤酱：需提前制作、用小南瓜（金黄色）打汁，与黄灯笼椒1:1比例调制成。
■龙利鱼打厚度适均的片，盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味
■金针菇绰水断生便好保持鲜嫩度，加适量盐，点油，放入碗中。
■锅中加水烧开汆鱼片，捞起放到金针菇上面。
■锅滑油，姜蒜粒，小米辣碎末煸香加水，兑入金汤酱、适量鲜花椒油，盐、味精，此时金汤淋在鱼片上。撒上青红杭椒圈，鲜藤椒，冲油。
青椒金汤鱼味道杠杠的 鱼肉洁白细腻 酸辣爽口开胃驱寒
湖北餐饮俱乐部
龙利鱼500克，西红柿2个，莴笋1节，色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量，淀粉适量，番茄酱80克，黄酒适量，胡椒粉适量，白糖适量
制作
龙利鱼也是我比较喜欢买给亚亚吃的种类。作为优质海洋鱼类，龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，从买回来的基本就是大肉片，没有刺也几乎没有任何鱼腥味。我喜欢抹点盐煎着吃，或者拿来煮粥也相当不错。
1、龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约1公分的片
2、鱼片中加入姜片、少许盐
3、加黄酒
4、加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺
5、将所有食材抓匀，腌5分钟
6、番茄切成块、莴笋切片
7、锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，氽1-2分钟
8、烫至发白，轻捞出控干水份备用
9、另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味
10、加入莴笋片略炒匀
11、倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁
12、加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘
含奶嘴唱忐忑216
无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。那么龙利鱼怎么做好吃呢？
龙利鱼因为利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道棒极了。
香煎龙利鱼
食材：龙利鱼1000克、50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐、一勺油。
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
舌尖上的海南
龙利鱼香煎最好吃，制作如下：
将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制。
烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。
人生如戏在深圳
芝士焗龙利鱼
龙利鱼肉质比较嫩，适合煎、蒸、烤、酸菜鱼都可以的，这个口味的烤龙利鱼是我自己研究做的，当时没有留照片，没有成品图片，只能借助一些网络图片配一下了。
主料：龙利鱼
调料：芝士碎、矿物盐、胡椒粉、料酒、葱姜、柠檬汁、迷迭香、青红椒、
做法：将龙利鱼自然缓化后，使用毛巾吸干水分，加矿物盐、胡椒粉，料酒，葱姜丝、柠檬汁、迷迭香（使用量千万不要大，多了味苦）腌制15分钟，装入烤盘撒上芝士碎青红椒粒，入烤箱200度烤制10分钟即可。
营养价值： 营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙舌鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙舌鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健
