愛笑的我c
準確來說並不是人類不吃鹽就會死，而是人類每日都要攝入一定程度的鈉來維持生命代謝，所以吃鹽最主要的原因是因為要攝入足夠的鈉!
此篇回答中所提到的鹽均是指食用鹽(NaCl)，而不是指化學定義中的鹽。
鈉的作用
鹽的化學式就是氯化鈉(NaCl)，通過化學式可以很簡單的計算出具體質量鹽中鈉元素佔40%的含量，正常情況下人體含鈉為1克左右，因此建議每日需要食用4-6g的氯化鈉（食鹽）來補充尿液、汗液、糞便所丟失的鈉。
那麼為什麼人體必須需要鈉元素呢？其實鈉最大的作用就是維持滲透壓和血容量，簡單理解就是鈉與鉀元素是維持細胞內外滲透壓的主力，只要滲透壓的存在才可以讓細胞正常的進行與外界的物質交換，其次鈉元素還可以維持體內酸鹼的平衡。
當不吃鹽但正常攝入其他食物的情況下，神經首先做出的調節是飲水減少，吸收水減少，尿量減少，尿排鈉減少，減少活動，如果這些減少不足以維持體液鈉濃度，而我們身體中細胞與外界之間的物質交換就是以鈉為載體進行的，當鈉濃度長期不足，就會導致低鹽綜合症，大致上根據鈉的缺乏程度就是以下順序，低血壓-水腫-肌張力降低，神經興奮性降低，白髮-腦水腫，尿儲留-死亡。
動物不吃鹽?
前面我們說了吃鹽的目的只是為了補充鈉元素，那是不是隻有通過鹽才能獲取鈉元素嗎？事實上鈉是存在於很多食物中，也就是就算你每天不吃鹽，但通過其它食物補充足夠的鈉也是可以的，但是因為大多人每天吃的食物不能保證有充足的鈉含量，所以就需要吃鹽。
為什麼大家會有動物不太需要吃鹽或者補充鈉元素的印象呢？我們說了尿液、汗液、糞便是流失鈉元素的主要途徑，尤其是排汗，而人類全身都有汗腺這在所有生物中都是罕見的，所以需要經常補充鈉元素，而我們平常所見的動物例如貓狗是沒有汗腺的，牛羊只有巴掌大的地方有汗腺，所以它們的鈉元素流失速度很慢，並不需要每天補充。
其次動物也是會補充鈉元素的，例如其它答友舉出的關於阿爾卑斯山高山山羊去舔食結晶鹽。
我們缺鈉的幾率高嗎？![]()
對於國外人我不得而知，但對於我們國人我想基本不存在缺鈉的現象，因為現在大多數人的口味都很重，可能平均每日攝入的鹽分是超標的，所以不存在缺鈉的現象。
但是現在關鍵點在於我們如何防止鈉（或者說食鹽）攝入過多。畢竟過猶不及!
科學認識論
為什麼人類不吃鹽就會死，而動物卻不需要？
答：我們一日三餐所吃的鹽不僅僅只是一種調味料，它更是為了獲取維持人體滲透壓的平衡和滿足其他各種生理需求的鈉元素，因此長時間不吃鹽會引起一系列不良反應，輕則頭暈目眩，重則會引起人體內部酸鹼平衡度或其他更為嚴重的後果。不過，人也是動物，只不過是一種進化了的高級動物，而說動物不需要吃鹽是錯誤的。
不過，人們之所以認為只有人會吃鹽而動物界就不需要吃鹽，是被一些簡單的現象所矇蔽，沒有發現其本質。前面講了人類是高級動物，會思考，善於藉助工具改造自然，如今我們直接使用的食鹽正是通過對含鹽度高的土壤、井水、海水等加工而成的，然而其他動物獲取鹽的方式就顯得十分傳統，基本靠舔來實現。說到這裡，小地先講兩個小故事。
1、以前村裡有戶人家養了幾百只鴿子，每天大叔都會挖一小框黃土回來稱好重量後加入一定比例的鹽攪拌均勻，灑在地上“喂”鴿子，當時十分好奇就問了一下，大叔說駐村獸醫講的，適當給鴿子吃鹽鴿子的體質有好處。
2、表哥家以前養了十幾只黑山羊，經常見到三三兩兩不是舔樹根就是舔石頭，甚至伸出手掌也會被舔，後來才知道這是羊在舔鹽吃。
我們日常吃的鹽主要成分是氯化鈉（NaCl），它是由金屬離子和酸根離子組成的，是目前已知的自然界中廣泛存在的一類化合物，它不僅存在於海水裡，像陸地上的江河湖泊、土壤、地下水等均有一定的含鹽量，不過是海水或者深層地下水含鹽量相對較高而已。
總之，不管是人類攝取鹽分的主要來源是經過加工和提煉的食鹽，還是動物界舔石頭，甚至是舔自己或同伴的尿液，也是為攝取到鹽分。而為了滿足更多的鹽分需求，有些動物似乎像長了翅膀一樣，到達了人類徒手都很難達到的懸崖峭壁，簡直是太神奇了。
地理那些事
如果人不攝入鹽分會使人體內含鈉量過低，會使人乏力、脈搏細弱、心率加速、食慾不振、視力模糊等症狀，嚴重可致死。
一些考古研究表明，大約在幾十萬年前，一次火山爆發將一些動物烤熟了，衝到了海邊，猿人吃了沾有海水的動物比以前吃的味道好多了。從那時起，猿人開始利用海水曬制最初的海鹽，也吃上了又香又有鹹味的熟食，告別了茹毛飲血的時代。
鹽主要成分是95%的氯化鈉（NaCl），其它是鎂、鉛、鋅、砷、鈣等。食鹽中的Na和Cl是維持細胞外液滲透壓的主要離子（在陽離子總量中，Na佔90%；陰離子中，Cl佔70%）；K（鉀）和HPO4（磷酸二氫根離子）是維持細胞內液滲透壓的主要離子。因此鹽起著維持人體滲透壓的主要作用，影響內水動向及鎖住水分。
其次鹽中的Na和HCO3能形成NaHCO3在血液中起緩衝作用，Cl與NaHCO3能維持特血漿和血紅細胞的酸鹼平衡；Cl離子參與胃酸的形成等作用。
人體對鹽的需要一般為3～5克每天，如果食用過多易導致高血壓、冠心病等心腦血管疾病。
動物們其實也和猿人一樣，吃的雖然不是食鹽，但從其它食物中攝取了氯化鈉等元素：食肉動物以肉為主食，動物體內本就含有NaCl元素;食草動物也通過泥土中的鹽分補充NaCl，駱駝有時會吃些沙化土壤，有些動物還會舔食自己或人類的尿液，目的都是補充必需的鹽分。
弄潮科學
這個問題，首先介紹一個非洲肯尼亞神奇的洞穴，Kitum洞，它的牆壁留下大量的刮痕，是什麼東西留下的呢？是大象，還有水牛、羚羊、豹子、鬣狗等等，它們來幹什麼呢？是來舔鹽的。
因為這個洞的牆壁富含鹽分，到夜晚時分，大象就會成群結隊來舔鹽了。
有時鹽分不足時，大象還會用巨大的象牙來挖掘，甚至有些大象不小心跌落裂縫而死亡，這個洞也成了不小的大象墓地。為了鹽，大象也是夠拼的了！
所以回到題目，不僅人類需要鹽，陸地動物也是需要鹽的，跟人一樣，鹽分也是動物生理循環重要一部分。它們獲取鹽分途徑主要靠舔含鹽的礦物或岩石，或土壤。
養殖業甚至需要提供鹽塊，給牛或羊舔食，以滿足動物鹽分的需求。一頭1300到1400磅重的牛每天需要35到45克鹽
甚至還有人做起動物舔磚的生意，目的提供鹽分，所以題主一不小心發現商機了。
崑崙還東國
為什麼人類不吃鹽就會死，而動物卻不需要？
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我們曾經看過電影《閃閃的紅星》，影片中的潘冬子那機靈鬼，用巧妙的方法把食鹽帶到了解放區。
日本鬼子為了困死八路軍，開始是封鎖糧食，然而不畏艱難的八路軍，通過各種辦法解決糧食供給問題，359旅是模範，就是糧食自給自足的模範。
日本鬼子從糧食上控制八路軍、困死八路軍的夢想落空了，日本鬼子亡我中華之心不死，於是又從人們必須的食鹽入手。
於是只要是通往解放區的所有人都不允許帶進去食鹽，設路障關卡檢查，目的是想靠斷絕食鹽供應，把八路軍的身體搞垮。
從那時候起就知道人不吃食鹽是是會出問題的，後來才知道是因為人不吃食鹽就沒有勁。
而所有哺乳動物都和人類一樣，需要食用食鹽，食鹽中的氯化鈉屬於電解質，在血液中是需要電解質平衡的，否則無論是人類也不論是其他動物，都會因為電解質紊亂而身體出現異常。
你沒有看見動物吃食鹽，只能說明你不知道你不懂罷了，並不代表他們不需要。
就像你看不到風，風依然真實的存在著，你沒有看見X光，而X光依然在為人民服務。
君不見《動物世界》中，有許多動物經常會在石頭上舔食的情況，它們舔食的是一種礦物質，成分大部分都是氯化鈉。
從這個片段來看，並不是和提問者說的那樣，只有人類才需要食鹽，實際上其他動物也是需要食鹽的。
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首先需要糾正一個問題：動物也需要吃鹽，但這個“鹽”所代表的成分可不是我們吃的這種食鹽。人類不吃食鹽並不會致死，但可能會引發一些身體上的疾病。而很多動物除了日常進食外，還需要刻意的去吃一些富含鹽分的東西以補充身體鹽分的消耗。
在我們中國人的日常飲食過程中，食鹽似乎是必不可少的。食鹽的主要成分是氯化鈉，少量食鹽除了能增添食物的味道外，還能改善我們身體的健康情況。鹽分其實指的則是礦物質、無機鹽等，包含如鈣離子、鉀離子、鈉離子等多種離子成分。我們日常的均衡飲食中，其實都包含了這些成分。所以說，只要我們好好吃飯不挑食，我們是不用刻意去補充鹽分的。但其他動物跟我們不一樣。
野外的很多動物的進食是沒有保障的，或者說它們常常偏食某一類甚至某一種食物。因此，它們需要去刻意的補充鹽分才能維持身體的健康發育。比如食性較雜的鼯鼠就會在夜間來固定的地方“舔巖”以補充鹽分。一些蝴蝶會取食花蜜等富含糖分的物質，它們也會特意尋找富含鹽分的糞便、屍體等物質來食用以補充鹽分。
大二尾蛺蝶在吃狗屎以補充鹽分。
灰蝶在吃溼土以補充鹽分。
燕鳳蝶在河邊吸水以補充鹽分。
翦翳翎
任何動物都需要吃鹽，沒有鹽的對身體的供應，動物就會面臨死亡。
人類通過在菜品中加鹽調味只是表面的作用，實際上這是人身體必需品，通過食物攝入。其他動物同樣需要鹽，如果是肉食性動物會通過捕食獵物達到攝取鹽的目的。草食性動物就會去舔一些含鹽較高的石、土類，有的甚至會去吃一些土。
圖：高山山羊舔食鹽分那為什麼動物都需要鹽分哪？
細胞全部都生活在組織液裡，組織液可以與細胞之間進行物質交換，廢物排出細胞通過腎臟的過濾排出體外，營養物質進入細胞進行供能。
從上圖中可以看出來鈉離子在組織液中含量是非常高的，當細胞要交換物質的時候就需要鈉鉀離子的參與，鉀離子可以控制細胞膜內的滲透壓，而鈉離子可以控制細胞膜外的滲透壓。
由於鈉鉀離子的重要性，身體必須要不斷的進行攝入。因為無論是出汗或者排洩等都會導致身體內的鈉鉀離子的減少，尤其是拉肚子的時候，都要注意鈉鉀離子的攝入。這也是大多數動物都需要攝入食鹽的原因，這不僅僅是人類的“專利”。
科學黑洞
首先哺乳動物都是需要攝取鹽的，更準確來說是動物都需要鹽中的一些元素，如鈉離子、氯離子以及鎂、鉀、鈣等元素，這些對於維持細胞外液的滲透壓、參與體內酸鹼平衡的調節、參與胃酸的生成等都有重要作用。不吃鹽可能引起神經衰弱，全身乏力、引發癌症的萌芽、影響體內水平衡、減少體內神經肌肉活性、大脖子病、骨質疏鬆等，所以不吃鹽的危害是很大的，所以無論是人或是動物都離不開鹽。
鹽是什麼？
廣義上的鹽是指金屬離子或銨根離子（NH4+）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物，比如氯化鈣、硝酸銨、硫酸銅等；而狹義上的鹽則指的是食鹽，以氯化鈉（NaCl）為主要成分，同時包含一些對人體有益的微量元素等。純淨的氯化鈉是無色透明的，但由於存在雜質使得我們平時看到的食鹽呈現細小的白色晶體粉末。
為什麼動物看似不需要鹽？
其實動物不是不需要鹽，而是他們攝取鹽的方式不同於我們人類直接食用鹽，我們畢竟是高等生物。首先是家養動物中，他們必然能從我們所餵養的飼料或者是食物中獲取鹽分，畢竟飼料或者我們弄好的食物中都是含有鹽分的。其次是水生動物，它們就更不用說了，我們的海洋中含有大量的鹽，分分鐘可以鹹死它們（當然這是玩笑），內陸淡水河湖中同樣含有無機鹽等鹽分，因此淡水動物同樣可獲得鹽分。最後就是陸生動物，看似他們不吃鹽，實則有些動物會通過吃土、吃泥或者是添石頭、添尿液或者是汗液等一切能獲取鹽的方式，同時肉食動物也能通過捕食行為來獲取，動物血液和內臟中都含有大量鹽分，所以動物都需要獲取鹽分，畢竟地球的生命都起源於海洋，原始的海洋環境造就了我們的身體機能環境，所以我們都是離不開鹽的。
關於貓狗不能吃鹽的謠言
前面講到一切哺乳動物都需要鹽分，因此貓和狗同樣是離不開鹽的，所以貓狗不能吃鹽的說法是錯的。我們不同的生物對於鹽分的含量需求是不同的，比如我們人類每天合理飲食食鹽量世界衛生組織建議6-8克，而我國則建議少於6克（數據可能不太準確，爭議還比較大），貓和狗則更少，過多攝取鹽分同樣會帶來一些危害，比如高血壓、水腫、危害心臟等，貓狗最直觀的就是容易毛髮沒有光澤、掉毛等。
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小八愛地理
動物不是不需要，動物也是需要鹽的，只不過我們不能以人類的標準去定義，家裡養殖過牛羊等牲口的朋友，一般都知道鹽還是要定期補充的的，像掛鹽磚或者直接放點在手裡喂。
不吃鹽人會死這真的不是危言聳聽！鹽是維持我們人體正常生理需求不可缺少的部分。鹽主要成分為氯化鈉。而我們人類的血液中，鈉離子濃度直接關係到體液的安全水平的調節，也就是細胞滲透壓的平衡。
同時，體內酸鹼度的平衡，胃酸的生成以及肌肉興奮度和神經系統的信號傳遞氯化鈉在其中扮演重要角色。正常成年人，身體氯化鈉含量約有60多克。
人如果缺少氯化鈉，也就是不吃或者少吃鹽。輕則四肢無力，頭暈目眩。重則噁心嘔吐，心率異常，身體各功能紊亂，最後導致死亡……
日常生活中，我們人類懂得鹽的提取加工，那麼動物是從哪裡獲得鹽的。其實，其它動物包括靈長類不同於人類，人類的汗腺會排出大量的鹽分，這是區別於動物的。而動物的汗腺被不會排出或者少量的排出鹽。
相對於食肉動物，主要來源的肉裡面就含有鹽分，食草動物有時會通過啃食土壤或者通過喝尿液來補充鹽分。
不管肉食動物也好，食草動物也罷，其實日常的飲食就能夠獲得維持身體所需要的鹽分，不像人需要額外補充。所以造成動物不吃鹽的假象，但是動物也需要鹽，鹽對地球所有生命中都扮演重要角色！
光年之外zyn
為什麼人類不吃鹽就會死，而動物卻不需要？
首先我們確定下本文中隨意使用的“鹽”的定義是氯化鈉（NaCl），而不是化學中泛指的各種鹽類，要不然就全亂套了！鹽對於任何動物都是必須的，在這一點上任何動物都沒有區別！兩者唯一不同的是人類會在各種攝入的食物中加入鹽，但動物卻沒有這個待遇，但它們依然有各自的渠道取得鹽分！
一、我們為什麼需要鹽？
這個問題看上去似乎很簡單，因為我們身體代謝過程需要鈉離子的參與，並且在血液以及組織液等各種體液中，鈉離子的比例是很高的，細胞之間交換物質的時需要鈉鉀離子參與，鉀離子可以控制細胞膜內的滲透壓，而鈉離子則控制細胞膜外的滲透壓！另外鈉元素還可以維持體內酸鹼的平衡！這表明我們人體是離不開鹽分的，因為我們比較容易從氯化鈉中攝取鈉作為我們身體代謝過程所需！
如上人體各部分體液中的電解質含量比例圖，可以比較清楚瞭解到這個Na+的比例是極高的！
人體無機鹽平衡的調控過程！
但吃瓜群眾有問題了，為什麼我們會這樣，而不是其他成分來代替？當然到現在為止並沒有一個統一的說法，但似乎從生物進化的歷程中可以做個簡單的瞭解！
也許這得追溯到寒武紀晚期，當海洋中動物第一次在體內形成封閉循環系統時，海水模型可能就成為動物身體內體液的參考的對象，無論後期外界的環境如何變化，細胞依然依據這個模型一直工作著，即使後期登陸後也是如此！隨著地質史漫長的過程，動物已經逐漸形成了維持這個模型的各種方式，比如本能的攝取鹽分等！
二、動物有哪些手段獲得鹽分
一般飼養動物會在飼料中添加鹽分，但野生動物並沒有這個待遇，一般它們會通過吸收獵物的鹽分或者食用一些含鹽量比較高的碎石，泥土等！農村有過放牛經驗的朋友應該知道，牛還比較喜歡喝尿，因為人類的尿液中有大量的鹽分，而牛對於鹽分的攝入量是比較大的！
動物攝入鹽分的努力是各位所無法想象的！
鹽分無論對動物還是人類都非常重要，但卻不是越多越好，身體正常的情況下人體含鈉約為1克左右，鹽的學名氯化鈉(NaCl)，我們可以根據化學式簡單計算出鈉在食鹽中大約佔40%左右，因此每天攝入4-6g食鹽即可！當然高鹽飲食的危害就不用多說了，想必各位都膩了吧！
