怎樣醃製香菜?

姜良如


你好,很高興回答你的問題。香菜我們這裡稱芫荽,它是人們熟悉的一種調味蔬菜,在烹飪食物中起到提味的作用。多用於涼菜和湯、面類中使用。它不僅能給食物提味,而且還有開胃消食的作用。

醃香菜其實很簡單,要的食材也很少,下面就來分享醃製香菜的製作方法吧。

需要食材:

香菜適量(根據容器大小來定)、紅椒適量、青椒適量、花椒粉少許、白糖適量、鹽適量

製作步驟:

步驟1、香菜、紅椒、青椒放入容器中,加入適量食鹽,清水浸泡10分鐘,然後清洗乾淨。曬乾水分。

步驟2、把曬乾後的香菜、紅椒、青椒放入一個盆中,香菜切段,紅、青椒切絲。

步驟3、然後放入食鹽、白糖、少許花椒粉拌勻,裝入密封容器中,放至陰涼處,半月後即可食用。


香菜和辣椒可以根據自己喜好來切,總之不要太大,大了不容易入味。我是熙陽,喜歡我的朋友請關注,點贊。如果還有關於美食方面的問題,請留言,我會盡心的去解答。謝謝朋友們的支持!


熙陽美食


醃香菜,有速成(爆醃),和一般醃製(如同醃製鹹雞蛋)。一般醃製方法,由於時間長,香菜顏色會暗淡,口感也皮軟。

我給你介紹“爆醃”方法:

1、將香菜去除老的莖葉,洗淨,控幹水分;

2、切成1.5—2釐米的段,撒精鹽(稍多一點點),攪拌均勻;

3、兩小時左右,用涼白開或純淨水,沖洗一下(去除多餘的鹽分);

4、加味精少許即可。

注:爆醃的好處是:省時間,能及時食用;顏色翠綠(與醃製前差不多),口感爽脆;想加什麼食材,如杏仁、花生米等,另做後拌勻即可。


小強鮮生


其實想吃醃製的香菜,就是想小時候媽媽做飯的味道了。

不管用什麼方法,你都不可能做出那種味道來。因為那是媽媽獨特的手藝,用心給我們做的沒一頓飯。

想吃醃製的香菜:

1.香菜洗淨,切段一寸長,泡在盆裡

2.盆中清水瀝乾,放入少許切好的青辣椒,醬油,味精少許,鹽,少許陳醋,最後滴兩滴香油。

3.攪拌均勻就好


®魯花花生油


香菜半斤、粗鹽500克、白開水4L,香菜處理乾淨,保留根部,配置一碗鹽水,把香菜用鹽水清洗,辣椒切絲,香菜切1CM左右加入鹽拌勻,先不要加別的,殺出汁倒掉然後再將糖,醋,香其醬,味精。把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後,移入壇內,就可以了


湯包吶


1.香菜清洗乾淨

2.切碎,撒上鹽醃製一個小時左右

3.吃的時候去一些放在盤子裡,垛一些蒜泥

4.嚐嚐鹹淡,放生抽,香油,如果喜歡吃辣可以放一些辣椒油或者老乾媽都行……喝粥的必備菜品☺☺☺☺


Vicky麻麻小廚房


將要泡的香菜,冼淨,涼幹水份,配製點紅椒,撒上典鹽,抓勺,再用老礶酸水醃製就行!


東方24小時


洗乾淨後涼幹水份,撒上鹹鹽抓均勻放入乾淨的瓶中密封起來就行了。


春光滿


香菜好吃的部分是香菜根,會有特批的香味,用蜂蜜,糖,醋,東古一品鮮,再放入泰椒,大蒜片,淹制一晚就可以!!!


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