餘世鋮
＃吃在四海八方＃有哪些美食，必須親臨發源地才能吃出味？
中國，地域遼闊、物產豐富、美食眾多。從廣義角度劃分的四大菜系或八大菜系，已很難概括出我大中華各個區域的特色美食。
飲食習慣的差異演變出眾多的地方菜系，南方與北方不同，東部與西部不同，同一省份，市與市，縣和縣都是略有差別的。環境、氣侯的不同也一樣會生長出不樣的食材，橘生淮南則為橘,生於淮北則為枳就是最好的佐證。
吃遍四海八方，許多美食只有親臨發源地才能吃到最地道最正宗的。看似簡單的一道地方菜餚，就地取材，做工隨意，入口即分好壞高低，走出這個地兒就真的變了味道。當地土生土長的食材，當地出產的調味料，當地人做菜的風格賦予其天然的精氣神，自然與眾不同馳名華夏。
所以說，很多帶有地方特色的美食是有靈魂的，不僅是當地的文化名片，也是當地的旅遊名片，成為當地經濟增長的重要支柱。
到了北京，自然會想到大名鼎鼎的北京烤鴨。到了天津，自然會想到煎餅果子。到了東北，自然會想到醬牛肉、辣白菜、狗肉。到了新疆，自然會想到烤羊肉串。到了陝西，肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮才是正宗。到了廣東，鹽焗雞、烤乳豬、滷鵝、魚翅、鮑魚……最地道。到了湖北，小龍蝦是當地特色。到了湖南，辣椒炒肉、剁椒魚頭最地道。
到了重慶，小面、火鍋、烤魚、江湖菜吃得滿頭大汗寬衣解帶。
吃遍中國，味在四川，川菜、冒菜、火鍋、串串香、冷啖杯、缽缽雞……冠絕天下！
佐大師
現在是物流也方便、信息交流也便捷，所以很多地方特色美食很容易就把名聲傳出去了，於是就會在各地出現各種跟風開店的情況。但是一個地方特色美食越是特色強烈，那麼離開誕生地之後可能就會變得可能創造它的認都認不出來了，下面我們就分享一些幾乎只有親臨發源地才能吃到好吃，吃出味道來的美食。
【北京烤鴨】
北京烤鴨是十分時效性的美食，都不要說真空裝帶走吃，就是片鴨子的師傅手法慢了，這鴨子口感都差著一些，所以這個東西要想好吃就只能去北京吃了。
近幾年來北京烤鴨的業績和名聲好像都不是那麼好了，其實吧主要也是現在人們生活好了，烤鴨這種東西已經難以算的上珍饈了，而且因為“北京烤鴨”這個金字招牌的鼎鼎大名，所以價格是真的有點貴。所以比較高昂的價格，再加上人們對於這個大名氣美食的巨大期待，導致有些人可能覺得有些北京烤鴨名不副實，我覺得還是挺好吃的，只不過很多美食不能算性價比，按“性價比”算那就不只是東西好不好吃的事情了。
【熱乾麵】
我國最著名的麵條之一，很多地方都能看到熱乾麵的身影，但是好像在外地的熱乾麵普遍口碑也不咋好，我老婆也說外面的熱乾麵跟家裡的完全是兩回事，除了麵條都是細長的好像沒啥共同點。很多面條都是差不多的情況，在本地都不敢說每家店做的都好吃，離開了這個誕生地到外地去，味道就更夠嗆了。
【青島的啤酒】
我有個很好的朋友就是青島人，他工作是要經常出差的，每次回到家第一件事就一定是找個有新鮮啤酒供應的地方，好好喝一次過個癮。跟一般的瓶裝、罐裝啤酒不同，當地人能夠近水樓臺的品嚐的最新鮮的鮮啤酒，沒有其他多餘的滅菌手段之類的，導致啤酒保鮮期非常短，但是那個口感可不是各種經過“長途跋涉”、“幾經曲折”的折騰之後的“水啤”、“熟啤”能比的。
【老北京炸醬麵】
同樣是北京的招牌美食之一，不過這個東西在北京很多店裡做的北京人自己都覺得不怎麼樣，你真要問哪裡的炸醬麵好吃，那答案几乎肯定是自己家做的。咱們如果有去北京玩的朋友，記著出去吃飯也好、找小吃也好，最好不要找招牌上寫【老北京XXX】的，幾乎就沒什麼正宗的北京美食最初就是冠以“老北京”這三字在招牌上的。
一種地方美食之所以被稱為某地的【特色美食】，與當地的自然環境、食材種類和人的口味都有莫大的關係，所以有時候越有特色，受眾面可能反而就窄一些，大家以包容的心態來對待比較適合一些。
上面這幾種特色美食有沒有你吃過的？你還知道哪些美食只有去誕生地才能吃到比較好吃、對味兒的呢？
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啞巴美食家
張掖的臊面，別處木有，嘗過的童鞋有木有？
