職業農民小強的故事
對於這個問題，我只能用呵呵表示。
話雖這麼說，可真的如此嗎？即使是如此，那也是地域問題，亦或是概念不一吧。
在我們這邊吧，尤其在我們寧都，最流行也是最有名的小吃其中就有個肉撮（肉丸子，相對比較小的那種），那可是靠瘦肉和紅薯粉一起搞的，於是瘦肉就成了主要話題，然而，瘦肉率高的豬就更加有市場了，養殖場的豬也就更吃香了。
相對而言呢，村裡頭，人家家裡飼養的，那就不行，我們都知道，家裡頭的豬，那是養殖時間久，基本上都是一年左右的豬，那肥膘可是厚得很啊，那瘦肉就相對少很多。農村人餵豬，那都是搞的農副產品飼餵或者地裡的野菜，營養肯定跟不上的。但是呢，這豬吃的東西可比城裡人吃的食物安全得多。
豬肉的香味，其實全靠那積累的脂肪啊，那個香，很多人都能體味的。同時很多人都不明白，豬肉的真實香味。更多的人只知道如今炒肉還得放油，那要是放到土豬肉上，你還可以盛起不少的油呢。在農村啊，也只有上了年紀的老人還好這一口，想方設法地搞點土豬肉吃吃，回憶往夕的味道。對很多人來講，根本就沒有那種體會，因為他們就沒吃過真正的土豬肉。
在廣上北深也許會有像你說的現象，同時，我也告訴你，你所說的土豬，其實根本算不上真正的土豬，這能說他那是洋豬和土豬雜交後偏向土豬的豬，他那飼餵也是和良種豬一樣的，最多也就延長几個月出欄而已。
哈哈，真正的土豬很少，流到城裡的土豬那都包裝過了的。也許以後，土豬真的可以賣個好價錢。
鄉村老獸醫
農村鄉豬肉在我們這裡是很受歡迎的，雖然價格比飼料豬肉要貴很多，但是大家都非常願意買，主要原因就是鄉豬肉吃著很香，能真正的吃出豬肉的味道。在有些地方鄉豬肉能賣十七、八塊一斤，飼料豬肉才賣十塊錢一斤，這是為什麼呢？
其實，這就要從養殖成本上來算了，飼料豬肉都是標準的用飼料催大催熟的，而鄉豬肉是用糧食和蔬菜等熟食餵養長大，生長速度慢，養殖週期長。一般飼料養豬四個月出欄，而香豬肉的豬出欄需要一年乃至更長的時間，養殖成本要高很多。
很多人抱怨現在的豬肉吃著沒有味道，那其實就是吃到飼料豬肉了，香豬肉吃著是蠻香的。飼料豬肉炒菜時不出油，反而需要添油才能將肉炒熟，而香豬肉炒菜時不僅不用添油，而且還能滲出多的油來，需要將油倒出來，不然看到滿是油就在眼裡太油膩了。然而，熟悉鄉豬肉的人都知道，香豬肉是膘肥肉厚，看著油膩，但吃著並不油膩。
我們這裡的鄉豬肉很受歡迎，特別是每年臘月的時候，那是供不應求。因為我們這裡有做臘肉、香腸的習慣，每年冬至之後是宰殺年豬的季節，很多偏遠山村養的香豬肉都被預訂一空，下手慢了根本買不著。現在很多年輕人都外出打工了，有些留守老人看見了這個商機，於是每年養幾頭豬，把豬仔養到120斤~150斤左右的時候，停止用飼料，全用玉米、紅薯、蔬菜等熟食餵養，直至出欄宰殺。雖然嚴格意義上說，他們不是真正的全熟料養殖，但就是這樣的豬肉也比飼料豬肉要香很多。
當然，像這種用半熟料養殖的鄉豬肉，價格上沒有全熟料養殖的鄉豬肉貴，一般只比飼料豬肉貴30%~50%，而全熟料養殖的鄉豬肉要比飼料豬肉貴70%~80%乃至更多，全熟料養殖的鄉豬肉吃著味道更純正，更香！
貴州山妹妹
導語:現在不管城裡人還是農村人，都會覺得現在的菜沒有以前好吃了，肉也沒有以前香了，究竟是食材發生變化，還是我們口味變得更挑剔了。
首先咱們一起看看豬肉的生長、生產、銷售過程
一.農村的鄉豬
農村養的鄉豬，俗稱“土豬”，因肉質纖維緊、口感好，一直以來受到廣大吃貨的喜愛。
a.吃的食物
農村養殖的鄉豬，主要以黑色為主，吃的是玉米、菜葉、豬糠、豆蔻等農村常見的原材料，因其營養價值不均衡，生產週期長，肉質緊緻。
b.生長週期
農村的鄉豬，一般都在12個月左右出欄，生長週期長，身體過多的脂肪含量，隨著時間的推移，溶脂蛋白越密集，吃起來口感很好。
c.人工成本
農村的鄉豬，主要以農村剩餘農作物為主要食物，因種植、採摘、蒸煮、餵養等程序複雜，花費時間較多，人工成本高。
d.市場價格/數量
近幾年農村稍微年紀輕的都進城務工了，留下的基本都是孤寡老人和小孩，根本沒有精力和能力繼續養殖下去。另一方面，由於現在生活水平在提高，很多人也不願意繼續飼養了。因鄉豬口感好，一直受到市場追捧，但數量逐漸減少，現在市場價格基本都在15元-25元左右一斤，但農民還是掙不到錢。
現在農村的“殺豬匠”的缺失，即使養出來了，年底殺豬都成問題，所以養殖也成為農民老大難的問題。農村養出來的土豬，基本都在村莊銷售完成，尤其自己親戚分一分，做成臘肉，老香了。
二.圈養的飼料豬
a.食物
圈養的大白豬，主要以配方飼料為主，餵養次數和質量都會有專門人負責，豬吃得多，有營養，所以生長很快。
b.出欄週期
一般6個月左右就可以批量出欄，近幾年養殖規模有所增長，一般三年為一個週期，影響到市場價格走勢。
c.管理
養殖場的豬，都有專門人員管理，含衛生、飼養、保潔、醫療技術等等，就像流水線一樣，每個細節都有人負責，相對比較規範，成本總體算下來其實比較便宜，因為成規模，售賣在於量。
d.市場銷售
養殖離不開銷售，市場的大白豬肉就是養殖場推送到各大超市、菜市場等地的，有穩定的渠道，養出來基本不愁賣，屠宰都有專門人來收購。
總之，豬的品種、運動強度、食物鏈等不一樣，養出成豬的口感都會有差異的。
以上淺薄見解，多多關注，謝謝大家！
廬江小虎
"農村的鄉豬肉十七八塊錢一斤，市場上的飼養豬十塊錢一斤，這到底是為什麼？"針對這個問題，願意與你分享一下個人看法。
農村的鄉豬肉一般指的是土豬肉，也就是土生土長的本地豬肉，或者說在農村採取粗放型模式養殖出來的商品豬肉，而市場上飼養豬肉應該就是飼料餵養出來的豬肉。兩者存在價格的差異，前者比後者貴，而且貴得很多，具體原因分析，如下:
鄉豬肉養殖週期長，成本高
鄉豬肉，養殖的週期大概是12個月的時間，這個跟鄉豬(土豬)的品種有關。相對於現在市場上占主導地位的白豬，鄉豬(土豬)具有生長慢、週期長、體重輕的缺點，這也是鄉豬(土豬)長期以來被白豬壓著，幾乎被淘汰的原因。由於鄉豬(土豬)需要較長的生長時間，在飼養管理方面就需要投入更多物資和人力，成本就會變得很高，大概每生產一斤鄉豬(土豬)就需要10元成本，然後為了賺取利潤，養殖戶出售的價格會達到12~13元/斤。最後，屠宰戶為了獲利，出售價格也需要定在17~18元/斤。
相比之下，飼養白豬，養殖週期短，6個月就可以出欄，比鄉豬(土豬)快半年的時間，也就是一年的時間可以養殖2頭白豬，而卻只能養一頭黑豬。所以，飼養成本較低，生豬的價格7元/斤就可以盈利，豬肉上市出售10元/斤，屠宰戶也能夠賺錢。所以，兩者存在售價的差異跟養殖的週期和成本有著必然的聯繫。
鄉豬肉品質更加好
鄉豬肉(土豬肉)，因為成本高，價格也高。而能夠支撐著這個價格的還有一個重要因素，就是鄉豬肉(土豬肉)，肉嫩鮮美，有一種"甜"的味道，就是我們常說的"肉味"，可以讓消費者吃出兒時的"記憶"。也就是說，消費者感覺花17~18元/斤買"鄉豬肉"很值。這也就給了鄉豬肉(土豬肉)打下了高價的基礎。
而飼料豬肉，被消費者感嘆"越來越沒有味道"，也從另一方面幫助鄉豬肉(土豬肉)獲得高價。
好了，以上是我個人看法，歡迎評論指正。另外，大家有關於三農方面的問題，可以一起探討。
有點意思的事兒
鄉豬肉在城市一般被稱為生態養殖豬，其售價不菲，城市大型菜場和超市賣價也在二十元以上一斤，而普通肉豬的價格會便宜很多，價差主要是因為餵養週期，餵養模式，及豬平時採食的不同。
還有鄉豬也是一般普通農戶家自己養的年豬。吃米糠和剩飯長大，農戶自己養自己吃的豬肉，有的農戶自己吃不完，會拿到鎮上出售。不以追求經濟效益為目的，豬肉品質高，價格貴也有道理。
另外一些做規模化生態養殖的土豬廠，多采取放養模式，只要天氣允許，豬從早到晚都在山上覓食，豬運動量大，瘦肉率高。土豬長速慢，出肉率低，物以希為貴，不像集約化肉豬養殖，全程飼料養殖，生長週期短，四個月出欄，而部分土豬養一年也才一百多斤。
肉質區別，土豬的肉有彈性，香，最重要肥肉不膩，而肥豬肉，肉質差，肉質不香還肥膩，任何時候都是一分價錢一分貨，有差價很正常。
豬病課堂
農村飼養的豬，豬肉價格十七八塊錢1斤，而市場上，飼養的豬肉十塊錢1斤，這點我深有感觸。
農村飼養的豬，一般情況下都是用農副產品餵養，比如，玉米，大米，土豆，紅薯，白菜，野菜等等作為豬食，從綠色上講，那是比城裡用飼料餵養甩了幾條街，農村餵豬，一般不固定住的活動範圍，也就是說豬的運動量大，身體機能得以調整，對豬的身體健康，取得了很大的作用，豬對病菌的抵抗力也大大加強，所以農村豬的健康程度比定欄養的豬的健康指數高，農村養豬一般都是週期長，豬一般都是300斤左右出欄，豬的肥膘也比市場上飼養的豬肥。而市場飼養的豬追求的是瘦肉率高，肥少。人們在心裡還是放心農村豬，因為是綠色無添加飼料餵養。
而市場上的豬肉便宜的原因，一是規模化養殖，在成本上，週期上佔了優勢。二是飼料中的一些成分，老百姓也知道怎麼回事。三是市場飼養的豬的肉質沒有農村飼養的豬的肉質好，因市場裡的豬肉是定位欄飼養，豬的運動量不足造成肉質沒有農村豬的肉質緊湊。
農夫仁華
首先說說農村養殖的土豬肉，首先豬肉好壞就是要看農戶喂得豬食了，通常我們農村都是以各種廢棄人不能吃的菜類為主，豬屬於是雜食動物，經常吃各種雜食，沒有飼料中的生長素，已經各種促進豬生長的藥物，也是讓農村土豬價格高的一方面，另外農村土豬養殖時間一般為一年，經過12個月的雜食餵養，肉質也發生了很大的變化，肉質更加鮮美，尤其是肥肉炒菜的時候基本上是不用放油的，然而呢這就成為了市區裡面的最佳養生食材，也讓豬肉的價格與飼料豬達成了鮮明的對比！
鄉村豬豬俠
我就是正經農村人，據我瞭解，農村養的豬就是笨豬，需要養到一年多，才能長到二百多斤殺著吃肉，在這一年多里喂的全是純糧食，野菜，啥的，一天喂三遍，需要時間。經歷，在一個糧食價格也高，所以豬貴，爾城裡的吃的豬肉，全是快速養豬幾個月就幾百斤全是飼料豬，造價低，吃著也沒有笨豬香，笨豬少，笨豬肉香，營養價值高，貴，理所當然，飼料豬有的是，造價低，水漲船高也可以這麼說哈哈
一身坦蕩777
農村養時間長，喂蔬菜剩飯糠，玉米，味香，城裡肉，加工飼料增長素時間短不好聽
秀忠秀
因為鄉下養的土豬，是不吃飼料，所以要貴一點。市裡養豬一般是吃塑料長大的，肉質沒有鄉下豬肉好吃，所以價錢有差別，
