家庭主廚黃小哥
唐河小哥
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北北侃世界
就我瞭解，有這幾種
一 玉米麵餅子，這個在80年代還有部分家庭吃，當時玉米價格特別低，缺點是比較幹，吃起來有些噎人。聽說監獄裡，也主要吃這種吧
二 玉米麵糊糊，這個就是用玉米麵做成粥，黏糊糊的，小時候也用這個來餵過看家狗
三 有這個玉米麵飲料，做成比粥還稀的樣子，有些添
四 玉米麵菜餅 用一些蔬菜和玉米麵混合，做成的餅，比較厚。貼鍋上烙熟
延邊美食吃貨幫
大家好我是梅子，今天我來分享給大家一個用玉米麵做出來的美味小零食，香甜酥脆，咬一口嘎嘣脆，非常好吃，下面大家一起來看看詳細的做法步驟吧！
1、先在大碗中放入200克玉米麵、80克麵粉、20克玉米澱粉、在打入3個雞蛋（每個雞蛋在70克左右）加入一勺鹽，喜歡吃甜的可以用白糖代替，給它揉成表皮特別光滑的麵糰。
2、麵糰揉光滑以後，在案板上抹一點油，將它摁扁、擀薄，擀的越薄就會越酥脆，擀好以後將它切成4釐米大小的小塊兒狀，再用叉子在每塊兒小面片兒上扎一點兒小孔，這樣可以加快它熟的速度。
3、全部做好以後，在鍋中放入食用油，油溫七成熱，下入小面片兒，炸至三分鐘左右，面片兒定型金黃熟透然後將它撈出，放入盆中撒入一點椒鹽兒或者麻辣鮮，給它拌勻，
4、玉米麵製作的小零食就做好啦，特別的酥脆好吃，並且做法也非常的簡單，咬一口嘎脆，今天就和大家分享完了，喜歡我就關注我吧！我們下期見。
梅子愛烹飪
玉米麵當然是做發糕最好吃了，發糕做法很簡單，不用揉麵，不用排氣，也不用準備餡料，吃起來口感很鬆軟，小蔡下面就介紹一種方法，喜歡的朋友試試吧
需要材料：普通麵粉200克 細玉米麵200克 雞蛋2個 溫水320－350克 白糖50克 酵母粉4克 紅棗6－8顆 八寸蛋糕模具
製作步驟：1.把麵粉和玉米麵過篩到盆中，酵母粉和白糖倒入溫水中攪拌化開，放入白糖可以幫助發酵，把麵粉倒入酵母水中，加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻，用打蛋器的好處就是做出來的發糕皮面比較光滑不粗糙，攪打好的麵糊是可以輕輕流動了
2.在模具中刷一層薄油，倒入麵糊，把麵糊皮面抹平，放到溫暖處發酵40－50分鐘，有二倍大，模具的八分滿，麵糊的皮面有明顯的氣泡出現就差不多發好了，把紅棗對半切開（其他乾果也可以）放在麵糊上面，鍋中倒入冷水，開大火燒開後轉中火蒸30－40分鐘，蒸好後燜5分鐘，發糕不容易塌，等發糕不燙手了就可以脫模取出
小小建議：麵糊攪打好之後是濃稠的，會慢慢流動的，許多朋友問到底發酵多少時間，其實發酵時間不是重點，觀查發酵的狀態才是重點，用八寸模具發到八分滿就足夠了，因為蒸的時間麵糊還是脹大，一定不要發酵過頭了，這樣會讓發糕塌陷
廚房小蔡
在我們東北最常吃的就是玉米麵大餅了和玉米麵菜糰子，還有玉米麵發糕、窩頭等等。
下面分享一個有顏有料的玉米包。
準備原料：麵粉200g，細玉米麵100g，熟玉米粒90g，酵母3g，泡打粉2g，白糖15g，煉乳15g
製作步驟：
1、將麵粉、玉米麵、白糖泡打粉混合均勻，酵母用溫水化開加入粉中，用冷水將麵粉和成團，麵糰要和的稍硬一點，這樣容易造型，和好的麵糰放在溫暖處發酵15分鐘；
2、將熟玉米粒中加入煉乳拌勻備用；
3、將半發酵的麵糰再次排氣，案板上少許麵粉，將麵糰擀成一個大片，將面片切成9-12大小均勻的長方形小片；
4、將小面片的中間放上拌好的熟玉米糕，封口捲成圓柱形，整形至上尖小圓的玉米形，用刀背壓出像玉米棒一樣橫豎紋；
5、再次放現溫暖處發酵20-30分鐘，注意要蓋上保鮮膜保證溼度；
6、將醒好的玉米包生胚放入蒸鍋中冷水開蒸，水開後15分鐘後關火，放置3分鐘後再開鍋即可。
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餓域美食
玉米麵我就做過這個發糕，還可以烙玉米麵餅等!
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甘肅美食姐
朋友是做饅頭房的吧，祝您生意興隆，財源廣進！
朋友的問題，透露出對自己生意更上一層樓的渴望，有志者事竟成，祝您成功！這是一項很辛苦的工作，起早貪黑，利潤還低，但這是永遠的朝陽行業！其實你提出問題前，自己自己走了答案，回答你問題的都沒有你內行，兄弟也不正面回答這個問題了，咱們說經營吧，畢竟我們同是小餐飲同行。
1，衛生，每天比同行多做30分鐘，把最表面的衛生做好，做得好不一定多賣，但做不好肯定不多賣！雖然付出多了一點，但你已經走在同行前面了
2，形象，不知你的經營規模多大。建議你做成全透明的操作車間，老百姓放心才是硬道理！其次是服裝，不要用傳統的白色，沒新意的，換個有色彩的工作服，工作人員全部戴著透明口罩！形象是品牌的基礎
3，產品，工藝是內功，對於你來說已經不成問題啦。產品組合是外功，就如同九陰真經和降龍十八掌的關係，內功深厚再有了組合拳，肯定所向披靡啦！相信你已經做好了準備工作，玉米麵產品的開發可能就是你的“亢龍有悔”，有想法就大膽的去實施。相信自己！
4，渠道，銷售渠道根據自己區域的不同而差異，無論怎樣也不能只用原來的銷售模式，必須有創新，渠道的創新是提高銷售的唯一途徑！如有探討的興趣，可以聯繫哦
東子餛飩店
玉米麵？從字面上的意思應該是，把玉米弄成了粉一樣的，加點水就可以把它揉成一團一團的。玉米麵兒，玉米是黃色的，應該可以蒸發饅頭的，我覺得還可以烹飪蛋糕，還有餅。加點雞蛋應該更美味了。加點蒜，蔥。聽起來應該很好吃，雖然說我們家沒有做過這種東西。
