日本人给人的印象，是善于精打细算，生活节约。日本人的午餐通常没那么讲究，大多数人会要份“定食”，相当于咱国内的盒饭、套餐，吃个八成饱。正因为此，节俭似乎是人们对日本社会的一个好印象。理想很丰满，现实很骨感。其实，日本是粮食浪费大户。
据日本环境省一项测算，2015年日本全年浪费食品646万吨。啥概念？每天需要1770台10吨载重卡车运送浪费掉的食物，相当于每个日本人每天浪费掉一碗饭。到底是什么原因造成这么严重的浪费？
日本人做事严谨的风格，这回成了“罪魁祸首”。日本的超市和餐馆对食品保质期的标准要求严格，过期食品都作为垃圾处理，有些即期商品也干脆直接扔掉，浪费了大把粮食。快餐店就更夸张了，当天没用完的原料几乎通通扔掉，无形中扩大了浪费。用心的日本小伙伴做了统计，日本的食物浪费，超市、餐馆约占55%，家庭约占45%。
这么多的粮食白白倒掉，日本也是灰常着急。这不，意识到问题的严重性后，日本社会各界开始采取多种措施减少食品浪费。
低价促销清存货
超市在食品柜台旁放上小货架，里面摆着各种即将到期的面包、罐头、零食，还有运输中磕了碰了的蔬菜水果，价格在五折到七折不等。日本人爱吃鱼，以前卖不完就扔掉的鲜鱼，现在晚上20点之后都会打折促销，争取清货。这些打折品买回去马上食用，还是很新鲜的。很多家庭主妇和大学生会专门晚一点来买打折食品。
遍布日本的便利店也开始想法子“清货”。以前，便利店在进货时都有个“三分之一”潜规则，新进商品不许超过保质期的三分之一。这样一来，成本自然就高了。推出打折商品之后，这个“潜规则”也被打破了。
除了超市、便利店，还有一个很容易被遗忘的“过期户”——自动售货机。日本街头有很多投币式饮料自动售货机，罐装咖啡、茶饮等一般卖120日元至150日元。最近，在新宿、涩谷等街头出现了很多黄色售货机，所有饮料一律标价100日元，很是划算。买来之后发现，这些饮料都是即期品，售货机也开始打折清库存。
聚会“光盘制”
宴会、聚餐等集体餐饮也是造成浪费的重要场合。跟咱中国一样，聚餐也是日本人交流感情的重要场合。在聚餐和宴会上，日本人喜欢转桌，说话多、喝酒多，唯独顾不上吃饭。为了让聚餐“光盘”，日本长野县松本市出台了一条奇葩规定：任何聚会干杯后30分钟和结束前10分钟，所有客人都要各自“归位”，将桌上食品“门前清”。这规定看起来是极其不靠谱，可实际效果却是大大地靠谱，餐厅的食物浪费少了许多。
“节俭”办奥运
2020年东京奥运会已经进入了倒计时，日本正精心准备，要把减少粮食浪费搞成东京奥运会的一大成果。具体咋操作？第一，加强宣传，倡导节约资源、减少食物浪费；第二，掐断源头，从供应环节下手，在准备食材前，先统计各场馆比赛时间并预测观众数量，“按需备货”；第三，制作阶段准确预测消费需求，吃多少做多少；第四，销售环节，主要提供自助餐和小份菜品。全流程、各阶段减少浪费。
要知道，现在全世界还有将近8亿人饿着肚子吃不饱饭。可不止是日本，全世界每年有三分之一粮食（约13亿吨）被白白浪费，经济损失达到7273亿美元。咱们中国早早地提出“光盘行动”，那绝对是有原因的。
减少浪费，从我做起。
閱讀更多 囧羊平臺 的文章
