正時什麼影

關於茄子的美食很多。茄子既可以用來炸一下做小零食，也可以用來做各種家常菜。很多人喜歡做用茄子做魚香茄子、肉末茄子等一些大眾口味的美食。下面和大家分享一道鮮香可口的美食【酸辣茄子】，喜歡吃辣的朋友可有口福了，這道酸辣味十足的美食，非常適合用來拌飯，對於胃口不好的人來說，更能很好的刺激一下味蕾。這道【酸辣茄子】是一道美味的素菜，不僅好吃，做法上還很簡單。

【酸辣茄子】

準備食材：2個新鮮的茄子、小半碗的泡椒泡姜、適量的豆瓣醬、一些小蔥、一些老薑、幾瓣蒜、適量的生粉、少量精鹽、少量味精、適量的植物油。

做法：

• 1、咱們先把茄子進行清洗，然後放到菜板上切滾刀塊。用一些蔥洗淨切末、一些老薑洗淨切末、幾個紅獨蒜剝皮切末、小半碗的泡椒泡姜剁碎。生粉放入碗裡，加入適量清水攪拌均勻。

• 2、起鍋加入適量的植物油，燒熱，把茄子下鍋裡炸出香味，炸軟，撈出來的時候，把茄子裡的油擠壓出去。

• 3、另起鍋加入適量的植物油，把油燒熱，先把蒜末、薑末、豆瓣醬放入鍋裡煸炒出紅油，接著把泡椒泡薑末放入鍋裡一起翻炒出香味，把茄子放入鍋裡翻炒均勻。

• 4、最後，把生粉汁淋入鍋裡勾芡，炒勻之後加入少量精鹽、少量味精翻炒均勻，加入蔥末炒勻出鍋。

這道美味的素菜【酸辣茄子】就做好了，做法上很簡單，一股濃郁的酸辣口味，讓人食慾大增。平時胃口差的時候，用來拌飯可開胃口了。為了不要這麼油膩，記得把茄子裡吸入的油給壓出去。喜歡吃辣朋友還可以加入一些小紅椒或者青尖椒提提辣味與鮮味，讓整道菜品更加鮮香。

美食來臨

謝瑤，茄子的做法，我還能說什麼呢？直接上了，感謝題主對茄子的喜愛，菊子姐姐也是非常愛吃茄子的，茄子的做法其實也是很多的，比較經典的有，紅燒茄子，涼拌茄子，魚香茄子，一起來看看怎麼吃吧！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，其實茄子的做法還有很多，三道菜的做法也相似，關鍵是味道槓槓的哦，強烈推薦！！！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食

菊子美食記

茄子做法非常多，我也是個喜歡吃茄子的人，家常菜燒法常見的如下：

1、熱菜類：比如魚香茄子、醬燒茄子、肉沫茄子、西紅柿茄子、地三鮮等。

2、涼菜類：比如涼拌茄子、手撕茄子、烤茄子等。

3、點心類：比如茄盒、炸茄子、茄絲餅等；

我個人還是比較推薦健康吃法：西紅柿茄子和涼拌茄子；

1、西紅柿茄子

1）推薦理由：西紅柿是抗氧化很好的一個食材，口味偏酸，茄子就像個海綿能夠把西 紅柿 的汁水營養飽飽的吸附掉；且這道菜成品口感不油膩。

2）燒法：

第一步：西紅柿和茄子分別切滾刀塊；

第二步：鍋內倒油，倒入番茄翻炒出香味，倒入茄子翻炒；

第三步：加鹽，倒入適量清水燒開，待茄子軟了就能出鍋了，加入糖和味精提鮮。

2、涼拌茄子

1）推薦理由：健康、開胃、簡單

2）燒法：

第一步：茄子洗淨去皮對半切開

第二步：上鍋蒸15分鐘，筷子輕易插進去就算好了

第三步：晾涼，可以手撕成條狀，也可以刀切成大塊狀待用

第四步：調汁攪拌（依次加入鹽、味精、醋、生抽、香油、辣椒油、大蒜末攪拌均勻即可）

非常美味讓你停不下來的涼拌茄子快去嘗試下吧，保證你好吃。

饕餮萌主

今天給大家說一個關於茄子🍆一種好吃的做法

菜名叫：地三鮮

地三鮮的家常做法

1.將茄子、土豆切成滾刀塊，辣椒切塊。

2.鍋中放油燒至五成熱，放入土豆塊、茄子塊炸至金黃，撈出瀝乾油分。

3.鍋內留底油，放入蒜片爆香，將三種蔬菜放入煸炒片刻，加鹽、蠔油、花椒粉、生抽，翻炒均勻出鍋即可。

蘇州小夢

炸烹茄條

主料：嫩茄子

配料：尖椒、胡蘿蔔、溼澱粉，色拉油

調料：鹽，味精，醬油，白糖，醋，姜

製作：

（1）把茄子去蒂洗淨去皮，切條，放溼澱粉掛糊抓勻。

（2）姜切絲，尖椒、胡蘿蔔切線，碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。

（3）植物油，燒六七成熱，把茄條逐個炸呈金黃色，倒出瀝油。

（4）留底油，燒熱後放姜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的茄條，速倒入調好佛汁，翻炒熟透，加味精調味即可

炸茄花

主料：嫩茄子

配料：胡蘿蔔，青椒，川椒，色拉油，溼澱粉。

調料：鹽，醬油，味精，白糖，醋，紅辣椒油，姜

製作：

（1）茄子去蒂洗淨去皮，切成兩半，切長段。胡蘿蔔、青椒、川椒、姜切絲

（2）碗內放醬油、鹽、糖、醋、味精、溼澱粉、少許水調成汁待用。

（3）植物油燒七八成熱，放入茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。

（4）勺內放少許底油，燒熱，放姜熗鍋，再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、青椒絲略炒，倒入汁，炒熟勾芡，加辣椒油，淋在茄花上即可。

茄盒

用料：

長茄子、土豆、鹽、黑胡椒粉、麵粉、水、椒鹽

做法：

1.茄子洗淨，切成連刀片（兩片一組，中間不要切斷）

2.土豆洗淨切成兩半，上鍋蒸熟，取出稍微晾涼，剝掉外皮，加鹽和黑胡椒一起搗成泥

3.把土豆泥填入切好的茄子中

4.用麵粉和等量水調成稠麵糊，把茄盒放入沾滿面糊

5.鍋燒熱下植物油，放裹好麵糊的茄盒中小火煎，煎至金黃熟透即可。出鍋裝盤撒上椒鹽即可

芝麻茄條

主料：茄子

配料：熟芝麻，色拉油

調料：醬油，鹽，白糖，味精，薑末，香油

（1）茄子去蒂洗淨去皮，切條

（2）植物油，燒六七成熱，下入茄條炸，呈金黃色時撈出瀝油。

（3）留少許底油，燒熱，下薑末熗鍋，放入茄條後，再倒入醬油、白糖、鹽、味精、水、澱粉調好的汁，翻炒後出勺裝盤，撒入芝麻，即好

炒五色茄絲

主料：茄子

配料：青椒，竹筍，川椒，澱粉

調料：醬油，鹽，味精，薑絲，香油

製作：

（1）茄子去蒂洗淨，切絲。青椒，竹筍，川椒也切絲。

（2）植物油，燒熱，用薑絲熗鍋，放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、青椒絲翻炒熟透，加味精，用溼澱粉勾芡，淋香油即可

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素食美味 健康長壽

祝福常在 安康幸福

關愛動物 環保地球

祝福每一位的您吉祥如意！

菩提之心的光輝

茄子是為數不多的紫色蔬菜，富含多種維生素，例如維生素E和維生素P，同時GI指數低，是很好的食物來源。

推薦經典菜品及做法

經典茄子肉沫煲

A茄子洗淨切成條狀

B下熱水焯一下

C鍋中放入適量食用油，待油溫升高，放入茄子，看到茄子皮出現褶皺，同時內部茄子肉變色，撈出備用

D倒入少量食用油後將蒜沫炒出香味後，將肉沫下鍋，翻炒至變色後，放入茄子繼續中小火翻炒

E倒入調好的醬汁（醬油一勺，白糖一小勺，耗油一勺，鹽少於），加水，翻炒至變色

F大火收汁後出鍋

（如果喜歡吃粉條，可以將粉條煮熟後一同下鍋哦）

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知覺職場

茄子在夏季是一道很受歡迎的菜，相信大家都吃過烤茄子，茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質，特別是含有豐富的維生素P很高，可保護心血管、抗壞血酸。所以深受大家的喜歡，下面就說一下我平時做茄子的方法，互相學習下。

肉沫茄子：

原料： 先準備茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。 做法： 1、將茄子洗乾淨切成滾刀塊；蔥姜切末備用。 2、鍋燒熱放入少許油，等油8成熱的時候放入肉末煸炒至變白，炒出備用。 3、然後在鍋中燒熱倒入油，等油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時在放入準備好的肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒3分鐘左右，放入適量雞粉（味精），炒勻就可以出鍋了。一道美味的肉沫茄子就做好了是不是很有食慾呢！

廚神食貨君

比較出名的做法有以下:

茄角之戀（茄子炒豆角）

魚香茄子

紅燒茄子

蒜蓉茄子

茄子釀肉

清蒸茄子沾辣醬

炸茄片

韋小帥遇見女漢子

紅燒茄子，魚香茄子，茄子豆角，蒸茄子盒，這些做法都非常的美味，大家可以去嘗試著做一下。

不知道025

🍆

強烈推薦 清淡版紅燒茄子

第一步 茄子切好蒸熟 省時間

第二步 準備西紅柿 青椒切塊備用

蒜末薑末

第三部調汁 生抽三小勺 老抽一勺 白糖三勺 醋三勺 澱粉少許 辦均勻備用

油熱 加蒜末薑末 西紅柿青椒 翻炒一分鐘 加入熟🍆 到入調好的汁 大火收汁 完成 少油 健康好吃 嘿嘿

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