日本人給人的印象，是善於精打細算，生活節約。日本人的午餐通常沒那麼講究，大多數人會要份“定食”，相當於咱國內的盒飯、套餐，吃個八成飽。正因為此，節儉似乎是人們對日本社會的一個好印象。理想很豐滿，現實很骨感。其實，日本是糧食浪費大戶。
據日本環境省一項測算，2015年日本全年浪費食品646萬噸。啥概念？每天需要1770臺10噸載重卡車運送浪費掉的食物，相當於每個日本人每天浪費掉一碗飯。到底是什麼原因造成這麼嚴重的浪費？
日本人做事嚴謹的風格，這回成了“罪魁禍首”。日本的超市和餐館對食品保質期的標準要求嚴格，過期食品都作為垃圾處理，有些即期商品也乾脆直接扔掉，浪費了大把糧食。快餐店就更誇張了，當天沒用完的原料幾乎通通扔掉，無形中擴大了浪費。用心的日本小夥伴做了統計，日本的食物浪費，超市、餐館約佔55%，家庭約佔45%。
這麼多的糧食白白倒掉，日本也是灰常著急。這不，意識到問題的嚴重性後，日本社會各界開始採取多種措施減少食品浪費。
低價促銷清存貨
超市在食品櫃檯旁放上小貨架，裡面擺著各種即將到期的麵包、罐頭、零食，還有運輸中磕了碰了的蔬菜水果，價格在五折到七折不等。日本人愛吃魚，以前賣不完就扔掉的鮮魚，現在晚上20點之後都會打折促銷，爭取清貨。這些打折品買回去馬上食用，還是很新鮮的。很多家庭主婦和大學生會專門晚一點來買打折食品。
遍佈日本的便利店也開始想法子“清貨”。以前，便利店在進貨時都有個“三分之一”潛規則，新進商品不許超過保質期的三分之一。這樣一來，成本自然就高了。推出打折商品之後，這個“潛規則”也被打破了。
除了超市、便利店，還有一個很容易被遺忘的“過期戶”——自動售貨機。日本街頭有很多投幣式飲料自動售貨機，罐裝咖啡、茶飲等一般賣120日元至150日元。最近，在新宿、澀谷等街頭出現了很多黃色售貨機，所有飲料一律標價100日元，很是划算。買來之後發現，這些飲料都是即期品，售貨機也開始打折清庫存。
聚會“光盤制”
宴會、聚餐等集體餐飲也是造成浪費的重要場合。跟咱中國一樣，聚餐也是日本人交流感情的重要場合。在聚餐和宴會上，日本人喜歡轉桌，說話多、喝酒多，唯獨顧不上吃飯。為了讓聚餐“光盤”，日本長野縣松本市出臺了一條奇葩規定：任何聚會乾杯後30分鐘和結束前10分鐘，所有客人都要各自“歸位”，將桌上食品“門前清”。這規定看起來是極其不靠譜，可實際效果卻是大大地靠譜，餐廳的食物浪費少了許多。
“節儉”辦奧運
2020年東京奧運會已經進入了倒計時，日本正精心準備，要把減少糧食浪費搞成東京奧運會的一大成果。具體咋操作？第一，加強宣傳，倡導節約資源、減少食物浪費；第二，掐斷源頭，從供應環節下手，在準備食材前，先統計各場館比賽時間並預測觀眾數量，“按需備貨”；第三，製作階段準確預測消費需求，吃多少做多少；第四，銷售環節，主要提供自助餐和小份菜品。全流程、各階段減少浪費。
要知道，現在全世界還有將近8億人餓著肚子吃不飽飯。可不止是日本，全世界每年有三分之一糧食（約13億噸）被白白浪費，經濟損失達到7273億美元。咱們中國早早地提出“光盤行動”，那絕對是有原因的。
減少浪費，從我做起。
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