麥許琨
韓國是繼承了朝鮮族優良傳統的一個國家，我們國人經常蔑稱叫“高麗棒子”。
韓國首爾“立食”燒烤餐廳
實際上韓國人是比日本和中國更加勤勞的民族,性格極其直爽,也許是他們沒有日本人和中國人聰明吧,必須以勤補拙!
就在十幾年前，因為工作去過韓國的水原三星企業,他們對待工作非常的嚴謹，一絲不苟的。如果上道工序沒有做好，犯了低級的錯誤，會被下道工序的人動手打罵。從很多小事上就可以看出，韓國人的競爭力壓力是非常大的,這也是胃腸消化系統有一定紊亂的精神方面的問題。
其次就是韓國的飲食相對於中國與日本來說，他是比較粗糙的。新鮮的蔬菜與水果在宴席和平常的家常菜裡也是比較少見的。
韓國是世界上對食鹽食用量最大的國家，泡菜、醃漬明太魚、烤肉、大醬湯、辣白菜等高鹽高辣的刺激性食物對胃的損傷是長久持續的，會殺掉胃中的很多有益菌，使胃黏膜失去了保護,從而引發胃炎進而達到潰瘍，最終發展成為胃癌。
那些醃製菜中的亞硝酸鹽轉化成亞硝胺也是韓國胃癌發病率高的罪魁禍首之一。
教授的大啤酒🍺炸雞雞
韓國的飲食有的時候是非常的粗獷，活的章魚不經加熱加工，蘸著醬料直接使用，加重了胃腸的負擔，也無形中提高了胃癌的患病率。
很多韓國人來到中國後都會被中國的美食吸引，並且因此不願意回國，這絕對是真實的。他們自己都覺得韓國飲食花樣太少，不好吃。
童真彩虹莊園
為了回答這個問題，筆者查閱了一些資料，在“中南大學吧”看到一篇文章，題為《科學知識——為何韓國人的胃癌發病率全世界最高》。簡單摘錄此文的觀點，希望對大家有點幫助。
韓國胃癌高發，不是DNA的問題，而是和飲食習慣相關。韓國人的胃癌是高鹽、亞硝胺與幽門螺旋桿菌的聯合產物。
韓國人食鹽攝入量全球第一，達到WHO推薦量的4-5倍。韓國人喜歡吃韓國泡菜、燉菜、醃漬魚肉、火鍋、濃湯、拉麵等鹹辣食物。高鹽對胃黏膜形成持續的刺激，引發胃部炎症，進一步形成胃潰瘍，最終發展成胃癌。
亞硝胺是強力致癌物，是胺類與亞硝酸鹽的產物。醃漬魚乾與煙燻食品中含有大量的亞硝胺。作為幫兇的亞硝酸鹽，主要以3種渠道進入體內：一是火腿與香腸的染色材料，二是蔬菜中的硝酸鹽在體內轉化為亞硝酸鹽，三是常溫放置的熟食經過一天左右其中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
韓國人的幽門螺旋桿菌感染率也非常高，成年人感染率達到70%。幽螺會引發慢性胃炎與胃潰瘍，令胃癌風險升級。
韓國前總統朴槿惠腸胃一直不好，患有10多種疾病，應該與韓國的飲食習慣息息相關。只有改變飲食習慣，多吃清淡食物、新鮮蔬果等，才能降低韓國人的胃癌患病率。
筆者不是學醫學的，也不是營養學專家，看到這篇文章，覺得說得有道理，主要是摘錄觀點，不是原創。
毛開雲
不光胃癌，韓國的大腸癌患病率也不低。消化系統癌症的高發，跟朝鮮民族的飲食習慣密不可分。
韓國泡菜或者朝鮮泡菜，已經成為朝鮮民族的名片，在他們的飲食結構中，泡菜佔據著重要的地位；同時，朝鮮民族喜歡吃辣，更是眾所周知；在韓餐中，新鮮蔬菜的數量比較少，這個也是他們的一大特點。
泡菜作為醃漬發酵食品，是含有較高的亞硝酸鹽的，單純的亞硝酸鹽還不可怕，可怕的是亞硝酸鹽可以與胺類物質發生反應，形成亞硝胺，這個反應在胃部就能發生。亞硝胺是強烈的致癌物，同時辣對消化道的刺激加劇了消化系統疾病的發生。
胃部亞硝胺的形成過程，可以被維生素C阻斷，而恰恰韓民族缺少新鮮蔬菜的飲食習慣，將唯一補救的機會也喪失掉了。
不過，韓國也知道自己這方面的弱點，所以其國內對於消化道癌症的篩查做的還是不錯的，這也一定程度上降低了胃癌死亡率。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者。
註冊營養師姜丹
處於東亞的國家，是罹患胃癌發生率最高的地區，在全世界胃癌發病排行榜中，都居於前列，而且在最新數據調查中顯示，處於胃癌發生率最高的前四，分別為韓國、蒙古、日本和中國。但是為何韓國的胃癌患病率高居世界第一？下面就來看一下吧！
一、韓國人胃癌發生率高的主要原因！
包括有基因和幽門螺桿菌感染、燒烤等因素，但主要的原因還是由於韓國人吃太多鹽了，造成胃癌發病率高於其他國家。
韓國人在飲食上，主要是以泡菜之類的鹹菜和辣湯為主，長期攝入這樣的食物，導致鹽分長時間存於腸胃中，導致逐漸損害胃粘膜的健康，使人出現胃炎的情況，並且由於韓國人感染上幽門螺旋桿菌的幾率很高，所以在感染上幽門螺桿菌以後，又攝入高鹽食物和吸菸等，共同造成了韓國人胃癌發生率高的原因。
二、但是韓國胃癌的生存率也是第一，是如何做到的呢？
雖然韓國人的胃癌發生率是第一，不過他們的胃癌生存率也是第一，數據調查表明，關於韓國胃癌5年的生存率，居然有74.1%之高，而生存率高，主要是因為他們實行了胃癌早診計劃。
為了實行這個目的，韓國大力推行胃鏡篩查，而且也正是由於胃鏡檢查的推行，是的他們的早診率很高，所以當出現早期胃癌的時候，韓國人大多都可以及時發現，然後進行積極的治療，那麼生存率當然高了。
但是我們國家平時很少人進行過胃鏡檢查，我們國家的早期胃癌的診治率都沒有10%，所以很多都是在胃癌較為嚴重的時候才會被發現，所以胃癌生存率比較不上韓國和日本。
從中得到的啟示
即便我們國家沒有天天使用泡菜的習慣，不過卻有許多喜歡吃醃製、熏製等食物，這些都是高鹽食物，所以這些食物要儘量少吃，平時偶爾吃一些即可。
還有就是飲食別太重口味，要清淡健康一些，平時還要適當的放鬆自己，建議戒菸，有助於預防癌症的發生，還有就是要為了提高胃癌的生存率，最好是從40歲接受胃鏡的檢查。
以上便是關於韓國人胃癌發生率的原因，也希望本文可以加深大家對於胃癌的瞭解，有助於胃癌的預防！
康愛多每天為您推送各種專業健康的知識，讓你瞭解更多的健康資訊，走出用藥誤區！
康愛多掌上藥店APP
大家好，我是妖道，下面由我來為你解答。
韓國胃癌發病率世界第一，主要有以下幾個原因。
和韓國的醫療和人均素質有關
韓國的醫療相對先進，韓國人的健康意識也相對較強，所以韓國人的胃癌能夠及時被發現識別出來，而有些國家，其實是死的不明不白。我這麼說是有依據的，韓國雖然外患病率是世界第一，但是死亡率可比中國低多了。
和韓國人的泡菜有直接關係
韓國又叫泡菜之國。這和韓國人的飲食習慣，還有他們食物價格居高不下有直接關係。
泡菜在醃製過程當中，必然會產生亞硝酸鹽（世界衛生組織發佈增加致癌物幾率清單中榜上有名）。亞硝酸鹽在體內有一定幾率轉變成為亞硝胺，會直接增加致癌幾率尤其是腸胃癌的幾率。
韓國人的泡菜，裡面添加的鹽的比例還是很高的。鹽是好東西，但是吃多了，會對胃黏膜造成傷害。如果長期多吃鹽，那麼患癌的幾率可不就高了嗎。
特別提示一下，根據中國居民膳食寶塔的記載，一個人每天應攝入的鹽應控制在6克。
和韓國新鮮蔬菜水果匱乏也有一定關係
由於韓國人的飲食習慣，在韓國新鮮蔬菜在餐桌上是比較少見。而是新鮮的水果，在韓國的售價一直比較高。這就導致了韓國人很少吃新鮮的蔬菜水果。
有人對國內蔬菜水果的安全性總是抱怨，但其實對韓國來說我們真的幸運很多。
事實上如果我們合理的烹飪，比如用安全的清洗劑清洗；比如在吃大部分蔬菜前焯一下水。絕大多數所謂的農藥殘留都沒了。
和工作強度大也有一定關係
東亞的這些國家普遍都是勤勞努力的國家。這就導致了東亞國家的工作強度，相對於比如瑞典之類的西方國家那是高了不知多少倍呀。而長期讓身體處於疲勞狀態，也是誘發癌症的重要因素。
營養海賊團船長～肖雲濤
國家二級公共營養師
營養學會會員
衡膳營養講師、營養大使
擅長上班族營養、癌症營養
專業 靠譜 實用 風趣 就是營養海賊團，歡迎點擊右上角的關注，上賊船
營養海賊團
娛樂娛樂~
私以為可能與飲食有關吧！一日三餐都放不下泡菜，還有各種醃製的小菜。而且做什麼菜都喜歡放他們的醬，各種醬：大醬、拌飯醬、甜辣醬、辣醬……這吃進去的都是鹽分，醃製的東西本就對胃不好。
PS.去過一次，水果不算便宜……
事實證明多吃新鮮蔬菜水果很重要！！
馬諾醫療
導致胃癌發作的危險因素
1、口味重、吃太鹹，平時做菜鹽放的多，或者偏愛醃製食品和烤物。
2、遺傳因素：胃癌存在家族聚集性現象，但具體遺傳因素如何發揮作用，目前仍不清楚。 3、幽門螺旋桿菌感染、慢性胃炎、慢性胃潰瘍等疾病引起。
4、吸菸喝酒等不良生活習慣
韓國胃癌高發原因
提到韓國的美食，第一反應就是泡菜、烤肉和炸雞。泡菜中硝酸鹽及亞硝酸鹽含量高，在胃中可能形成亞硝胺，亞硝胺具有強致癌性。烤肉和炸雞在高溫製作下，易產生致癌物苯並芘。長期食用，就大大增加了患胃癌的風險。 韓國水果種類少且昂貴，所以大部分韓國人的水果攝入不足。蔬菜種類也不多，最多的還是白菜、洋蔥、大蔥、胡蘿蔔等等，綠葉菜很少，所以蔬菜的攝入也遠遠不能滿足身體營養需求。喜吃油膩辛辣、高鹽食物，而蔬果長期攝入不足的飲食習慣，就導致了韓國人胃癌的高發。
另外，我國東北、西北等地區，飲食習慣偏重口，油、鹽放的多，所以也是胃癌高發區。吃的過油、過鹹也大大增加了患高血壓的風險。所以，不管是什麼地區，都要保持一個良好的飲食習慣，少吃高鹽、高油、油炸熏製烤制食物，多吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，每天吃出一道彩虹。
我是註冊營養師田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。最近也為大家準備了《吃出漂亮12天體驗課》，私信或留言來找我領取吧！如果這篇回答對你有價值，歡迎與我互動，點贊、評論和轉發多多益善哦，也歡迎關注我的頭條號，與我一起好好吃飯。
田雪吃出漂亮
作為一名胃腸外科醫生，我來回答一下這個問題，東亞國家是胃癌的國家，壟斷了胃癌發病的前幾位，根據最新的數據，胃癌發病率的前四位國家， 分別是韓國，蒙古，日本和中國。由於中國的人口數量最多，儘管發病率排在第四位，但是絕對人口數排在全球第一，每年世界新發的胃癌，有一半都發生在中國。為什麼亞洲這幾個國家胃癌發病率如此之高，特別是韓國，常年佔據胃癌發病率第一的寶座，主要有以下幾個原因：
第一，韓國人喜歡吃泡菜等高鹽食物
韓國的對泡菜的喜愛程度，大家從電視劇中就可以看出來，吃飯只要有泡菜和米飯就可以，其他的不需要。泡菜、醃菜等食物，裡面含有大量的鹽分，據統計，韓國人的鹽攝入量排在全球前列。高鹽對胃粘膜對造成傷害，導致慢性的胃炎，久而久之就可能導致胃粘膜癌變。
第二，還是泡菜
食物在醃製的過程中，特別是蔬菜在醃製的過程中，容易產生亞硝酸鹽，少量攝入亞硝酸鹽沒事。如果大量的攝入，亞硝酸鹽可在胃內轉變為亞硝胺，而亞硝胺是強烈的致癌物，可導致胃癌。
第三，韓國物資匱乏，新鮮蔬菜水果少
韓國土地資源嚴重匱乏，尤其是可用耕地面積更少，他們從事農業的人口只佔6.8%，所以農產品的總產量總是供不應求。去過韓國的人都知道，韓國沒有什麼新鮮的蔬菜，而且蔬菜和水果都非常的貴，導致他們只能吃泡菜。新鮮蔬菜和水果中含有大量的維生素，膳食纖維，特別是維生素C，長期攝入維生素C，可以預防胃癌的發生。很多去過韓國的小夥伴們紛紛表示，韓劇裡面都是騙人的，以後再也不看韓劇了。
第四，幽門螺桿菌感染
不論是韓國還是中國，都是共餐制，而不是分餐，導致幽門螺桿菌感染率居高不下，據統計，韓國的幽門螺桿菌感染率達到了一半以上，而幽門螺桿菌在胃裡面生存，可以破壞胃粘膜，是胃潰瘍，胃癌的罪魁禍首。
所以，這些因素綜合起來，導致韓國的胃癌發病率居高不下，預防胃癌，需要少吃鹽和泡菜，多吃新鮮蔬菜水果，分餐制，根治幽門螺桿菌。
普外科曾醫生
去過韓國的人都知道，韓國沒有什麼新鮮的蔬菜，或者你至少看過韓劇，吃過韓國料理。
你會發現，基本上沒有蔬菜。
而泡菜和米飯可能就是他們的主食，再加上烤肉。
看一看，沒有健康食品。
然而吃飯前，還送你這麼多免費的，高鹽食品。
高鹽、高纖維素，亞硝酸鹽，這都是胃癌的誘因。
這個故事告訴我們什麼？
別以為自己年輕就沒事。胃癌，真的是吃出來的。。。
醫學江湖
有很多人稱韓國為泡菜國是有原因的。
泡菜在醃製過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質。泡菜在醃製的前5天內，亞硝酸鹽含量就可以達到最高峰。而第8天后泡菜中的亞硝酸鹽含量開始有明顯下降。這可能是由於泡菜在開始醃製時，壇內環境有利於積壓種細菌的繁殖，這些細菌可以促進硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。所以我們吃泡菜最好醃製8天以上，這樣亞硝酸鹽含量就會減少，時間越久，含量越少。
最後提醒一下各位 : 我們吃泡菜要控制好量，隔一段時間吃一點，不要天天吃，還是沒問題的。
