飛飛的飛飛是永遠
如果你是專業要做火燒的話要根據自己所在地域的飲食習慣來確定，因為火燒的品種和做法太多了。
每個地方都會有本地的特色美食，火燒並不是早餐的主題，你要想把整個早餐都依靠火燒的話，我認為是個錯誤的選擇。
賣火燒要靠全天，早上吃火燒太乾，大多都是買回去配著粥吃，即便有夾了菜或是夾肉吃的也是少數，單靠一個品種只做一早上很難支撐。
如果你已經有了早餐店，想要增加主食品種的話，我建議你換作手抓餅，千層餅。
另外，你沒有具體說你所在的省份，城市，所以很難給你做參考，具體還是看你本地的飲食習慣而定。
做各種火燒發麵的程序都是一樣的，但是他的品型，口味，是用來夾肉，夾菜，這些問題一定要有個定位才行。
你應該發問——你所在某某城市，想做某種火燒，主要賣給某種消費群體，具體有哪些技術細節和經營細節。
這樣的話，大家才能具體給你做出精確的回答，你這樣問，給你的答案都是沒用的。
五洲城鄭記烤羊肉
好吃的東西有很多，但能把東西做到好吃，吃一次還想吃，想要達到這種境界恐怕就只有一種做法能做到了，那就是是做東西的人肯定是要特別用心的，除此途別無他法。
我所吃過的火燒美味基本上都是北方的麵食為主的，因為作為一個地地道道的北方人的飲食是無法離開面的，做一個好吃的火燒，我覺得首先要從咱們起面上下功夫的，和麵是首要的步驟，不能太乾也不能太溼，而且要對發麵粉的量把握的到位，這樣和的面就比較到位了，面發好了，做起來口感就比較好，接下來就是揉麵了，關於揉麵，最近有很多朋友問揉麵和發酵的關係，
其實，麵糰能不能發起來，與揉麵的程度無關，發酵只與酵母的活性有關！面揉好了要不要加鹼這個問題就要思考一下了，有些人喜歡加鹼有些人不喜歡看個人喜好，不過少量的放一些可以起到增香的作用，和麵這一步驟做好了，最後就是做熟的過程，可以幹烙，不用抹油，但我每次都少刷一點油，這樣烙出來的表皮顏色好看口感脆韌，油不需要多，鍋底用紙蘸油擦一下，翻面之前頂面用油刷一下即可，這個過程看似簡單其實是非常重要的，對於溫度的把控要掌握了，溫度過低過高都會影響口感，溫度的掌握要通過自己不斷的練習了，當你把這些細節做好，相信做成的火燒味道不會差的
趣點影視集
用料
鹽
五香粉
酵母
小麥麵粉
做法
1/8 酵母兌溫水化開
2/8 麵粉倒入盆中
3/8 用酵母水和成光滑麵糰
4/8 溫暖處60分鐘，麵糰中有蜂窩孔即可
5/8 分成均勻劑子
6/8 電餅鐺預熱
7/8 劑子擀成麵餅放入電餅鐺兩面金黃即可
精簡美食
早餐店，要講究快、便捷，乾淨衛生，味道。本人愛吃燒餅，豆沙餡、湯餡、肉餡。面頭一天晚上和好放冰箱裡，第二天早上起來提前30分鐘拿出來再做，調好油酥，擀成長方形大片，放油酥卷好，做成一個個需要的劑子，擀皮包入餡料，做成圓形或者牛舌型醒5分鐘，上鍋烙。
飄144840825
火燒必須酥脆才好吃，用水油麵包裹麵糰四分之一油心(油心即為油和乾麵粉搓揉而成，油心面油比例2比1)，擀平捲起即可包餡。以西北驢肉火燒較為出名
鴨八公
我感覺呼和浩特市的驢肉火燒比較好可以去學一下。
麻辣小神廚
火燒是麵粉做出的，只要做過麵食的都會做。調味料有鹽十三香，雞精，
