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高血脂、高膽固醇患者在當今社會數量越來越多，“三高”症狀的普遍性，在一定程度上體現了當代顯著的過分營養情況嚴峻。那麼，高血脂、高膽固醇人士在生活習慣上有哪些禁忌呢？
高血脂人士的身體條件有異於普通人士，對油脂的承受能力比常人差，所以在日常生活中，一定得嚴格控制吃油脂類食物的量。高血脂高膽固醇人士要在專業醫生的指導下，定製好食譜標準，在標準的範圍內吃東西。其實，油脂是人體必不可少的食物之一，少量合理地在炒菜的時候加入食用油有利於身體的健康平衡，也有利於飯菜的入味。只是不要貪圖口感而過量食用就可以了。
還有，食用油的種類還需要謹慎選擇。質量良好的食用油對人體有好處，能起到抗氧化、補充脂肪的作用。但有些油類的摻雜成分複雜，營養成分不高，反而對身體有很大的壞處。另外，動物脂肪含有較多的飽和烴類物質，一來難消化，二來氧化強，對身體的代謝好處不多，營養價值比植物性油類如玉米油、稻米油的營養價值低。所以，推薦食用適量植物油脂，對身體的消化代謝有更多的好處。
最後，高血脂高膽固醇的人在日常生活中要多吃蔬菜水果，保持良好的飲食習慣，不要只吃肉類和肥膩的食物等對消化不利的食物。對水果的選擇也不要吃甜度太高的，因為含糖量太高的水果在消化過程中也會轉化成脂肪儲存起來。
從事臨床工作20多年，中國名醫理事會會員，擅長診治高血壓，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，風心病等心腦血管疾病。
醫聯媒體
大家都知道，高血脂患者要限制飲食中脂肪的含量，因此日常食用油的選擇就尤為重要。那麼高血脂患者該如何選油呢？
我們首先來了解一下油脂，油脂也就是脂肪，脂肪不僅可以滿足我們的口感需求，還可以給我們提供能量和必需脂肪酸。機體如果缺乏必需脂肪酸，會影響免疫力、傷口癒合、視力、腦功能以及心血管健康。
1.哪些油不適合高血脂患者
● 棕櫚油和椰子油
● 動物油：如豬油、牛油等
這些油類含有大量飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸攝入過多，會加重動脈粥樣硬化的危險，會使得體內血脂紊亂、冠心病、腦卒中等心血管疾病的危險性增高，因此高血脂患者不宜使用這類油。
2.哪些油適合高血脂患者
橄欖油：含有大量單不飽和脂肪，而加入橄欖油的膳食是輔助高血脂治療的手段，它是患者最好的脂肪補充來源，能調節血脂、降低血壓、降低血黏度，防止動脈硬化，預防心血管疾病的發生。
茶籽油：作用與橄欖油類似，是一種有益於心腦血管健康的保健型食油，經常食用茶籽油，可以很好地預防糖尿病。
葵花籽油：有很好的抗氧化能力，中老年人經常食用，可以有效降低膽固醇、高血壓、高血脂。有助於減少“富貴病”的發生，如心血管疾病、糖尿病等。
芝麻油：富含亞油酸，常吃香油有益於預防冠心病、高血壓、糖尿病和肥胖症等病症。
3.給高血脂患者的用油建議
● 每天定量，油的熱量很高，要防止用油過多。建議每天25-30g，也就是半兩左右。
●選擇植物油，避免動物油，經常換著吃，不能常年只吃一種。
● 優先選擇壓榨油。壓榨油脂能更多的保留住油脂中的有益成分。
● 提倡使用橄欖油、葡萄籽油、茶籽油等，不必三餐均吃炒菜，可涼拌或蒸煮，減少油脂的攝入。
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答：首先來說，所謂的血脂並不是一種單一的成分，它包括甘油三酯和膽固醇等，這兩者中任意一個偏高，都屬於高血脂。單純的高血脂往往沒有任何症狀，但長期如此會加速全身動脈粥樣硬化，不僅會引起冠心病、心肌梗塞、中風等多種疾病，嚴重甚至可能威脅生命。
高血脂多發人群
一般多發於家族遺傳、日常飲食偏油膩，甜食、肥胖、長期吸菸酗酒、生活不規律和經常服用類膽固醇和某些避孕藥等人群。
避免高血脂不等於禁食肉類，這些適宜高血脂患者吃的食物
1、植物油
含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。
2、牛奶和奶製品
對於全脂牛奶雖然也含有較多的飽和脂肪酸，但同時也富含對人體有益的優質蛋白、鈣質、維生素，所以是可以適量飲用的。
3、雞蛋
相信很多人都有一種認知，覺得蛋黃的膽固醇含量高，高血脂的人不適宜食用。但據相關研究發現，食物中的膽固醇並不會提神血液中膽固醇的水平。
4、降血脂多吃這兩種魚
三文魚，含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性；鯉魚，雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能有效幫助排除血管“垃圾”，降低膽固醇的水平。
對於高血脂患者，並不是說單純的吃素就不會有高血脂等病症的發生，也不會發胖，其實並不是，肉食不是百病之源，素食也不能防百病，關鍵還是要看怎麼吃，吃多少的問題。
藥療君
無論是血膽固醇過高，還是血甘油三酯水平過高，都可以吃油，控制好烹調油總量，合理選擇烹調油的種類，對血脂異常患者是有益無害的。
首先，烹調油攝入過多，確實會增加高血脂風險，調查也顯示，我國居民烹調油攝入量平均為每天42.1g，遠超每天25~30g的推薦量。烹調油攝入過多，不利於體重控制，而體重增加，又會加重本來已經存在的血脂異常。
除了烹調油的總量要控制外，種類也很重要，研究發現，單不飽和脂肪酸對改善血脂異常是有益的，可以降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）水平，對降低高血壓和部分腫瘤風險也是有益的。因此，在我們多數家庭常見的豆油、玉米油、花生油基礎上，搭配一些橄欖油和山茶籽油，是對血脂改善有益的，血脂異常的患者，有條件的，橄欖油或山茶籽油比例最好能佔到烹調油總量的一半左右。
當然想控制好血脂，還要減少棕櫚油、豬油、牛油等富含飽和脂肪的油脂攝入，飽和脂肪攝入過多，對體重和血脂控制都是不利的。
營養科普趙之德
三高患者都是可以吃油的，只是注意科學吃油，科學吃油並不會對病情或健康造成什麼威脅。
有高血脂的朋友有可能是甘油三酯較高，也可能是膽固醇較高或兩者都高的情況，如果是甘油三酯較高，可以適當減少油脂攝入量，但並不代表完全不能吃油；如果是膽固醇較高的朋友，適當攝入油脂反而可能對健康更有利，而且還能有效調整甘油三酯含量。
膽固醇壞嗎？
我們還得先來了解一下膽固醇，它和血脂的關係密切。很多朋友提起膽固醇就很害怕，其實膽固醇並不是壞透了。我們身體裡的每個細胞都離不開膽固醇，膽固醇是形成膜結構的重要成分，沒有膽固醇我們根本就不復存在。我們的主要目的不是清除膽固醇，而是提升好膽固醇量，減少壞膽固醇量。
HDL和LDL
好膽固醇叫高密度脂蛋白（HDL），能夠高效運輸血液中甘油三酯、膽固醇等成分到肝臟處理，維護血脂血糖穩定，是血管中的“清道夫”，也是保護血管的衛兵；壞膽固醇低密度脂蛋白（LDL）就不同了，它運輸效率慢，還會把脂蛋白、甘油三酯等成分累積在血管壁上，增加誘發粥樣硬化和血管硬化幾率，過多的LDL是誘發心腦血管疾病的主要原因之一。所以高甘油三酯除了飲食不節制累積的脂肪酸較多外，也可能和高LDL，低HDL有關。
油脂的選擇和攝入量
膳食指南推薦每日食用油的攝入量是20～25g，高甘油三酯的朋友可以減少到15～20g左右，減少油脂攝入量。最好少吃動物油脂（如豬油、牛油、羊油等），因為動物油脂中飽和脂肪酸含量較高，更容易囤積脂肪，增加血液中甘油三酯含量。膽固醇較高的朋友也應當避免動物油脂，多選擇植物油，植物油中富含豐富不飽和脂肪酸，能夠提高高密度脂蛋白含量，預防心腦血管疾病。推薦亞麻籽油和玉米油，亞麻籽油富含豐富多不飽和脂肪酸，而玉米油富含植物甾醇，能有效降低低密度脂蛋白含量。對於高膽固醇或高甘油三酯來說都是有利的。
【小貼士】
高血脂並不是只和“脂”相關，雖然日常的確也應當減少高脂高熱高膽固醇食品攝入量，但高糖食品同樣可能誘發高血脂：葡萄糖和脂肪間能夠相互轉化，過量的葡萄糖同樣能增加血液中甘油三酯含量，還會對血糖有很大影響。
另外，多吃水果也不是好事，它甚至是誘發素食者高血脂或脂肪肝的重要原因之一。水果中富含糖分，有果糖也有葡萄糖，除過多葡萄糖會影響血脂外，果糖的代謝中間產物就是甘油三酯，過量果糖還會影響肝臟中脂肪的運輸。研究也有明確發現，水果水果過多攝入後，人體的血脂有明顯升高。推薦每日水果量250～350g（兩大蘋果量）。
只有營養師知道
可以吃油，但是建議選擇植物油，不要吃動物油。一般說來，多數動物油中飽和脂肪酸的含量較高，而植物油中則是不飽和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分為三類。
第一類是飽和油脂，如椰子油和棕桐子油，這些油中飽和脂肪酸的含量高，經常食用可以使血膽固醇水平增高。飲食中應減少這類油脂。
第二類是單不飽和油脂，包括花生油、菜油和橄欖油，這些油中單不飽和脂肪酸含量較高，它們不改變血膽固醇水平。
第三類是多不飽和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、紅花油和葵花子油，這些油中多不飽和脂肪酸含量較高，它們可以降低血膽固醇水平。多不飽和脂肪酸主要有ω－6脂肪酸和ω－3脂肪酸兩種類型。大部分階ω－6脂肪酸是亞油酸，存在於前面所述的植物油中。ω－3脂肪酸主要存在於一些海魚中，故而海魚和魚油適合於高脂血症患者食用。
高血脂日常如何才能恢復正常？
避開脂肪選好油
高血脂患者應調整現有的飲食結構，平時儘量不吃肥肉、動物脂肪、蛋黃、魚子、動物內臟、動物腦、貝殼類動物、動物脊髓等。最好選用植物油作為烹調用油，每次用油總量不超過30克。多吃低脂食物，如禽類瘦肉、海魚、蝦等，禁食水果糖、蜜糖等含糖量較高的糖果。
食鹽 攝入別過量
患者平時攝入的鹽量偏高，也是產生高血脂疾病的一個重要因素。鹽中的鈉是一種親水較好的物質，可導致人體血管壁的收縮，甚至水腫，並造成水瀦留、肢體浮腫以及動脈硬化等。目前，醫學界推薦的正常人每日攝鹽量應小於5克。
堅持每天一杯這個幫助有效調節血脂，保護血管
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戒菸限酒莫等閒
菸酒均不是好東西，過多的抽菸飲酒會加重高血脂疾病，降低人體血液中高密度脂蛋白的含量，使患者出現比較嚴重的併發症。
運動強身健體又降脂
多運動好處多，除了能強健人的體魄、提高人體免疫力，還能有效降低人體血液中血脂的水平，改版血液的粘稠度。
華少傳強
可以，推薦優先用油順序:紫蘇油、亞麻籽油、山茶油、橄欖油、各種大豆花生玉米油等植物油！
不建議或者直接不吃動物油
加工食品和油炸食品不吃，注意反式脂肪酸的攝入！
最重要的一點，不管多好的油，都要注意不可大量食用！每人每天用油限量在25克！
