余世铖
＃吃在四海八方＃有哪些美食，必须亲临发源地才能吃出味？
中国，地域辽阔、物产丰富、美食众多。从广义角度划分的四大菜系或八大菜系，已很难概括出我大中华各个区域的特色美食。
饮食习惯的差异演变出众多的地方菜系，南方与北方不同，东部与西部不同，同一省份，市与市，县和县都是略有差别的。环境、气侯的不同也一样会生长出不样的食材，橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳就是最好的佐证。
吃遍四海八方，许多美食只有亲临发源地才能吃到最地道最正宗的。看似简单的一道地方菜肴，就地取材，做工随意，入口即分好坏高低，走出这个地儿就真的变了味道。当地土生土长的食材，当地出产的调味料，当地人做菜的风格赋予其天然的精气神，自然与众不同驰名华夏。
所以说，很多带有地方特色的美食是有灵魂的，不仅是当地的文化名片，也是当地的旅游名片，成为当地经济增长的重要支柱。
到了北京，自然会想到大名鼎鼎的北京烤鸭。到了天津，自然会想到煎饼果子。到了东北，自然会想到酱牛肉、辣白菜、狗肉。到了新疆，自然会想到烤羊肉串。到了陕西，肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮才是正宗。到了广东，盐焗鸡、烤乳猪、卤鹅、鱼翅、鲍鱼……最地道。到了湖北，小龙虾是当地特色。到了湖南，辣椒炒肉、剁椒鱼头最地道。
到了重庆，小面、火锅、烤鱼、江湖菜吃得满头大汗宽衣解带。
吃遍中国，味在四川，川菜、冒菜、火锅、串串香、冷啖杯、钵钵鸡……冠绝天下！
佐大师
现在是物流也方便、信息交流也便捷，所以很多地方特色美食很容易就把名声传出去了，于是就会在各地出现各种跟风开店的情况。但是一个地方特色美食越是特色强烈，那么离开诞生地之后可能就会变得可能创造它的认都认不出来了，下面我们就分享一些几乎只有亲临发源地才能吃到好吃，吃出味道来的美食。
【北京烤鸭】
北京烤鸭是十分时效性的美食，都不要说真空装带走吃，就是片鸭子的师傅手法慢了，这鸭子口感都差着一些，所以这个东西要想好吃就只能去北京吃了。
近几年来北京烤鸭的业绩和名声好像都不是那么好了，其实吧主要也是现在人们生活好了，烤鸭这种东西已经难以算的上珍馐了，而且因为“北京烤鸭”这个金字招牌的鼎鼎大名，所以价格是真的有点贵。所以比较高昂的价格，再加上人们对于这个大名气美食的巨大期待，导致有些人可能觉得有些北京烤鸭名不副实，我觉得还是挺好吃的，只不过很多美食不能算性价比，按“性价比”算那就不只是东西好不好吃的事情了。
【热干面】
我国最著名的面条之一，很多地方都能看到热干面的身影，但是好像在外地的热干面普遍口碑也不咋好，我老婆也说外面的热干面跟家里的完全是两回事，除了面条都是细长的好像没啥共同点。很多面条都是差不多的情况，在本地都不敢说每家店做的都好吃，离开了这个诞生地到外地去，味道就更够呛了。
【青岛的啤酒】
我有个很好的朋友就是青岛人，他工作是要经常出差的，每次回到家第一件事就一定是找个有新鲜啤酒供应的地方，好好喝一次过个瘾。跟一般的瓶装、罐装啤酒不同，当地人能够近水楼台的品尝的最新鲜的鲜啤酒，没有其他多余的灭菌手段之类的，导致啤酒保鲜期非常短，但是那个口感可不是各种经过“长途跋涉”、“几经曲折”的折腾之后的“水啤”、“熟啤”能比的。
【老北京炸酱面】
同样是北京的招牌美食之一，不过这个东西在北京很多店里做的北京人自己都觉得不怎么样，你真要问哪里的炸酱面好吃，那答案几乎肯定是自己家做的。咱们如果有去北京玩的朋友，记着出去吃饭也好、找小吃也好，最好不要找招牌上写【老北京XXX】的，几乎就没什么正宗的北京美食最初就是冠以“老北京”这三字在招牌上的。
一种地方美食之所以被称为某地的【特色美食】，与当地的自然环境、食材种类和人的口味都有莫大的关系，所以有时候越有特色，受众面可能反而就窄一些，大家以包容的心态来对待比较适合一些。
上面这几种特色美食有没有你吃过的？你还知道哪些美食只有去诞生地才能吃到比较好吃、对味儿的呢？
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哑巴美食家
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