Avril--aili
"大年初一頭一天，過了初二九初三"，轉眼已經正月初五，春節假期已過大半，剩下兩天時間就需要好好調整狀態，迎接新的工作和學習了。這段時間經歷了多場親朋聚會和各種美食饕餮，很多人的腸胃有些受不了了，
過節吃了太多的大魚大肉、煎炸油膩的高脂肪、高蛋白食物，讓消化道很是辛苦。節後飲食無味，清淡飲食才是最適合大家的，尤其是簡簡單單的清粥小菜更是被大家所稱頌。這些食物清淡爽口、容易消化吸收，並且低熱量、富含膳食纖維和維生素、礦物質，對調養身體尤為重要，要儘早讓自己的身體恢復健康的狀態。
現在已經立春了，有很多冬季和初春豐富的食材很適合的，比如常見的萵筍。萵筍因為富含膳食纖維和微量元素、熱量較低而最適合推薦，但很多人卻在烹製的過程中無意間損失了太多的營養素。那麼，如何操作才能更好的發揮萵筍的營養功效呢？
橄欖油拌萵筍絲
原料：嫩萵筍200克、紅柿子椒30克、初榨橄欖油2克。
調料：鹽、雞粉少量。
1、 綠心萵筍去皮後切成細絲，紅椒片成薄皮之後也切絲。
2、 切好的萵筍絲放調料，放橄欖油拌勻即可。
因為萵筍和柿子椒中含有大量可溶性的礦物質鉀和維生素C等水溶性維生素，草酸極少。如果用開水焯的話會營養素損失過多，所以最好的方法是把萵筍直接調拌就行，但提醒消化能力差的老年人和病人吃炒熟的萵筍。
初榨橄欖油富含Ω-9單不飽和脂肪酸，而且使用出榨橄欖油涼拌菜，可以最大程度的保留橄欖油中的葉綠素、遊離脂肪酸不被氧化，
此菜熱量約40千卡。萵筍中含有天門冬氨酸、穀氨酸和精氨酸等17種氨基酸，維生素C、A以及礦物質豐富，其中萵筍以含鉀多達212毫克/百克,更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。萵筍可以熱炒也可以涼拌，是比較適合大眾口味的新鮮蔬菜。紅柿子椒是維生素C最高的蔬菜之一，做沙拉或涼拌菜尤為適合，可以緩解和預防過節高蛋白高脂肪酸飲食之後上火和身體放乏鈍。
營養科於仁文
這個春節，相信你吃了不少大餐。
可是往往在大魚大肉後，胃腸功能紊亂、腹脹、便秘等問題也接踵而來。
腸道的重要性
我們的飲食和腸道健康息息相關。希臘名醫希波克拉底（Hippocrates）在公元前300多年就曾說過：所有的疾病都來自於腸道（All Disease Begins In The Gut）。腸道並不是孤立的結構，作為消化系統最重要的一部分，具有消化吸收、免疫防衛和神經調節的三大功能。
俗話說“你可能沒有200平米的房子，但是你擁有200平方米的腸子”，人體的腸道約6-10米長，皺褶展開面積達200平方米，平均每隔3.5釐米就有一個彎折。吃進去的食物經過小腸的消化作用，被分解成可被吸收的小分子物質，食物在小腸內停留3~8小時，小腸中的絨毛負責營養吸收，吸收的營養進入血液，供給全身。
腸道也是體內最大的排毒器官，人體90%以上的毒素由腸道排出體外。日常飲食中，大多數營養物質都在小腸被吸收，而難於消化吸收的食物殘渣進入大腸，最終形成糞便下移至直腸排出。
腸道還是人體最大的免疫器官，人體60-70%的免疫細胞都集中在腸道中。腸免疫屏障對抵禦細菌、毒素及維持內環境的穩定發揮著重要作用，猶如一把保護傘，呵護我們的健康。
既然腸道這麼重要，我們要如何維持腸道的健康呢？
維持腸道健康少不了這兩種物質
膳食纖維
膳食纖維被稱之為“第七大類營養素”，是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解於水中可分為兩種基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。
膳食纖維有哪些功效，如何發揮作用？
（1）緩解便秘，改善腸道功能
膳食纖維的出現，一定程度上緩解了患者的便秘問題。
當膳食纖維進入大腸後，一部分被腸內細菌發酵利用，而另外一部分膳食纖維不會被利用，但其可發揮類似於不溶性纖維一樣的性質。不溶性膳食纖維進入結腸，就開始扮演清道夫的角色，直接刺激腸道蠕動，加快糞便排洩。
因此，攝入高膳食纖維是便秘治療的基礎，重視膳食纖維的合理攝入，才能真正吃得健康。
2）穩定血糖、血脂
除了改善腸道功能，膳食纖維隨餐食用，可以減少食物中糖分和油脂的吸收。膳食纖維進入腸道，會形成類似於網狀的結構，覆蓋在腸道壁上，因此食物中的糖分油脂不會很快的被吸收，餐後血糖和血脂水平相對平緩，不會造成很大的糖和脂肪負荷。
2.低聚果糖
又稱果寡糖或蔗果三糖族低聚糖，廣泛存在於香蕉、蜂蜜、蘆筍、洋蔥等食品中。研究表明，低聚果糖可以抑制有害菌的增殖，促進腸道蠕動。還具有調節人體免疫力，降低血脂等多種重要的生理功能。
如何獲取足量的膳食纖維？
隨著生活條件的提高，我們攝入的食物越來越精細，就拿小麥來說，我們只吃麥芯裡的澱粉，而捨棄了膳食纖維豐富的麥皮，這就導致我們每天平均攝入的膳食纖維大約為8~12克，遠低於中國營養學會建議的每天25~30克。為保證身體健康和能量的供應，應養成科學的飲食習慣，講究葷素搭配，少吃刺激性食物，避免暴飲暴食和過度節食。
對於那些平時便秘或者排便不順暢，經常挑食偏食不愛吃蔬菜，腸胃虛弱的人群來說，每天額外攝入一定劑量的膳食纖維是十分必要的。
秋語聊生活
春節在家一般都會吃太多的雞鴨魚肉，太過於油膩，多吃點排油的食材才能保障腸道健康，下面給大家推薦幾款排油食材，可以多吃一些促進消化。
山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，新鮮塊莖中含有蛋白成分的粘液質、消化酵素等，都可以防治人體脂質代謝異常，減少皮下脂肪沉積，促進胃腸道的消化和吸收，避免肥胖，增加免疫力。
海帶
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質調順腸胃，預防便秘和腸癌的發生。
蓮藕
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，減少脂類的吸收。同時，蓮藕中含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，食慾不振的患者非常適合經常吃一些藕，可以促進消化，減少消化不良的現象。
白菜
白菜中含有豐富的粗纖維，有排毒的作用，同時還可以潤腸道，刺激腸胃蠕動防止便秘的功效，對於消化不好的人多吃一些白菜還能預防腸癌的發生，經常上火的人也可以多吃白菜清火。
如果過年飲食過於油膩，想要最快控油排油，可以選擇水煮白菜，稍微加點淡鹽就可以起到很好的排油效果。
小兒消積
一到節假日，胡吃胡喝是逃不掉的。正所謂過年過節胖幾斤，身上的肉就是這麼長出來的。胡吃胡喝是一碼事，把肚子吃壞了又是另一回事了。很多人在過節期間都會出現腸胃炎、腹瀉的情況，別問了，多數都是因為吃壞肚子了。那麼，今天我們就來聊聊這個話題：節後如何恢復腸道健康？接著讀下去，讓小康在這篇文章裡面告訴你答案吧！
節後如何恢復腸道健康？
1. 多吃食物纖維
食物纖維是保障食物在體內挪動和消化的一個重要成分，如缺少了它，食物就會在腸道中長時間滯留，毒素也將會不斷產生滯留和被吸收，從而發生各種健康問題和疾病，最初的反應就是消化不良，腸胃不適，嚴重的話還會引發各種病症。因此恢復腸道健康，首先必須增加食物纖維如粗糧、蔬菜、水果等的攝入。
2. 適當補充益生菌
益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。益生菌是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。益生菌有整腸作用，調整微生態失調。
3. 避免抗生素
因為抗生素不能分辨好細菌和壞細菌，有時會把它們都消滅掉，破壞腸道內的生態系統，會使你容易產生過度或不足的念珠菌，使腸道發炎。
4. 釋放壓力
壓力不但會影響我們的精神狀態更會影響我們的整體健康。有許多人在過節期間顛簸、緊張或焦慮也會讓胃部感到不適，這是因為緊張會導致一種“壓力荷爾蒙”皮質醇的釋放，從而導致腸道內的炎症反應，使腸道成為一個不適合良好細菌繁殖的理想場所。
5. 早晨一杯弱鹼水
每天早上起床後，喝一杯弱鹼性水，是保護腸道的有效方法，如：無汽蘇打水，不僅適合空腹飲用，還能中和胃酸。但鹽水會增加血液濃度，加重高血壓；蜂蜜水含糖量較高，不適合老年人。
6. 吃水果平衡消化
節日吃的美食很多是煎炸或甜點，多吃自然苦了腸胃，因為煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或肚脹；而甜點吃得過多也會導致脾虛生溼，造成虛溼積滯，引發腹瀉。要調整節日裡失衡的消化功能，水果是相當有效的。
最後，小康要提醒大家一句：因為過節期間的大魚大肉吃多了，所以節後一日三餐最好用素食慢慢調節哦。
康愛多網上藥店
節日期間，人們往往攝入過量肉食，容易造成消化不良、營養過剩、酸性偏高等問題。因此，節後恢復腸道健康，首先是減少飲食量；其次是食物以清淡為主；三是可吃些助消化食品，比如山楂，烤饅頭片，含活性菌的酸奶等。
傅世偉
春節期間大魚大肉，會嚴重影響腸道健康，建議如此恢復腸道健康。1，健康飲食，多吃蔬菜，特別是綠色蔬菜，增加纖維素攝入。2，喝點酸奶或者補充益生菌調節腸道微生態。3，早餐建議可以吃點麥片，麥片纖維含量高，促進腸道蠕動。4，多吃水果，比如蘋果，香蕉等。5，減少紅肉等高脂肪食物的攝入。6，節後可能會有些上火，可以根據自己的情況，喝點板藍根，玄麥甘桔顆粒等清火。
