準備野莧菜一斤，素肉絲3兩，雞蛋兩個，粉絲一兩。蔥末、溼澱粉、高湯、食鹽、米醋、胡椒粉、蘑菇精少許。將野莧菜清洗乾淨後過水，瀝乾水分後切成段。素肉絲拌上溼澱粉，加少許食鹽拌勻。將雞蛋攪打起泡，煎成薄餅後切絲備用。粉絲用溫水泡軟。
炒鍋放入植物油，燒至八成熱，將素肉絲翻炒，加入蔥末、食鹽入味。倒入高湯及粉絲。燒開後倒入雞蛋絲、野莧菜段，加入食鹽、蘑菇精、米醋和香油調味，炒勻後即可起鍋食用。
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益生美食
可以做馬莧菜菜窩窩，姜蒜倒碎和汁，菜窩窩沾蒜汁非常好吃。
馬莧菜洗淨切碎拌上面粉，上鍋蒸30分鐘即可，農村到了有馬莧菜的季節，家家戶戶都會薅些蒸菜窩窩吃，馬莧菜從春末到初秋都會生長的很旺，農民就會從春天吃到秋天，人們對馬莧菜超然喜愛，百吃不厭，馬莧菜還能做菜煎餅，馬莧菜不像有些菜太陽毒的時候就會蔫，馬莧菜不管多毒的太陽它都不會蔫，因為它救過太陽一命，馬莧菜還有一段神話故事喲
齊靈283
拌麵蒸熟，澆蒜汁吃，特別好吃。
銀狐156
煮開，涼半，好吃
tiTX潘
晾乾，用水煮後蘸醬吃。北方吃法。
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