用戶72784531131
“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，作為調味品的醋是由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成的酸味液體，其營養價值豐富，含有多種氨基酸、有機酸及鈣磷鐵等礦物質，是烹飪調味的好手。
糖尿病為慢性代謝性疾病，其病理為機體分泌胰島素減少或機體對胰島素敏感性降低所致。醋雖有利於健康，然醋並非藥物，靠醋降血糖不靠譜，更談不上安全。糖尿病血糖控制不平穩或持續處於高血糖的狀態會導致血管病變，誘發多種糖尿病併發症，千萬不要隨意輕信食物有降血糖的作用，還是應在正規醫院診療，靠藥物控制血糖。
當然，在藥物控制血糖的同時，也應該注意改善生活方式，如飲食方面避免高糖、高脂食物的攝入，增加富含膳食纖維食物的攝入，運動方面三餐30分鐘後做力所能及的運動以幫助血糖平穩。
溫馨提示：罹患糖尿病不要輕信偏方，控制好血糖，保證血糖平穩，避免血糖波動導致的糖尿病併發症才是關鍵！
我是曉薇，曾於臨床工作，然感疾病預防勝於治療，顧後從事國家慢病非藥物生活方式干預課題研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能讓大家有所獲，關注我的今日頭條/悟空問答可獲取更多健康資訊，如有助於您請點贊支持，有疑問可評論留言！
薇健康
喝醋降血糖有點不靠譜啊！翻看了一下相關資料，也看見了醋酸可以通過限制腸道澱粉酶活性而降低餐後血糖的說法，這其實應該是有道理的，我們都知道，人體內任何一種酶的活性都需要合適的PH值環境來維持，就比如腸內澱粉酶，它的正常活性PH值範圍為6.7～7.0，超出該範圍，其活性就會有所下降，也就是說，攝入任何酸或鹼性的物質其實都可以通過影響腸內PH值來降低澱粉酶的活性；
然而，要想達到這種效果，我們必須攝入足量的醋酸，因為消化道可以通過自身的調節作用穩定消化所需正常的PH值環境，少量的醋酸根本改變不了腸道內的正常PH值，所以那些建議糖尿病患者喝醋降血糖的人會強調：空腹飲用較高濃度的醋；可即使是這樣，最多也就是"稍微"影響了澱粉酶的活性，進而也只是在"小程度上"限制了餐後血糖的增長，其作用極為有限。
需要說明的是，消化道內參與消化的酶可不止澱粉酶一種，還有著其它很多具有各種作用的酶，而所有酶都會受到腸內環境PH值的影響，所以，頻繁過量的喝醋會干擾正常的消化功能，進而損害健康；
而且，腸道PH值的改變還會導致腸道菌群紊亂，進而引起較嚴重的消化功能障礙；另外，醋酸還會刺激胃酸大量分泌，使患者因胃酸過多而出現不適感，所以，喝醋降血糖是存在一定健康隱患的。
說實話，如果您不能控制熱量的攝入，喝再多的醋也沒什麼用，倒不如出門跑幾圈消耗一下！
綜合內科張醫生
醋有降低血糖的作用是早就有研究的，更專業的說法是醋能延緩餐後血糖反應。特別是吃白米飯、白饅頭、白麵包等高生糖食物時，醋的降糖作用更明顯。研究還發現醋含的醋酸越多，餐後降血糖的效果就越好。“吃醋”的好處還有增加飽腹感、避免餐後血糖過高，還能促進糖原合成、降低糖原分解速度、降低血脂以及減少肝臟和肌肉脂肪積累等作用。除醋酸外，乳酸也有類似的降糖作用，例如酸奶、酸泡菜等含乳酸的食物，都有延緩餐後血糖反應的作用。
如果糖尿病人已經是執行了中或低生糖的糖尿病飲食，本來餐後血糖也不高，靠“吃醋”延緩餐後血糖的作用就沒那麼明顯。所以已經是糖尿病飲食，也就沒有必要多“吃醋”降血糖了。
要想通過“吃醋”獲得延緩餐後血糖的益處，就要選擇高品質的醋。因為醋的主要成分是醋酸，所以高品質醋的醋酸濃度比較高，例如醋酸含量是6%左右的老陳醋、3.5%的普通食醋以及果醋等，當然也包括北方的酸菜、南方的泡菜都能延緩餐後血糖反應。
雖然研究發現“吃醋”能降血糖，但有胃潰瘍等消化系統疾病時，也要慎重考慮喝醋降糖胃腸是否能受得了。而且糖尿病人也不能終生靠“吃醋”來降糖，最終還是要學會如何選擇和搭配糖尿病餐來降血糖。
作者簡介：孫玉紅 註冊營養技師 王興國第5期營養特訓班學員
營養百事通
對於這個問題，實際上包含兩個內容，一是喝醋能不能降血糖，二是喝醋對身體有沒有傷害。
先說第一個問題。血糖之所以升高的根本原因是自身胰島細胞分泌的胰島素不足，這個不足包含兩個方面，一是胰島素數量不足，二是胰島素不能被充分利用，即常說的胰島素抵抗。存在這兩個問題時，從食物中攝取了葡萄糖後，由於血糖不能利用而導致了血糖的升高。
所以要想降低血糖，主要的辦法是增加胰島素分泌，增強胰島素的敏感性，減少從食物中吸收的葡萄糖的量，各種降糖藥包括胰島素都是通過這三個途徑起到降糖作用的。醋會在哪個方面起作用呢？
就目前的研究來看，三個方面都不可能因為喝醋而發生明顯的改變，否則我國是生產、消費醋最多的國家，愛吃醋的人也有很多，糖尿病的發生率卻居高不下，如果醋真能降血糖，我國糖尿病的發生率就不會這麼高。如果喝醋真的能降血糖，醋早就應該成為一種降血糖的方法得到推廣才對，可事實並非如此。
所以，喝醋降血糖的做法不可取。
當然，糖尿病人常吃點醋還是有好處的，首先作為調品在增加酸味口感的同時，降低了鹽的使用量，對控制血壓有好處；醋還可以去油膩，抑制對脂肪的吸收，對控制血脂有好處，而人體是一個整體，對血壓、血脂的控制也會影響到血糖的控制，從而對穩定血糖起到一定的作用，但這是一個長期過程，是改變整個身體狀態的結果，並非象降糖藥一樣能發揮立竿見影的效果。
再說第二個問題，醋是一種調味品而非飲料，所以不能用來喝而只是對食物口味的一種點綴，因為醋中含有大量的醋酸，醋酸是有強腐蝕作用的物質，大量喝醋後對消化道粘膜會造成強刺激而引起損傷，引發潰瘍性疾病的發生，所以醋是不宜用來直接喝的。
綜上所述，糖尿病患者萬不可聽信喝醋降血糖的說法，甚至停用降糖藥而靠喝醋降血糖，其實類似的說法還有很多，比如吃什麼食物磨成的粉可以降血糖，用什麼治療儀可以恢復胰島功能降血糖，不可聽信，一定不要拿自己的身體甚至生命開玩笑。
糖尿病人一定要知道，降血糖最有效的方法不外三個：一是合理飲食，但不是靠某種食物，而是合理搭配確保營養素全面而不超標，二是加強運動，增強機體各項機能的同時增加對血糖的消耗，三是各種降糖藥的合理使用，或阻止血糖吸收或增強胰島功能，除此之外，都不可信。
【希望此回答能幫到您，歡迎點擊關注並留言，一起學習交流更多健康知識】
天天聽健康
餐桌上吃點醋，挺好的，開胃，助消化，而且本身醋也具有抑制細菌的作用，特別是製作涼拌菜的時候放上一點醋，還是很不錯的選擇。但是至於問題中提到的喝醋來降低血糖，這個事還是到此為止吧！
醋，能降血糖是空虛來風？還是真的有此神效呢？
<strong>
第一先要肯定的給出回答就是隻有藥物可以降血糖，其它的食物包括調味料一概不具有降血糖的功效。那麼為什麼會說喝醋能降血糖呢？其實就是因為醋裡面含有醋酸，而醋酸確實會有抑制澱粉酶活性的作用，但是作用也是有限的，而且這個大前提是醋酸的量的足夠多呀。本身醋中的醋酸濃度並不是很高，過高的濃度，您還別喝，這得多刺激我們的消化道黏膜呀！而且還會刺激胃酸大量的分泌，帶來反酸等一系列的不適的症狀。
總結一下就是好好的醋，就當作一種調味料吃一吃挺好，別動不動就乾了這杯醋，什麼軟化血管、降血糖，都是美好的幻想罷了。喜歡吃醋的，就把它當作調味料吃一吃還可以起到減鹽的作用，這不就挺好嘛！
<strong>
錢多多營養師
醋真的可以降低血糖嗎？答案是肯定的。
美國亞利桑那州立大學的一項研究發現，餐後喝20克醋的人餐後血糖和飢餓感比不喝的人低35%。另一項瑞典研究還表明，與不吃含醋食物的糖尿病人相比，吃含醋食物對糖尿病人的血糖顯著降低，並且不容易感到飢餓。
為什麼會這樣？因為乙酸可以抑制腸道中的消化酶，減少葡萄糖的分解，其作用類似於口服降糖藥物，但不如口服降糖藥物強。
醋雖然在降低血糖方面能起到一定的作用，但它不能取代藥物治療。所以在飯前喝醋，延緩餐後血糖的上升。
並非所有的醋都能降低血糖。
市場上醋的種類很多，常見的有白醋、陳醋、蘋果醋等。喝醋可以降低血糖，不管是否買回自己喜歡的醋喝，蘋果醋尤其受歡迎，其實這是錯誤的。
雖然醋可以起到降血糖的作用，但在選擇醋的種類時也是講究的，否則醋就很難發揮其作用。
如上所述，乙酸抑制腸道中的消化酶並減少葡萄糖的分解，所以乙酸是醋中真正起作用的物質，所以你喝的醋必須含有至少5%的乙酸才能有效。
相反，市場上的蘋果醋，不僅醋含量達不到標準，而且為了口感，還加了很多糖。此外，碳化氣體也會破壞胰腺細胞。因此，即使是糖蘋果醋也不適合飲用。
醋是降低血糖的唯一途徑。這種方法只適用於肥胖的人與正常胃、小酸，腹部腫脹，或糖的朋友有高血壓和高血脂。
但對於那些與消化性潰瘍，或正在服碳酸氫鈉、胃舒平等鹼性藥，對醋過敏，甚至是對一些低血壓的患者。喝醋並不能起到降血糖的作用，甚至可能會引發其他的不適。
因此，必須根據自己的身體條件喝醋，不要盲目進食。
平安健康科普
說起糖尿病，想起來就非常的痛苦，不僅飲食上要控制，而且日常生活中也不能有任何的懈怠，如果一天不注意，那麼給你帶來的就是血糖升高的危險，如果長時間不注意，那麼帶來的就是糖尿病併發症的危險，嚴重的還會影響生命。
據最新的調查數據顯示，在2017年全世界大約就有4.35億的人群罹患糖尿病了，並且，18歲以上的人群中，大約每兩個人當中就有一個人是二型糖尿病的後備軍。
因此，對於這些恐怖的數據，越來越多的人開始注意起養生來，聽說喝醋可以降血糖，這個是真的嗎？下面我們就來一起看看吧！
醋是我們廚房當中非常常見的調味品，尤其是對於重口味的人群來說，醋還是一個很好的控鹽幫手，在菜中放些醋，還能夠減少鹽的食用量，增加飯菜的香味。
而對於糖尿病的患者來說，放醋還有助於控制血糖。美國曾經的一項對糖尿病人群的研究實驗，實驗上表明：在餐前喝30毫升的醋，確實能夠使糖尿病患者的餐後血糖值下降，對於糖尿病前期的人群來說，胰島素敏感性會增高到34%，2型糖尿病的人群會增高到19%。
另外，還有相關的研究上發現，用醋搭配著白麵包來一起食用，不僅會增強飽腹感，減少對其它食物的攝入，還可以讓餐後的血糖控制的更好。
主要就是因為，醋能夠幫助我們機體延緩胃的排空速度，進而抑制腸胃對葡萄糖的攝取速度，以及葡萄糖在體內的生成。
雖然醋對糖尿病患者有一定的好處，但是大家也要注意的是：首先，不能因為醋的幫助，就去減少用藥或者是不去吃藥，這樣醋非但沒有起到好的作用，還讓自己耽誤了病情，更不利於血糖的控制了，反而還有可能會增加糖尿病併發症的危險。
其次，如果你是一名腸胃不好的糖尿病患者，如胃酸分泌過多、胃潰瘍等腸胃問題，也要注意食醋的量，不能大量的去喝醋，而是要保證腸胃健康的基礎上，再食用才好。
最後，食用醋最好的辦法就是把醋當作一種調味品，放在食物裡面一起搭配食用，不僅可以控制餐後血糖，還不會損傷腸胃，取得一舉兩得的結果，才是更好的辦法。
爆炸營養課堂
喝醋降血糖安全嗎？醋是我們常用的調味品，食用安全倒是安全，但喝醋不一定能降血糖啊。
有研究表明，醋中的醋酸能夠抑制澱粉酶的活性，減慢澱粉分解成葡萄糖的速度，醋酸還能夠延緩胃排空的時間，從而降低血糖反應。但是，只有當醋中的醋酸達到一定濃度時，才有這種降血糖作用。而市面上賣的醋多種多樣，很多品類的濃度往往不夠。尤其是蘋果醋這種醋酸飲料，其中往往是醋酸含量少，而含糖量較高的，喝這種醋會適得其反。
比較建議糖友食用的是米醋、黑醋等，可在餐前喝兩口，也可用於烹調菜餚。但是醋能增進食慾，讓你吃下更多的食物。而且每個人的體質不同，有的人吃醋後的確有降低血糖的功效，但有的人卻沒啥作用。而且喝醋降血糖這個觀點，還需要更多研究去證實。
不過醋有個很好的地方，就是醋的酸性能提升食材原有的味道，幫助糖友們少放鹽，所以在烹飪時放點醋是有好處的。另外，炒菜時放點檸檬汁也有類似的作用哦！
糖人健康網
穎食營養說重點：喝醋降血糖，這不是一個靠譜的方法。降血糖只能是好好吃藥，遵從醫囑，並且改變生活方式，維持血糖的穩定，避免併發症的發生。
吃進人體的食物，消化吸收後，血糖都會上升。正常人胰島素分泌正常，會進行血糖的調節。而本身有糖尿病的人就會胰島素分泌不正常，就會使得血糖升高，所以需要看降糖藥或者注射胰島素來解決。
醋只是一種調味品，是發酵食物，並不能起到降低血糖的作用。此外，有的醋含鹽量還更高，也不適合飲用，反而還有可能造成高血壓的情況發生。
所以降血糖還是理性看待病情，遵從醫囑，改善生活方式，粗細搭配，管理好血糖，避免併發症的發生。
注：
穎食營養
喝醋降血糖，安全性一般不大，畢竟醋只不過是低濃度的醋酸溶液，只要不是當水喝，沒什麼腐蝕性也沒什麼毒性。只不過效果上嘛，不要抱過大的希望。
部分科學研究表明，醋酸確實能延緩餐後的血糖反應，只不過，也只是比沒有醋延緩升高而已，不代表就能把血糖控制在合理範圍。控制血糖還是先看飲食，把食譜調整為升糖速度慢的飲食才是根本。
喝醋不僅降糖效果有限，而且存在一定的弊端，雖說這個弊端不見得危害多大，但總歸是會讓人不舒服。
醋酸能刺激胃酸旺盛分泌，長期的多醋酸飲食，往往會導致胃部反酸，容易灼傷食管；尤其對於一些胃部比較脆弱，或者胃病患者，這個更是不能用的，很容易引發胃潰瘍等嚴重的胃病反應。
所以，在日常飲食中，只要適當保持食用食醋即可，萬萬不要有多喝醋降血糖的想法，更不要已經胃部不舒服了，還在強堅持，這樣可就弊大於利了。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。
