小濤媽美食記
做法一，蒸南瓜饅頭。
準備食材:
麵粉，酵母，南瓜，溫水。
烹飪步驟:
- 南瓜去皮切成薄薄的條，放入盤中隔水蒸15分鐘，拿出來晾涼。
- 用勺子搗成南瓜泥，放入一勺酵母，一勺白糖，加入麵粉和麵，揉成一個均勻光滑的麵糰，蓋上蓋放在溫暖的地方，醒至兩倍大。
- 醒好以後取出揉麵，揉成光滑的麵糰，搓成長條，切成大小均勻的面劑。
- 擀成麵皮，六個麵皮疊放在一起，從一頭捲起來用刀從中間切開，兩朵非常好看的南瓜花饅頭就完成了，放在案板上醒十分鐘。
- 鍋裡放入涼水，把饅頭放入，涼水下鍋蒸20分鐘，再虛蒸五分鐘即可出鍋。
做法二，南瓜薏米粥。
準備食材:
南瓜，薏米，牛奶，白糖。
烹飪步驟:
- 南瓜洗淨去皮，切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟。
- 準備一個平底鍋燒熱，然後放入薏米煸炒至微黃，炒出香味，放在料理機打成粉末狀。
- 南瓜晾涼，用勺子搗成南瓜泥。
- 薏米放入鍋中，加入牛奶，大火燒開以後轉小火煮十分鐘左右，期間不停的攪拌，以免發生粘鍋的現象。
- 把南瓜泥倒入不停地攪拌一下，再放入一勺白糖，攪拌均勻即可出鍋。
做法三，南瓜餅。
準備食材:
南瓜白糖，糯米粉，植物油。
烹飪步驟:
- 南瓜洗淨去皮，切成小塊，放入鍋中隔水蒸15分鐘取出。
- 放入一勺白糖，用筷子攪拌，用勺子搗成南瓜泥，讓南瓜和白糖充分的融合在一起。
- 放入糯米粉，分少量多次的加入，邊加邊用筷子攪拌均勻，加入糯米的量能夠把麵糊揉成團的樣子，就可以不用在加了。
- 然後用手揉成一個均勻的麵糰，分成大小相同的劑子，揉成圓形然後壓扁做成餅狀。
- 準備一個不粘鍋，放入植物油，加入做好的南瓜餅，小火慢煎。
- 把一面煎成金黃色，然後翻一個面繼續煎另一面，煎熟以後即可取出食用。
以上就是我經常做到的南瓜做成的美味佳餚，大家還有什麼好的做法，歡迎一起交流，共同提高廚藝！我是一個為了寶寶吃的健康而努力學做飯的寶媽，在頭條號每天分享最接地氣的家常菜。喜歡做飯的朋友可以收藏，需要的時候隨時可以學習一下，希望與大家一起共同提高做飯水平，一起交流做飯心得！
我是球球媽，一個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲1500人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
最原始的做法我覺得可能會更好！
記得小時候奶奶每年都種植南瓜，到了冬天南瓜都儲存在地窖裡！秋天收回來就放在地窖裡，到了冬天兩個多月的儲藏南瓜的味道格外的香甜！
奶奶搬出來一個大南瓜，放在一個大盆裡在放點水，用刷子把表面清洗乾淨，再用菜刀把南瓜分成小塊，
大鍋裡面燒開了水，放上簾子（也就是蒸東西用的）把南瓜擺在簾子上面蒸！
大約半小時美味的南瓜就做好了！
雖然做法很簡單但卻最美味！
陽光勝男
南瓜味美，烹飪方式多樣。果肉又甜又糯，拿來做菜真是再好不過。小時候就喜歡吃甜的，媽媽不允許吃太多糖果和糕點，但是每次都會為我變著法的做紅薯和南瓜以慰我這顆噬甜的心。
金黃的南瓜不論是蒸煮炸炒，做甜品還是加入主食中都是一道美味。
下面給大家介紹幾道我比較推薦的南瓜美味做法
1⃣鹹蛋黃焗南瓜：南瓜洗淨切條，用鹽醃製10分鐘，控幹水分後加澱粉拌勻；鹹蛋黃加少許白酒上鍋蒸熟後壓碎備用；鍋中放油5成熱時，放入南瓜條中小火炸熟瀝油撈出；炒鍋中放少許油，倒入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒；炒至蛋黃全部融於油中，倒入南瓜條，加少許鹽和細砂糖，輕輕推勻撒香蔥碎香噴噴的就出鍋啦！
2⃣蒸南瓜餅：南瓜去皮去籽上鍋蒸熟，倒出多餘的水分；南瓜泥中加糖、糯米粉、玉米澱粉，揉成麵糰；南瓜麵糰分成大小均勻的小塊，每個中包入紅豆沙，團起來用牙籤整形成南瓜的仿真形狀，上面插上南瓜小條使形狀更逼真；上鍋蒸熟，亮晶晶甜糯糯的南瓜餅就做好啦～我第一次做這個的時候，蒸南瓜的位置留的不夠，結果杯具了，看下圖你們就懂了～
東的隆東強
最喜歡韓國料理店的南瓜粥，細膩順滑，味道甘甜，嘗過之後就唸念不忘。
南瓜營養豐富，熱量低，還能抗衰老，女生可以多煮來點來吃。
韓式南瓜粥和我們在家裡常吃的南瓜粥有所不同，我們的南瓜粥是直接用南瓜和米一起煮，而韓式南瓜粥用的是糯米粉，南瓜也打成糊，口感更加細膩，絲毫不用咀嚼，直接下肚。
1. 南瓜洗淨，去皮去籽，水開後，隔水蒸至軟爛；
2. 放入攪拌機裡，打成糊；（沒有攪拌機就需要手工搗成泥後，用篩網過濾）
3. 倒入鍋中，加水，放入冰糖或白糖，邊煮邊攪拌，沸騰後，加入糯米粉兌成的粉漿，繼續攪拌幾分鐘，最後加一點點鹽即可。
加入少許的鹽，不但可以提升南瓜粥的口感，更能突出南瓜的甘甜。
來來來，香甜軟糯的南瓜餅，百吃不膩，老少皆宜。
1. 南瓜蒸熟後，搗成泥，喜歡吃甜的就趁熱放入白糖混合均勻；
2. 放入糯米粉，揉成麵糰，再壓成一個個的圓餅；
3. 裹上面包糠，開炸！
挑選南瓜小技巧：
挑選時儘量選擇顏色較深，表面白霜比較多的，才夠老夠甜。
輕輕拍南瓜，如果聲音清脆，說明瓜是比較嫩的，如果拍打時，聲音沉悶厚實的就是老南瓜，水份少，含糖量多。
持續分享美食的點點滴滴，歡迎討論，歡迎關注！
哈士琦狂吃狂吃
1、南瓜可以做南瓜餅，把南瓜蒸熟，搗成泥，加上白糖和糯米粉，揉成麵糰，包上紅豆沙，然後裹上面包糠，下鍋炸，特別美味，是一個非常不錯的小零食。
2、南瓜還可以熬小米南瓜粥，南瓜粥具有排毒養顏、促進消化、開胃養胃的功能。
3、小時候都是自己家地裡種的南瓜，不像現在還得買。常吃的南瓜土豆和辣椒一起炒的，炒到特別的面，配一個剛出鍋的熱饅頭，別提多香了，都是滿滿的回憶啊。
4南瓜發糕也很好吃，南瓜蒸熟加上發酵粉和麵粉發酵在蒸熟，也很美味的。
小城佳佳
南瓜是常見的一種食材，我們從小吃到大，營養十分豐富，而且利用吸收，南瓜味道甘甜做法有很多種:不管是炒、煮、蒸都是可以的。但是我覺得最好吃的方法還是做成香甜軟糯的南瓜餅。
製作方法:南瓜200克，糯米粉250克，白糖20克，植物油10克，豆沙餡200克
1.南瓜洗淨去瓤去皮，切塊後放入蒸鍋上，開火蒸20分鐘
2.蒸熟後趁熱加入白糖，壓成泥，攪拌均勻
3.待南瓜泥稍涼時，加入糯米粉，再加入10克的植物油，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的麵糰
4.把面搓成長條，分成大小一致的劑子，揉圓備用。豆沙餡也同樣分成大小一致的劑子備用
5.將南瓜麵糰壓扁，放入豆沙餡，收口，口一定要收緊，以免露餡
6.包好後壓扁，兩面都粘上面包糠
7.鍋中燒油，油溫6成熱，下入包好的面劑，用小火慢炸，炸制兩面金黃後控油出鍋
這樣做出的南瓜餅外焦裡嫩，非常好吃，感覺怎麼都吃不夠不過癮
馬阿姨美食廚房
南瓜可入菜，亦可做甜點，還可做南瓜飯、南瓜餅、南瓜丸子等。
1.南瓜去皮切片上鍋蒸二十分鐘，攪拌成泥，再加入適量糯米粉或者普通麵粉，再加入適量白糖或蜂蜜揉成麵糰，可做成南瓜餅，放入餅鐺兩面煎黃即可，也可以搓成圓球，沾上蛋液再裹上面包糠炸成南瓜丸子。
2.南瓜泥加入白糖、糯米粉和成稍硬的麵糰，包上豆沙餡，搓成一個個乒乓球大小的圓球，然後用牙籤壓出紋絡，成小南瓜的形狀，上面點綴葡萄乾，上鍋蒸十分鐘，就成了小朋友特別喜歡的甜點小南瓜。
3、南瓜泥可以加入中筋麵粉和成黃色面，包彩色餃子。
4.南瓜還可以做成清炒南瓜絲、剁椒蒸南瓜片。
5.南瓜切碎加粉條、香蔥做餡，可做成南瓜餡包子。
6、南瓜還可以切丁，加臘肉丁，香菇丁，胡蘿蔔丁一起做成南瓜燜飯。
7、還可以做成南瓜紅棗粥，南瓜小米粥等。
蘭婷美食小記
當然還有美味做法，下面就介紹一下南瓜玉米燉排骨的做法。
一、將南瓜洗淨去籽切塊備用。
二、選用豬淨排切段焯水備用；
三、玉米切段備用；
四、鍋內加入少量食用油，排骨進行翻炒，炒至變色加入清水大火煮開。
五、再將玉米和南瓜放入，添加調味料繼續煮，待湯汁收濃即可食用。
這樣做出的南瓜，吸收了排骨和玉米的香味，又不失去南瓜的原味，吃起來非常好吃。
美食達哥
南瓜很好吃的
每年都會種南瓜，南瓜嫩的時候也好吃的可以用來炒肉，用來燉豆角都可以，用來炒牛肉味道也是可以
黃南瓜，我們這邊超老了的南瓜為黃南瓜，因為他老了後是黃顏色的，我們這邊有幾種做法
南瓜餅，先用南瓜削皮在切塊，在放到鍋裡蒸熟，最好是放到盤子裡在放鍋裡蒸，準備好糯米粉跟大米粉，比例的話應該是8比2糯米粉8大米粉2，南瓜蒸熟後放適量的糖喜歡甜的話可以都放一點，在開始跟米粉攪拌均勻用力柔，柔的久一點的話更好吃，做成手掌大小的餅就可以放鍋裡炸了，這個是家常做法
燉南瓜，這是我奶奶的一種做法，說是那個他們小時候糧食不多的情況下做出來的美食，把南瓜去皮，鍋裡放油放水，等水開放南瓜，等南瓜煮開了放大米粉做的丸子，是用大米粉柔的湯圓大小的丸子，在放在一起煮熟可以可以吃了，這個我是覺得很好吃，
豔豔食客
謝謝！
博主沒說明是嫩南瓜還是老南瓜哦！不過我們家嫩南瓜一般都是切絲或者切片，放點辣椒段和蒜末炒著吃，我很喜歡。我老公就喜歡吃老南瓜，甜甜的粉粉的口感，煮粥或者悶著吃。
今天在這裡主要給大家介紹一道做法是孩子們喜歡吃的；
蛋黃焗南瓜
需要的食材有：老南瓜 、熟鹹鴨蛋、澱粉、香蔥、鹽、胡椒粉。
1 首先將南瓜去皮，切成一釐米寬，四釐米長的條，鹹鴨蛋蛋黃搗碎，香蔥切碎。
2 鍋中燒開水將南瓜焯水十秒鐘（不能煮的太熟哦），撈出降溫後撒入澱粉，攪拌均勻。
3 熱鍋下油，油溫燒至七層熱，下入南瓜條，將南瓜條炸制金黃色撈出。
4 鍋留底油，煸炒鹹鴨蛋黃，再倒入炸好的南瓜條，翻炒均勻，讓每一根南瓜條都裹上鹹鴨蛋黃，撒入少許鹽，胡椒粉即可出鍋，裝盤後撒上蔥花。一份甜糯可口，鹹香酥脆的蛋黃焗南瓜就做好了。
