73神牛
很高兴回答这个问题：金钱黄瓜是一道集酸甜、辣、咸为一体的开胃小菜，口感丰富有层次，很受人喜欢。这道菜我们在青岛的时侯也做过类似的，那时叫酸辣黄瓜，用的是切成簑衣状的黄瓜，但口味是一样的，金钱黄瓜只不过是把黄瓜切成圆薄片，但红色的干辣椒丝和姜丝是通常会有的。(我个人觉得还是簑衣黄瓜做出来口感好一些，用盐腌过后，水冲洗干净攥一下抖开，撕成小块，再用料汁泡，吃起来一层层的，很有口感)
（1）把黄瓜切成圆形金钱状的薄片放入盆中，加入盐翻拌一下，腌制20分钟，然后冲洗干净，稍微轻轻攥一下水分，不要弄坏形状，然后再次放入盆中备用
（2）锅里放适量米醋，糖，生抽，味极鲜，把糖熬化，汤烧开后放凉，放凉后倒入黄瓜片中。（料汁熬开再加，可以多腌出些保存好，能放两三天）
（3）把干红辣椒用剪刀剪成细丝，姜切成细丝备用。 起锅烧油，油热先放花椒炸出香味后捞出不用，然后把姜丝放入，炸成金黄色捞出放入黄瓜中搅拌均匀，把红椒丝放在黄瓜片上，最后把热油浇在红椒丝和黄瓜上即可，美味的金钱黄瓜就做好了，希望大家喜欢。
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万家灯火张家人
黄瓜的营养很丰富，富维生素C，B2，E，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分。四季菜品都很受人们的欢迎。金钱黄的制作方法很多，这里我向你介绍一道美味的“紫苏金钱黄瓜"的制作方法：
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