真心16541

hello,我是穎涵

過幾天就到正月十五啦

你們準備吃湯圓還是吃元宵呢

豬年我做了超萌的豬豬湯圓

奶香黑芝麻餡料

你們也可以根據自己的喜好做成不一樣餡的哦

巧克力餡、山楂餡、五仁餡、水果餡等等等等

但豬豬湯圓這麼可愛

做出來一定要吃掉

芝麻餡豬豬湯圓

100克熟黑芝麻加60克糖

因為我的研磨杯有點小所以加入一部糖

一起研磨成粉

（芝麻加入糖一起研磨是為了避免單獨研磨出油過快變成芝麻醬哦，不要研磨太久太細哦）

剩餘的糖和研磨好的粉一起攪拌均勻

加入70克融化的黃油攪拌均勻

（也可以用豬油來代替黃油，黃油奶香味會更濃）

放入球形模具凍硬

（如果沒有球形模具，就先稍微凍硬再用手揉成小球繼續凍硬）

200克糯米粉少量多次加入160克左右水揉成光滑的麵糰

取出1/4麵糰放入沸水中煮至漂浮

撈出放回麵糰中

一起揉成光滑的麵糰

取出一小團面加入粉色食用色素揉勻

白色麵糰分成大小相同的小麵糰

一個小麵糰大約25克左右

小麵糰搓圓並用拇指壓成小碗狀

取出凍好的黑芝麻餡料

放入黑芝麻餡料包起揉圓

取兩個粉色小團面捏成三角形

蘸水貼在白色麵糰上當豬豬耳朵

貼上之後按壓結實並整理下形狀

粉色小麵糰捏成橢圓形當作豬鼻子

蘸水貼在白色麵糰上

貼上之後按壓結實並整理下形狀

兩個黑芝麻做眼睛

用牙籤戳兩個洞做成鼻子

小豬豬湯圓就做好啦

摸摸小🐷的頭

豬年摸豬頭

萬事不用愁

水開時下入豬豬湯圓

時不時加些涼水

保持小火飄起後再煮3分鐘

撈湯圓一定要在碗里加些水再撈出

別問我為什麼

我不會告訴你們我第一顆湯圓直接撈入碗中

“吧唧”變成了一個豬餅

豬豬湯圓就完成啦

煮熟的小豬湯圓顯得更加粉嫩Q彈了

超萌超可愛的豬年豬豬湯圓快做起來吧

等你們來微博 @穎涵的快廚房 交作業哦

穎涵的快廚房

第一種，當然是最傳統，最簡單的水煮，水燒開以後，把湯圓下進去，用勺子慢慢推動，防止粘鍋，湯圓一個個浮起來的時候就可以撈出來了，一個一個的小白胖子是不是很可愛，而且能吃到湯圓原汁原味的香甜，這也是我最常用的做法。

第二種，油炸湯圓，這種做法也是我常用的一種，湯圓解凍以後，薄薄的裹上一層面包糠，放入五六成熱的油裡慢慢炸透，表面金黃，撈起來分量變輕就說明炸透了，撈出開吃！酥酥脆脆，滿口焦香。

第三種，酒釀湯圓，一般都叫酒釀圓子，這個是我跟朋友學的一種做法，熱水下入湯圓，倒上米酒，冰糖，最後再打一個雞蛋，出鍋。這種做法營養很豐富，不過我女兒不喜歡吃，所以我只做過一次，不知道我的做法是不是有問題。

以上就是我用過的湯圓的做法，僅供大家參考，快過年了，祝大家闔家歡樂，生活幸福！

大家好，我是喜歡在家做美食的朵媽，能和大家在這裡相識成為朋友我很高興，如果喜歡我的問答可以關注我，每天推送精彩的美食做法，我的頭條號@朵媽做美食，快來關注我吧！😁謝謝大家

農村美食匯

你好。做湯圓想起來還滿簡單的，不就是用糯米粉捏好就成了嗎？但實際上想要做出圓圓的，煮出來也不會塌的湯圓，還是需要些小技巧的。

比如糯米麵要和到什麼程度才合適？怎麼包湯圓才會圓？包好後怎麼煮？繼續往下看~

用糯米粉簡單的捏一下在我看來只能叫糯米小丸子，好吃的湯圓當然得包上自己喜歡的餡料才能好吃呀！

這裡分享一款簡單的果醬湯圓，不需要費心的去做餡料，買來自己喜歡的那種口味的果醬包上就可以了，酸甜清爽，完全不會像買來的甜得發膩……

果醬湯圓

【準備食材】：

糯米粉、清水、果醬

豆媽用的是藍莓果醬和菠蘿果醬，酸酸甜甜的，都好吃哈。

【做法】：

1、取糯米粉倒入碗中；

2、向糯米粉中加入清水，邊加邊攪拌，至出現粘稠狀；

3、將糯米粉揉成光滑圓潤的麵糰；

4、取一小塊麵糰，搓圓，按扁，包入果醬；

輕輕搓成圓球狀；

將搓好的圓球放入糯米粉中滾一圈，這樣做的湯圓才會圓而不塌。

5、包好所有的湯圓，在鍋裡燒開水，放入湯圓煮熟即可。

怎麼做湯圓才會圓而不塌？

傳統的做湯圓，是將湯圓搓成小丸子，然後放在鋪滿糯米粉的簸箕裡滾上幾圈；但我們自己在家做沒有那麼方便的工具。

所以將搓好的湯圓在糯米粉袋中滾一圈，或者在盤子裡鋪上糯米粉，在盤子裡滾一圈即可；溼噠噠的湯圓外部裹上糯米粉，可以讓做好的湯圓圓圓的，不會軟塌塌的，煮出來也是圓圓的哦。

如何才能煮好湯圓？

1、自己現做的湯圓，水燒開後，將湯圓慢慢放入鍋內，隨即用勺讓其輕輕推開，以免粘鍋；

2、旺火煮上片刻，待湯圓浮起後，改成小火慢煮，以免湯圓一直在鍋裡翻滾，導致內有夾生；

3、在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋，應同時點入適量的冷水，使湯圓一直處於似滾非滾的狀態，開鍋兩三次後，再煮上一會兒，即可開鍋食用；

4、如果煮的湯圓多，連煮三鍋後需要換水，因為這樣的湯圓湯已經變得粘稠，再繼續煮，容易使湯圓熟得慢，並且還容易出現夾生；

5、如果是買的速凍湯圓，建議從冰箱取出後放置10分鐘左右再按上面的方法下鍋煮，可以使得湯圓內部的冰融化，避免夾生。

豆媽糕點

水晶湯圓最好吃，因為添加了木薯粉做的水晶皮，在和湯圓皮是糯米粉中有添加了澄粉，所以這款湯圓口感是那種及其Q彈的，喜歡吃的話就按照我分享的方法做一次吧！

原料：

1、木薯粉130克+開水90克

2、澄粉20克+溫水12克

3、糯米粉70克+抹茶粉5克+糖20克+溫水65克

4、豬油10克

操作步驟：

1、木薯粉加開水揉成麵糰，蓋保鮮膜備用

2、澄粉加溫水和成麵糰備用

3、糯米粉加抹茶粉和糖先拌勻，加入掰成小碎塊的澄粉面團，加溫水和成抹茶糯米麵團

4、將抹茶糯米麵團一般的量，揪成幾個等量的小麵糰，下開水鍋煮至漂浮起來即可，加入到另一半抹茶糯米麵團中

5、加入豬油將抹茶糯米麵團，揉成光滑的麵糰後分成小劑子備用

6、木薯麵糰分成小劑子，用手捏成圓皮包入抹茶糯米麵團

7、鍋中燒開水後下入包好的湯圓，湯圓飄起來就熟了，關火蓋蓋子燜15分鐘即可

小貼士：

1、這種和麵方法看似複雜，實際是保證Q彈的小竅門

2、煮水後必須蓋蓋子燜一會兒，這樣才能保證表皮是水晶透明的 聯盟

四毛家的小窩

大家好，今天我為大家分享花生黑芝麻湯圓的製作：

配方：

湯圓皮胚：糯米粉100克、開水80克左右

芝麻花生餡：花生碎15g熟芝麻粉25g糖粉13g豬油43g

步驟：

1.黑芝麻炒熟，料理機打碎，倒入碗裡

2.炒熟的花生米去皮，壓成泥，倒入碗裡

3.加上白糖，豬油攪勻，分成8份大小均勻的小團兒，入冰箱冷藏或冷凍定型

4.糯米粉加開水攪拌成團，分成8等份

5.皮包入陷，表面裹上糯米粉

6.水大火燒開轉中小火，下入湯圓，漂浮撈出即可

具體操作過程中遇到細節問題可私信我或留言我

戀上美食123

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第565個原創回答，願與大家一起用心探討美食和烘焙！

湯圓寓意團團圓圓，闔家幸福團圓。不僅寓意好，而且口感軟糯可口，非常好吃。湯圓也是兒時美味的記憶，新年裡、元宵節我們都會吃湯圓，最愛的就是豬板油黑芝麻餡的，薄薄的湯圓皮包著滿滿的餡料，咬開湯圓，一口黑芝麻糊慢慢的流出，永遠忘不了那美味的一瞬間。

今天分享一款家常的黑芝麻湯圓做法給大家，保留了豬板油調餡料的傳統，經典口味，喜歡的夥伴們和我一起製作吧！

記憶中的美味——黑芝麻湯圓：

【湯圓皮】水磨糯米粉：300g 溫開水：190g

【黑芝麻餡料】豬板油：90g；黑芝麻：75g；綿白糖：75g

簡要步驟：

1、黑芝麻用平底鍋小火炒香，碾碎。或者直接有熟的純黑芝麻粉也可以代替，但是現炒現磨的最香。

2、豬板油去掉筋膜，切成小丁。

3、豬板油、黑芝麻碎、綿白糖放在大碗裡不斷攪拌，使三者融合。黑芝麻餡分成若干份，。

4、糯米粉中分次少量多次加入溫開水，不停用水攪拌，使之成為一個軟硬合適的麵糰。靜止半小時。分成若干份。

5、用湯圓皮來包餡料，一個個包好擺好。

6、大火煮開一鍋水，放入湯圓，煮了浮起以後，再加入少量冷水，再浮起時，盛出來食用即可。

這款美味的“黑芝麻湯圓”就做好了，喜歡的小夥伴趕緊試試吧！

喜歡Vivi的原創回答，就點贊、轉發分享和關注Vivi來支持我吧，友的一評一讚，都是對Vivi最大的肯定和支持喲！

夥伴們，你喜歡吃湯圓嗎？喜歡什麼餡料的呢？歡迎在評論區分享自己的美食心得喲！

吃貨小築Vivi

吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行，冬至這天也習慣吃湯圓而不是餃子。湯圓以糯米粉為料，其中包有黑芝麻、紅豆沙、花生仁等不同餡料，沸水中煮熟既成，其口感香甜順滑，吃起來繞有一番滋味。湯圓以起圓潤的形態，象徵著新的一年闔家幸福、團團圓圓。

湯圓

1.南瓜切片，放鍋中蒸熟

2.用勺子壓成南瓜泥

3.揉麵，把糯米粉，水，南瓜泥倒入盆中揉成麵糰（也可不放南瓜泥，直接用糯米粉和水和麵，放南瓜泥的時候，由於南瓜泥含水分不用，加入的清水可適當加減）

4.做粿粹，揉成麵糰後切下面團的1/10，擀成麵皮

5.放入開水中煮熟，然後撈出瀝乾水分

6.然後把粿粹重新揉進麵糰裡

7.揉好後，再把麵糰揉成長條狀，切成4cm左右的段狀，然後揉成球形壓扁（一般大小在2倍於餡料左右）

8.將黑芝麻餡揉成球狀

9.把面捏成片狀，放入餡料

10.利用手掌虎口出旋轉，慢慢使糯米糰包住餡料，將收口捏緊，搓成圓形即可

11.燒熱水，煮10分鐘左右就可以享受美味了

小貼士

製作粿粹很重要，可以防止湯圓表面乾裂的情況發生。

大家在製作過程中，如果遇到任何問題可在下方評論留言，我看到後會第一時間給您解答，感謝您的支持！點擊關注美食美刻吧，每日為您帶來不一樣的美食體驗！

美食美刻吧

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

湯圓是中國傳統的小吃，因寓意闔家歡樂，團圓幸福而成為元宵節必吃的美食。有許多食材可做湯圓的餡料，個人感覺，還是黑芝麻餡的最為經典，現介紹一下黑芝麻餡的南瓜湯圓的做法。

用料：南瓜、糯米粉各200克、黑芝麻粉100克、豬油60克、白糖50克。

一、南瓜洗淨，去皮，切薄片，上鍋蒸熟。

二、趁熱將蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，過篩後取200克左右。

三、白糖與黑芝麻粉拌勻，放進碗中，加融化的豬油拌勻，揉成團後放冰箱冷藏至餡料變硬。

四、將南瓜泥放進糯米粉中，攪拌均勻，揉搓成麵糰，鍋中加水，燒開後從揉好的麵糰中取30克左右，下鍋煮熟，瀝水，與原先的麵糰揉搓均勻。

五、麵糰搓成長條，分成大小約15克左右的劑子，搓成圓型。餡料從冰箱取出，分成與面劑子數量相同的團。

六、小麵糰壓扁，放上餡料團，包起來搓園。

七、鍋中加水，大火燒開，下湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。

缺哥A

湯圓又叫元宵，這是南方和北方兩種叫法。

湯圓如何做的好吃，選料很重要，首先選當年的新江米，江米要純正，不能有雜米。第二，做湯圓餡的芝麻顆粒飽滿，炒制火候要恰到好處，第三，白糖要選兩廣的白砂糖，並加工成糖粉，這是做湯圓的基本材料。

湯圓要做的糯、口感好，需要把江米浸泡4小時以上，並清洗乾淨，不能有黏液，然後將江米撈出控幹水，用粉碎機加工成溼粉越細越好，就可以包（滾）元宵了。

隨著人們生活水平的提高，又推出水果、豆沙、肉餡等等多品種元宵。吃法也有創新，過去是水煮，現在有油炸，還有炒制元宵的。

大寶愛逛吃

說起過年，小孩子一定想到壓歲錢和新衣服了，大人們一定會想到要準備湯圓了，迎接常年在外的親人了。過年吃湯圓，和餃子一樣，都是中國春節的一種傳統習俗，但是湯圓也是正月十五元宵節的習俗。所以它也有著另外一個名字：元宵。

湯圓有著美好的寓意，象徵著一家人團團圓圓，在一起團聚。而且老少皆宜，味道香美。它是用糯米麵加上自己選擇的某一種湯圓餡，做成圓形的形狀，然後放在鍋裡用水煮熟，帶著湯即可食用。但是因為湯圓是由糯米麵做成的，粘性比較高，所以吃起來要小心一點，小口小口的吃，防止被噎住。而且湯圓不易消化，所以一次不應該吃多。

它的做法簡單，所用的食材數量也比較少，但是也有著很好的營養價值哦！香甜可口的湯圓不僅含有足量的糖類，同時也含有一定量的碳水化合物、鈣鎂鋅以及油脂。它也具有健胃補血等功能。那麼，該怎麼煮湯圓，才能讓它香軟不膩呢？

湯圓可以自己做也可以是從超市買的速凍湯圓。如果從超市買回來不急著吃的話，就先把湯圓放在冰箱的冷凍層裡放著。等到準備吃之前，拿出來在室內的正常溫度下放一段時間，這樣容易煮。

不管是自己做的還是從超市買回來的湯圓，在煮的時候，往鍋里加上冷水，加入的水要全部沒過湯圓，待水燒開後，放入湯圓。放湯圓的時候小小心一點，防止熱水濺到身上，燙傷皮膚。火候用溫火即可。大約2到3分鐘的時候，水再次沸騰，然後攪拌一下湯圓，加入少些涼水，再繼續煮，這樣煮出來的湯圓更香軟一些。

等到水第二次燒開，而且湯圓全部浮起來，就可以盛出來食用了！盛出來要帶著水一起盛，防止湯圓之間互相黏在一起。煮湯圓的時候，也可以在水中加一些青菜，或者是桂圓紅棗之類的食材，前者可以增加纖維素，後者更是一種養生的食材！

其實吃湯圓的時候也可以加一些其他的菜餚，比如涼拌木耳、涼拌金針菇、蒜泥茄子等一些涼菜，一起吃，口感會更加清爽，而且營養也很均衡喲！

湯圓餡種類也是豐富多樣，但是花生仁、黑芝麻的味道會更加美味！

過年的湯圓，你準備好了嗎？

關鍵字: 黑芝麻 豬豬 湯圓