真心16541

hello,我是颖涵

过几天就到正月十五啦

你们准备吃汤圆还是吃元宵呢

猪年我做了超萌的猪猪汤圆

奶香黑芝麻馅料

你们也可以根据自己的喜好做成不一样馅的哦

巧克力馅、山楂馅、五仁馅、水果馅等等等等

但猪猪汤圆这么可爱

做出来一定要吃掉

芝麻馅猪猪汤圆

100克熟黑芝麻加60克糖

因为我的研磨杯有点小所以加入一部糖

一起研磨成粉

（芝麻加入糖一起研磨是为了避免单独研磨出油过快变成芝麻酱哦，不要研磨太久太细哦）

剩余的糖和研磨好的粉一起搅拌均匀

加入70克融化的黄油搅拌均匀

（也可以用猪油来代替黄油，黄油奶香味会更浓）

放入球形模具冻硬

（如果没有球形模具，就先稍微冻硬再用手揉成小球继续冻硬）

200克糯米粉少量多次加入160克左右水揉成光滑的面团

取出1/4面团放入沸水中煮至漂浮

捞出放回面团中

一起揉成光滑的面团

取出一小团面加入粉色食用色素揉匀

白色面团分成大小相同的小面团

一个小面团大约25克左右

小面团搓圆并用拇指压成小碗状

取出冻好的黑芝麻馅料

放入黑芝麻馅料包起揉圆

取两个粉色小团面捏成三角形

蘸水贴在白色面团上当猪猪耳朵

贴上之后按压结实并整理下形状

粉色小面团捏成椭圆形当作猪鼻子

蘸水贴在白色面团上

贴上之后按压结实并整理下形状

两个黑芝麻做眼睛

用牙签戳两个洞做成鼻子

小猪猪汤圆就做好啦

摸摸小🐷的头

猪年摸猪头

万事不用愁

水开时下入猪猪汤圆

时不时加些凉水

保持小火飘起后再煮3分钟

捞汤圆一定要在碗里加些水再捞出

别问我为什么

我不会告诉你们我第一颗汤圆直接捞入碗中

“吧唧”变成了一个猪饼

猪猪汤圆就完成啦

煮熟的小猪汤圆显得更加粉嫩Q弹了

超萌超可爱的猪年猪猪汤圆快做起来吧

等你们来微博 @颖涵的快厨房 交作业哦

颖涵的快厨房

第一种，当然是最传统，最简单的水煮，水烧开以后，把汤圆下进去，用勺子慢慢推动，防止粘锅，汤圆一个个浮起来的时候就可以捞出来了，一个一个的小白胖子是不是很可爱，而且能吃到汤圆原汁原味的香甜，这也是我最常用的做法。

第二种，油炸汤圆，这种做法也是我常用的一种，汤圆解冻以后，薄薄的裹上一层面包糠，放入五六成热的油里慢慢炸透，表面金黄，捞起来分量变轻就说明炸透了，捞出开吃！酥酥脆脆，满口焦香。

第三种，酒酿汤圆，一般都叫酒酿圆子，这个是我跟朋友学的一种做法，热水下入汤圆，倒上米酒，冰糖，最后再打一个鸡蛋，出锅。这种做法营养很丰富，不过我女儿不喜欢吃，所以我只做过一次，不知道我的做法是不是有问题。

以上就是我用过的汤圆的做法，仅供大家参考，快过年了，祝大家阖家欢乐，生活幸福！

大家好，我是喜欢在家做美食的朵妈，能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，每天推送精彩的美食做法，我的头条号@朵妈做美食，快来关注我吧！😁谢谢大家

农村美食汇

你好。做汤圆想起来还满简单的，不就是用糯米粉捏好就成了吗？但实际上想要做出圆圆的，煮出来也不会塌的汤圆，还是需要些小技巧的。

比如糯米面要和到什么程度才合适？怎么包汤圆才会圆？包好后怎么煮？继续往下看~

用糯米粉简单的捏一下在我看来只能叫糯米小丸子，好吃的汤圆当然得包上自己喜欢的馅料才能好吃呀！

这里分享一款简单的果酱汤圆，不需要费心的去做馅料，买来自己喜欢的那种口味的果酱包上就可以了，酸甜清爽，完全不会像买来的甜得发腻……

果酱汤圆

【准备食材】：

糯米粉、清水、果酱

豆妈用的是蓝莓果酱和菠萝果酱，酸酸甜甜的，都好吃哈。

【做法】：

1、取糯米粉倒入碗中；

2、向糯米粉中加入清水，边加边搅拌，至出现粘稠状；

3、将糯米粉揉成光滑圆润的面团；

4、取一小块面团，搓圆，按扁，包入果酱；

轻轻搓成圆球状；

将搓好的圆球放入糯米粉中滚一圈，这样做的汤圆才会圆而不塌。

5、包好所有的汤圆，在锅里烧开水，放入汤圆煮熟即可。

怎么做汤圆才会圆而不塌？

传统的做汤圆，是将汤圆搓成小丸子，然后放在铺满糯米粉的簸箕里滚上几圈；但我们自己在家做没有那么方便的工具。

所以将搓好的汤圆在糯米粉袋中滚一圈，或者在盘子里铺上糯米粉，在盘子里滚一圈即可；湿哒哒的汤圆外部裹上糯米粉，可以让做好的汤圆圆圆的，不会软塌塌的，煮出来也是圆圆的哦。

如何才能煮好汤圆？

1、自己现做的汤圆，水烧开后，将汤圆慢慢放入锅内，随即用勺让其轻轻推开，以免粘锅；

2、旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，改成小火慢煮，以免汤圆一直在锅里翻滚，导致内有夹生；

3、在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅，应同时点入适量的冷水，使汤圆一直处于似滚非滚的状态，开锅两三次后，再煮上一会儿，即可开锅食用；

4、如果煮的汤圆多，连煮三锅后需要换水，因为这样的汤圆汤已经变得粘稠，再继续煮，容易使汤圆熟得慢，并且还容易出现夹生；

5、如果是买的速冻汤圆，建议从冰箱取出后放置10分钟左右再按上面的方法下锅煮，可以使得汤圆内部的冰融化，避免夹生。

豆妈糕点

水晶汤圆最好吃，因为添加了木薯粉做的水晶皮，在和汤圆皮是糯米粉中有添加了澄粉，所以这款汤圆口感是那种及其Q弹的，喜欢吃的话就按照我分享的方法做一次吧！

原料：

1、木薯粉130克+开水90克

2、澄粉20克+温水12克

3、糯米粉70克+抹茶粉5克+糖20克+温水65克

4、猪油10克

操作步骤：

1、木薯粉加开水揉成面团，盖保鲜膜备用

2、澄粉加温水和成面团备用

3、糯米粉加抹茶粉和糖先拌匀，加入掰成小碎块的澄粉面团，加温水和成抹茶糯米面团

4、将抹茶糯米面团一般的量，揪成几个等量的小面团，下开水锅煮至漂浮起来即可，加入到另一半抹茶糯米面团中

5、加入猪油将抹茶糯米面团，揉成光滑的面团后分成小剂子备用

6、木薯面团分成小剂子，用手捏成圆皮包入抹茶糯米面团

7、锅中烧开水后下入包好的汤圆，汤圆飘起来就熟了，关火盖盖子焖15分钟即可

小贴士：

1、这种和面方法看似复杂，实际是保证Q弹的小窍门

2、煮水后必须盖盖子焖一会儿，这样才能保证表皮是水晶透明的 联盟

四毛家的小窝

大家好，今天我为大家分享花生黑芝麻汤圆的制作：

配方：

汤圆皮胚：糯米粉100克、开水80克左右

芝麻花生馅：花生碎15g熟芝麻粉25g糖粉13g猪油43g

步骤：

1.黑芝麻炒熟，料理机打碎，倒入碗里

2.炒熟的花生米去皮，压成泥，倒入碗里

3.加上白糖，猪油搅匀，分成8份大小均匀的小团儿，入冰箱冷藏或冷冻定型

4.糯米粉加开水搅拌成团，分成8等份

5.皮包入陷，表面裹上糯米粉

6.水大火烧开转中小火，下入汤圆，漂浮捞出即可

具体操作过程中遇到细节问题可私信我或留言我

恋上美食123

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第565个原创回答，愿与大家一起用心探讨美食和烘焙！

汤圆寓意团团圆圆，阖家幸福团圆。不仅寓意好，而且口感软糯可口，非常好吃。汤圆也是儿时美味的记忆，新年里、元宵节我们都会吃汤圆，最爱的就是猪板油黑芝麻馅的，薄薄的汤圆皮包着满满的馅料，咬开汤圆，一口黑芝麻糊慢慢的流出，永远忘不了那美味的一瞬间。

今天分享一款家常的黑芝麻汤圆做法给大家，保留了猪板油调馅料的传统，经典口味，喜欢的伙伴们和我一起制作吧！

记忆中的美味——黑芝麻汤圆：

【汤圆皮】水磨糯米粉：300g 温开水：190g

【黑芝麻馅料】猪板油：90g；黑芝麻：75g；绵白糖：75g

简要步骤：

1、黑芝麻用平底锅小火炒香，碾碎。或者直接有熟的纯黑芝麻粉也可以代替，但是现炒现磨的最香。

2、猪板油去掉筋膜，切成小丁。

3、猪板油、黑芝麻碎、绵白糖放在大碗里不断搅拌，使三者融合。黑芝麻馅分成若干份，。

4、糯米粉中分次少量多次加入温开水，不停用水搅拌，使之成为一个软硬合适的面团。静止半小时。分成若干份。

5、用汤圆皮来包馅料，一个个包好摆好。

6、大火煮开一锅水，放入汤圆，煮了浮起以后，再加入少量冷水，再浮起时，盛出来食用即可。

这款美味的“黑芝麻汤圆”就做好了，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！

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伙伴们，你喜欢吃汤圆吗？喜欢什么馅料的呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得哟！

吃货小筑Vivi

吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行，冬至这天也习惯吃汤圆而不是饺子。汤圆以糯米粉为料，其中包有黑芝麻、红豆沙、花生仁等不同馅料，沸水中煮熟既成，其口感香甜顺滑，吃起来绕有一番滋味。汤圆以起圆润的形态，象征着新的一年阖家幸福、团团圆圆。

汤圆

1.南瓜切片，放锅中蒸熟

2.用勺子压成南瓜泥

3.揉面，把糯米粉，水，南瓜泥倒入盆中揉成面团（也可不放南瓜泥，直接用糯米粉和水和面，放南瓜泥的时候，由于南瓜泥含水分不用，加入的清水可适当加减）

4.做粿粹，揉成面团后切下面团的1/10，擀成面皮

5.放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分

6.然后把粿粹重新揉进面团里

7.揉好后，再把面团揉成长条状，切成4cm左右的段状，然后揉成球形压扁（一般大小在2倍于馅料左右）

8.将黑芝麻馅揉成球状

9.把面捏成片状，放入馅料

10.利用手掌虎口出旋转，慢慢使糯米团包住馅料，将收口捏紧，搓成圆形即可

11.烧热水，煮10分钟左右就可以享受美味了

小贴士

制作粿粹很重要，可以防止汤圆表面干裂的情况发生。

大家在制作过程中，如果遇到任何问题可在下方评论留言，我看到后会第一时间给您解答，感谢您的支持！点击关注美食美刻吧，每日为您带来不一样的美食体验！

美食美刻吧

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒

汤圆是中国传统的小吃，因寓意阖家欢乐，团圆幸福而成为元宵节必吃的美食。有许多食材可做汤圆的馅料，个人感觉，还是黑芝麻馅的最为经典，现介绍一下黑芝麻馅的南瓜汤圆的做法。

用料：南瓜、糯米粉各200克、黑芝麻粉100克、猪油60克、白糖50克。

一、南瓜洗净，去皮，切薄片，上锅蒸熟。

二、趁热将蒸熟的南瓜压成南瓜泥，过筛后取200克左右。

三、白糖与黑芝麻粉拌匀，放进碗中，加融化的猪油拌匀，揉成团后放冰箱冷藏至馅料变硬。

四、将南瓜泥放进糯米粉中，搅拌均匀，揉搓成面团，锅中加水，烧开后从揉好的面团中取30克左右，下锅煮熟，沥水，与原先的面团揉搓均匀。

五、面团搓成长条，分成大小约15克左右的剂子，搓成圆型。馅料从冰箱取出，分成与面剂子数量相同的团。

六、小面团压扁，放上馅料团，包起来搓园。

七、锅中加水，大火烧开，下汤圆，中火煮至汤圆浮起即可。

缺哥A

汤圆又叫元宵，这是南方和北方两种叫法。

汤圆如何做的好吃，选料很重要，首先选当年的新江米，江米要纯正，不能有杂米。第二，做汤圆馅的芝麻颗粒饱满，炒制火候要恰到好处，第三，白糖要选两广的白砂糖，并加工成糖粉，这是做汤圆的基本材料。

汤圆要做的糯、口感好，需要把江米浸泡4小时以上，并清洗干净，不能有黏液，然后将江米捞出控干水，用粉碎机加工成湿粉越细越好，就可以包（滚）元宵了。

随着人们生活水平的提高，又推出水果、豆沙、肉馅等等多品种元宵。吃法也有创新，过去是水煮，现在有油炸，还有炒制元宵的。

大宝爱逛吃

说起过年，小孩子一定想到压岁钱和新衣服了，大人们一定会想到要准备汤圆了，迎接常年在外的亲人了。过年吃汤圆，和饺子一样，都是中国春节的一种传统习俗，但是汤圆也是正月十五元宵节的习俗。所以它也有着另外一个名字：元宵。

汤圆有着美好的寓意，象征着一家人团团圆圆，在一起团聚。而且老少皆宜，味道香美。它是用糯米面加上自己选择的某一种汤圆馅，做成圆形的形状，然后放在锅里用水煮熟，带着汤即可食用。但是因为汤圆是由糯米面做成的，粘性比较高，所以吃起来要小心一点，小口小口的吃，防止被噎住。而且汤圆不易消化，所以一次不应该吃多。

它的做法简单，所用的食材数量也比较少，但是也有着很好的营养价值哦！香甜可口的汤圆不仅含有足量的糖类，同时也含有一定量的碳水化合物、钙镁锌以及油脂。它也具有健胃补血等功能。那么，该怎么煮汤圆，才能让它香软不腻呢？

汤圆可以自己做也可以是从超市买的速冻汤圆。如果从超市买回来不急着吃的话，就先把汤圆放在冰箱的冷冻层里放着。等到准备吃之前，拿出来在室内的正常温度下放一段时间，这样容易煮。

不管是自己做的还是从超市买回来的汤圆，在煮的时候，往锅里加上冷水，加入的水要全部没过汤圆，待水烧开后，放入汤圆。放汤圆的时候小小心一点，防止热水溅到身上，烫伤皮肤。火候用温火即可。大约2到3分钟的时候，水再次沸腾，然后搅拌一下汤圆，加入少些凉水，再继续煮，这样煮出来的汤圆更香软一些。

等到水第二次烧开，而且汤圆全部浮起来，就可以盛出来食用了！盛出来要带着水一起盛，防止汤圆之间互相黏在一起。煮汤圆的时候，也可以在水中加一些青菜，或者是桂圆红枣之类的食材，前者可以增加纤维素，后者更是一种养生的食材！

其实吃汤圆的时候也可以加一些其他的菜肴，比如凉拌木耳、凉拌金针菇、蒜泥茄子等一些凉菜，一起吃，口感会更加清爽，而且营养也很均衡哟！

汤圆馅种类也是丰富多样，但是花生仁、黑芝麻的味道会更加美味！

过年的汤圆，你准备好了吗？

關鍵字: 黑芝麻 汤圆 猪猪