73神牛
很高興回答這個問題：金錢黃瓜是一道集酸甜、辣、鹹為一體的開胃小菜，口感豐富有層次，很受人喜歡。這道菜我們在青島的時侯也做過類似的，那時叫酸辣黃瓜，用的是切成簑衣狀的黃瓜，但口味是一樣的，金錢黃瓜只不過是把黃瓜切成圓薄片，但紅色的幹辣椒絲和薑絲是通常會有的。(我個人覺得還是簑衣黃瓜做出來口感好一些，用鹽醃過後，水沖洗乾淨攥一下抖開，撕成小塊，再用料汁泡，吃起來一層層的，很有口感)
（1）把黃瓜切成圓形金錢狀的薄片放入盆中，加入鹽翻拌一下，醃製20分鐘，然後沖洗乾淨，稍微輕輕攥一下水分，不要弄壞形狀，然後再次放入盆中備用
（2）鍋裡放適量米醋，糖，生抽，味極鮮，把糖熬化，湯燒開後放涼，放涼後倒入黃瓜片中。（料汁熬開再加，可以多醃出些保存好，能放兩三天）
（3）把乾紅辣椒用剪刀剪成細絲，姜切成細絲備用。 起鍋燒油，油熱先放花椒炸出香味後撈出不用，然後把薑絲放入，炸成金黃色撈出放入黃瓜中攪拌均勻，把紅椒絲放在黃瓜片上，最後把熱油澆在紅椒絲和黃瓜上即可，美味的金錢黃瓜就做好了，希望大家喜歡。
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萬家燈火張家人
黃瓜的營養很豐富，富維生素C，B2，E，胡蘿蔔素，尼克酸，鈣，磷，鐵等營養成分。四季菜品都很受人們的歡迎。金錢黃的製作方法很多，這裡我向你介紹一道美味的“紫蘇金錢黃瓜"的製作方法：
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