姜良如
你好，很高兴回答你的问题。香菜我们这里称芫荽，它是人们熟悉的一种调味蔬菜，在烹饪食物中起到提味的作用。多用于凉菜和汤、面类中使用。它不仅能给食物提味，而且还有开胃消食的作用。
腌香菜其实很简单，要的食材也很少，下面就来分享腌制香菜的制作方法吧。
需要食材：
香菜适量（根据容器大小来定）、红椒适量、青椒适量、花椒粉少许、白糖适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、香菜、红椒、青椒放入容器中，加入适量食盐，清水浸泡10分钟，然后清洗干净。晒干水分。
步骤2、把晒干后的香菜、红椒、青椒放入一个盆中，香菜切段，红、青椒切丝。
步骤3、然后放入食盐、白糖、少许花椒粉拌匀，装入密封容器中，放至阴凉处，半月后即可食用。
香菜和辣椒可以根据自己喜好来切，总之不要太大，大了不容易入味。我是熙阳，喜欢我的朋友请关注，点赞。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢朋友们的支持！
熙阳美食
腌香菜，有速成（爆腌），和一般腌制（如同腌制咸鸡蛋）。一般腌制方法，由于时间长，香菜颜色会暗淡，口感也皮软。
我给你介绍“爆腌”方法：
1、将香菜去除老的茎叶，洗净，控干水分；
2、切成1.5—2厘米的段，撒精盐（稍多一点点），搅拌均匀；
3、两小时左右，用凉白开或纯净水，冲洗一下（去除多余的盐分）；
4、加味精少许即可。
注：爆腌的好处是：省时间，能及时食用；颜色翠绿（与腌制前差不多），口感爽脆；想加什么食材，如杏仁、花生米等，另做后拌匀即可。
小强鲜生
其实想吃腌制的香菜，就是想小时候妈妈做饭的味道了。
不管用什么方法，你都不可能做出那种味道来。因为那是妈妈独特的手艺，用心给我们做的没一顿饭。
想吃腌制的香菜：
1.香菜洗净，切段一寸长，泡在盆里
2.盆中清水沥干，放入少许切好的青辣椒，酱油，味精少许，盐，少许陈醋，最后滴两滴香油。
3.搅拌均匀就好
®鲁花花生油
香菜半斤、粗盐500克、白开水4L，香菜处理干净，保留根部，配置一碗盐水，把香菜用盐水清洗，辣椒切丝，香菜切1CM左右加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精。把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后，移入坛内，就可以了
汤包呐
1.香菜清洗干净
2.切碎，撒上盐腌制一个小时左右
3.吃的时候去一些放在盘子里，垛一些蒜泥
4.尝尝咸淡，放生抽，香油，如果喜欢吃辣可以放一些辣椒油或者老干妈都行……喝粥的必备菜品☺☺☺☺
Vicky麻麻小厨房
将要泡的香菜，冼净，凉干水份，配制点红椒，撒上典盐，抓勺，再用老礶酸水腌制就行！
东方24小时
洗干淨后凉干水份，撒上咸盐抓均匀放入干净的瓶中密封起来就行了。
春光满
香菜好吃的部分是香菜根，会有特批的香味，用蜂蜜，糖，醋，东古一品鲜，再放入泰椒，大蒜片，淹制一晚就可以！！！
